Innehåll
Hur man värmer ister korrekt i en stekpanna för fett
Fett används i bakning, stek och andra varma rätter. Det kan köpas i butiker, eller så kan du laga det själv. Det är inte svårt att räkna ut hur man värmer späck, men resultatet är mycket bättre än förvaring av motsvarigheter: produkten är snövit, doftande, med en rik smakpalett.
Du kan laga utsökt ister hemma om du vet hur man värmer ister.
För att göra bra ister måste du välja rätt ister. Ta i inget fall fettet från avelsvinet: resultatet kommer att vara långt ifrån förväntningarna. Det är inte nödvändigt att köpa dyra råvaror, det viktigaste är att kontrollera att det är vitt och har en behaglig lukt.
Ett litet knep hjälper dig att bedöma kvaliteten på en produkt på marknaden. Be säljaren att tända fettet med en tändsticka. Vid bränning ska den ge ifrån sig en rostad köttarom.
Hur man korrekt värmer ister: viktiga finesser
Det finns tre huvudsakliga sätt att förbereda ister:
- Fett skärs i små bitar och läggs i en djup stekpanna. Det plågas tills vattnet avdunstar och fetterna avlägsnas.
- Fett, skuren i bitar, kokas i en gryta med lite vatten. Tillagningstiden är 2-3 timmar. Fettet samlas uppifrån och ser till att det inte finns några stänk av vatten i det.
- Produkten värms i en stekpanna med tillsats av kryddor för smak: merian, vitlök, lök, etc.
Innan du förbereder ister måste du rengöra fettet från inslag av smuts, kött och blodinneslutningar. För att göra detta, lägg den färdiga biten i lättsaltat kallt vatten över natten. Byt vattnet 2-3 gånger för bästa effekt.
Hur man värmer ister för fett i en panna: algoritm
För att göra ister med detta recept, använd ister, en djup stekpanna och ostduk eller sikt. Följ algoritmen:
- Skär produkten i bitar på 1 cm. För att förenkla processen, frys baconet lite i förväg.
- Lägg en tjockväggig stekpanna på låg värme och lägg skivorna i den. Öka lågan gradvis.
- Låt innehållet i pannan sjuda tills smörken som utsöndras börjar sätta sig till botten.
- När du har stängt av gasen kan du tillsätta en liten mängd socker till fettet: produkten blir mer aromatisk.
- Låt istern svalna något och sila genom en sil eller ostduk. Förvara i keramik eller glasburk.
- Lägg det silade fettet i frysen medan det är varmt. Denna snabba frysning förhindrar spannmålsbildning.
Fett är ett perfekt tillskott till stekt potatis, stuvad potatis, spannmål och andra rätter. Förvara den i frysen och tina i små mängder efter behov.