En klassisk maträtt från amerikansk mat vid första anblicken, det är enkelt att laga mat. Men ändå, i alla processer, finns det vissa regler, vars efterlevnad påverkar rättens smak. Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt köttfärsen - huvudingrediensen. Hur lagar jag en god kycklingburgare?
För att göra hemlagade hamburgare bättre att göra köttfärs själv. Slipa den med en matberedare eller manuellt med en kniv. Beroende på snittet är det möjligt att få köttbiffar av olika former - baserat på personlig smak.
Under kotletten är väl stekt och tappar inte juicer; för att förbereda malet kött måste det kylas men inte frysas. Du bör också kyla alla processordetaljer för att de inte har tid att värma upp köttet i hög hastighet.
Innan fyllningen på varje Patty ska väga får de samma storlek och form. Dessutom gör samma vikt av hamburgare dig att beräkna lögnen för deras matlagning exakt.
För saltning av kött, använd kosher salt, som inte innehåller några tillsatser och inte kommer att förstöra burgarnas smak. Salt löser upp muskelproteiner och börjar dra ut fukten, så det är önskvärt att tillsätta salt före stekning.
Alla kakor måste kokas mycket snabbt, eftersom kött från tillsatser, värmekälla, tillsatser ändrar strukturen.
Välj önskad grad av köttberedskap:
- sällsynt - köttrött och rå i mitten
- medium-sällsynt kött börjar bli rosa,
- medium - helt rosa kött, lite torrare tidigare grad av doneness,
- medium väl - brunrosa torrkött,
- bra gjort - helt kokt kött.
Stekprocessen eliminerar behovet av att vända hacken och bända med en spade hela tiden. Stek helt ena sidan och vänd sedan.
Burgare är redo att ta plats. Välj pålägg - grönsaker, örter, ost, såser, smaksatt bröd och njut av smaken.