Ekbröst (Lactarius zonarius)
- Avdelning: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Underavdelning: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klass: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Underklass: Incertae sedis (med osäker position)
- Ordning: Russulales (Russulovye)
- Familj: Russulaceae (Russula)
- Genus: Lactarius (Mjölkaktig)
- Typ: Lactarius zonarius (Ekbröst)
- Ingefära ek
Ekbröst, utåt mycket lik alla andra mjölksvampar och skiljer sig från dem endast i en något rödaktig eller gulaktig-orange eller orange tegelfärg på sin fruktkropp. Och för dess generiska egenskap att växa i buskar, högar eller högar ("svampar") i lövskogarnas ekskogar, och just det namnet kom till. Eksvamp, såväl som asp- och poppelsvamp - den främsta konkurrenten för svarta svampar och förlorar också för honom på bara en sak - i den ständiga närvaron av smuts på ytan av hans hatt på grund av det faktum att eksvamparnas mognad, liksom asp och poppelsvamp, förekommer i regel under marken och på ytan, den visas redan i sin mogna form. Enligt livsmedels- och konsumentindikatorer tillhör eksvampar (som asp och poppelsvamp) villkorligt ätbara svampar i den andra kategorin. Det anses också vara villkorligt ätbart på grund av närvaron av bitter-bitter mjölkaktig juice i dess fruktkött, vilket också kan tillskrivas fördelarna med denna typ av svamp eftersom eksvampar, liksom andra svampar, sällan infekterar svampar på grund av dess närvaro . maskar.
Ekmjölkssvampar finns ganska ofta, men i skogar rika på lövträdslag som ek, bok och avenbok. Huvudperioden för mognad och fruktsättning har de ungefär mitt i sommaren och närmare hösten kommer de upp till ytan, där de fortsätter att växa och bära frukt åtminstone till slutet av september – början av oktober .
Eksvampen tillhör svampsvampen, det vill säga sporpulvret som den förökar sig med finns i dess tallrikar. Själva eksvampplattorna är mycket breda och frekventa, vitrosa eller rödorange till färgen. Dess lock är trattformad, bred, konkav inåt, med en lätt filtad kant, rödaktig eller gulaktig-orange-tegelfärg. Benet är tätt, jämnt, avsmalnande nedåt och ihåligt inuti, benvitt eller rosa till färgen. Dess kött är tätt, vitaktigt eller krämfärgat. Den mjölkaktiga juicen är mycket skarp i smaken, vit till färgen och på snittet, när den kommer i kontakt med luft ändrar den inte den. Ekmjölkssvampar äts endast i salt form, efter deras preliminära och grundliga blötläggning i kallt vatten för att ta bort en bitter eftersmak från dem. Man ska inte glömma att eksvampar, precis som alla andra svampar, aldrig torkas.