Rengör nötköttshjärnorna från filmer, blötlägg i kallt vatten i 1 timme, byt sedan ut vattnet och blötlägg nöthjärnorna i ytterligare 1 timme. Sätt en kastrull med vatten (vattnet ska täcka hjärnan helt) på elden, tillsätt 2 matskedar 9% ättika, salt och peppar efter smak. Efter kokande vatten, lägg hjärnorna i en kastrull, koka i 25 minuter på låg värme.
Hur man lagar nötkötthjärnor utsökt
Produkter
Nötkötthjärnor - ett halvt kilo
Lök - 2 medelhöga huvuden
Persilja - 3 matskedar
Mjöl - 3 matskedar
Pepparkorn - 5 ärter
Lövblad - 1 löv
Solrosolja efter smak
Hur man lagar nötkötthjärnor
Blötlägg nöthjärnorna i vatten. Häll vatten i en kastrull, lägg persilja, lagerblad, peppar och hälften av det skalade lökhuvudet, koka upp. Lägg de blötlagda hjärnorna och koka i 20 minuter. Lägg ut hjärnan med en hålslev, sval något, skär i portioner och salt. Häll mjöl i en skål, rulla hjärnbitarna i mjöl och lägg på en varm stekpanna drizzled med solrosolja. Stek kokta nöthjärnor i 5-7 minuter på medelvärme utan lock.
Nötkött hjärnsallad
Produkter
Nötkötthjärnor - 300 gram
Lök - 1 huvud
Kycklingägg - 3 stycken
Morötter - 1 st
Dill och persilja - några stjälkar
Majonnäs eller gräddfil - 4 msk
Vinäger - 2 msk
Svarta pepparkorn - 5 st
Salt att smaka
Hur man gör nötkött hjärnor sallad
Rengör och blöt hjärnorna. Koka upp vatten, tillsätt skalade morötter och 1 lök, tvättade örter, vinäger, salt och peppar. Koka grönsaker och örter i 5 minuter, lägg sedan ut hjärnan och koka dem i 30 minuter.
Skala och hacka 1 lökhuvud, lägg i en skål och häll kokande vatten över i 15 minuter så att det inte smakar bittert. Koka kycklingägg och riv på ett grovt rivjärn. Finhacka morötterna från buljongen. Lägg ut hjärnan ur buljongen och hacka fint. Tvätta, torka och hacka gröna. Salta och peppra salladen och smaksätt med majonnäs eller gräddfil. Täck över och låt stå i kylen i 2 timmar.