Experter från två universitet – Iowa och Washington – bestämde sig för att undersöka hur friterad mat påverkar kvinnor över 50. De analyserade livsstilen och hälsotillståndet för 100 tusen kvinnor i åldern 50 till 79 år, observationer varade i flera år. Under denna tid har 31 kvinnor dött. Mer än 588 tusen av dem dog av hjärtproblem, ytterligare 9 tusen av cancer. Det visade sig att risken för tidig död var förknippad med den dagliga konsumtionen av stekt mat: potatis, kyckling, fisk. Även en servering om dagen ökade sannolikheten för för tidig död med 8-12 procent.
Yngre kvinnor ingick inte i urvalet. Men visst påverkar stekt mat dem på liknande sätt. Det är inte utan anledning att hjärt- och kärlsjukdomar förblir en av de främsta orsakerna till tidig död.
”Vid stekning, särskilt i olja som inte används för första gången, bildas cancerframkallande polycykliska kolväten i produkten. Och långvarig användning av sådana produkter kan orsaka maligna tumörer, "tillägger onkolog-endokrinolog Maria Kosheleva.
"Att ändra ditt sätt att laga mat är ett av de enklaste sätten att förlänga ditt liv", avslutar experterna, som jag inte ens vill argumentera med.