Kryddor är örtkryddor utan kemiska tillsatser. De avslöjar sin smak och arom endast under värmebehandling och kräver därför ett speciellt sätt att förvara i tätt slutna glasburkar, på en torr, mörk plats.
Du måste förvara chili, paprika, rödpeppar i kylskåpet - på så sätt behåller de sin kraftfulla färg. Omalda kryddor lagras i upp till 5 år, hackade, tyvärr, bara 2. Förvara naturlig vanilj (inte socker) i glas, annars kommer det att förlora alla sina aromer.
Kryddor gillar inte fukt så mycket, så håll dem borta från diskbänken och den heta spisen.
Kom ihåg:
- det är bättre att slipa kryddor som inte är på en träskiva, det kommer att absorbera dofterna av kryddor under lång tid; budgetalternativet är plast, idealet är porslin eller marmor.
- kryddor skärs mycket snabbt, eftersom de förlorar sin arom med varje sekund.
- kryddor blir inte värre om du blandar dem - var inte rädd för kulinariska experiment!