Ingredienser Fisk köttbullar
| KGS | 940.0 (gram) |
| kycklingägg | 1.3 (bit) |
| lök | 200.0 (gram) |
| Fiskbuljong | 90.0 (gram) |
Metod för beredning
Bokmärkeshastigheten anges för oskuren havskatt och pollock, för abborre och torsk, rensad och halshuggen. Fiskfiléer med skinn utan ben skärs i bitar, passeras genom köttkvarn, sedan finhackad lök, ägg, svartpeppar, salt, vatten tillsätts och allt blandas noggrant. Formade bollar som väger 15-18 g sjuda i buljongen tills de är mjuka.
Du kan skapa ditt eget recept med hänsyn till förlusten av vitaminer och mineraler med hjälp av receptkalkylatorn i applikationen.
Näringsvärde och kemisk sammansättning.
Tabellen visar innehållet av näringsämnen (kalorier, proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer och mineraler) per 100 gram ätbar del.
| Näringsämne | KVANTITET | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kalorivärde | 152.6 kCal | 1684 kCal | 9.1% | 6% | 1104 g |
| Proteiner | 21.6 g | 76 g | 28.4% | 18.6% | 352 g |
| Fetter | 6.7 g | 56 g | 12% | 7.9% | 836 g |
| kolhydrater | 1.6 g | 219 g | 0.7% | 0.5% | 13688 g |
| organiska syror | 0.04 g | ~ | |||
| Kostfiber | 0.6 g | 20 g | 3% | 2% | 3333 g |
| Vatten | 119.3 g | 2273 g | 5.2% | 3.4% | 1905 g |
| Ash | 1.4 g | ~ | |||
| vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 2.2% | 3000 g |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 8.7% | 750 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 7.3% | 900 g |
| Vitamin B4, kolin | 12.2 mg | 500 mg | 2.4% | 1.6% | 4098 g |
| Vitamin B5, pantotiskt | 0.08 mg | 5 mg | 1.6% | 1% | 6250 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 6.6% | 1000 g |
| Vitamin B9, folat | 22.2 μg | 400 μg | 5.6% | 3.7% | 1802 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.03 μg | 3 μg | 1% | 0.7% | 10000 g |
| C-vitamin, askorbiskt | 3.3 mg | 90 mg | 3.7% | 2.4% | 2727 g |
| D-vitamin, kalciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.7% | 10000 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 1.3 mg | 15 mg | 8.7% | 5.7% | 1154 g |
| H-vitamin, biotin | 1.1 μg | 50 μg | 2.2% | 1.4% | 4545 g |
| Vitamin PP, NEJ | 5.9856 mg | 20 mg | 29.9% | 19.6% | 334 g |
| niacin | 2.4 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kalium, K | 324.2 mg | 2500 mg | 13% | 8.5% | 771 g |
| Kalcium, Ca | 67.7 mg | 1000 mg | 6.8% | 4.5% | 1477 g |
| Magnesium, mg | 26.9 mg | 400 mg | 6.7% | 4.4% | 1487 g |
| Natrium, Na | 66.4 mg | 1300 mg | 5.1% | 3.3% | 1958 g |
| Svavel, S | 233.9 mg | 1000 mg | 23.4% | 15.3% | 428 g |
| Fosfor, P | 268.9 mg | 800 mg | 33.6% | 22% | 298 g |
| Klor, Cl | 73.7 mg | 2300 mg | 3.2% | 2.1% | 3121 g |
| Spårelement | |||||
| Aluminium, Al | 75.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 37.9 μg | ~ | |||
| Järn, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 5.4% | 1200 g |
| Jod, jag | 60.7 μg | 150 μg | 40.5% | 26.5% | 247 g |
| Cobalt, Co | 25.1 μg | 10 μg | 251% | 164.5% | 40 g |
| Mangan, Mn | 0.116 mg | 2 mg | 5.8% | 3.8% | 1724 g |
| Koppar, Cu | 91.1 μg | 1000 μg | 9.1% | 6% | 1098 g |
| Molybden, Mo. | 5.1 μg | 70 μg | 7.3% | 4.8% | 1373 g |
| Nickel, ni | 7.8 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 90.1 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 44 μg | 4000 μg | 1.1% | 0.7% | 9091 g |
| Chrome, Cr | 66.4 μg | 50 μg | 132.8% | 87% | 75 g |
| Zink, Zn | 0.7569 mg | 12 mg | 6.3% | 4.1% | 1585 g |
| Smältbara kolhydrater | |||||
| Stärkelse och dextriner | 0.02 g | ~ | |||
| Mono- och disackarider (sockerarter) | 1.6 g | max 100 г | |||
| steroler | |||||
| Kolesterol | 110.5 mg | max 300mg |
Energivärdet är 152,6 kcal.
Fisk köttbullar rik på vitaminer och mineraler såsom: vitamin B1 - 13,3%, vitamin B2 - 11,1%, vitamin PP - 29,9%, kalium - 13%, fosfor - 33,6%, jod - 40,5% , kobolt - 251%, krom - 132,8%
- Vitamin B1 är en del av de viktigaste enzymerna i kolhydrat och energimetabolism, som ger kroppen energi och plastämnen, liksom metabolismen av grenade aminosyror. Brist på detta vitamin leder till allvarliga störningar i nervsystemet, matsmältningssystemet och hjärt-kärlsystemet.
- Vitamin B2 deltar i redoxreaktioner, förbättrar den visuella analysatorns färgkänslighet och mörk anpassning. Otillräckligt intag av vitamin B2 åtföljs av en kränkning av hudens tillstånd, slemhinnor, nedsatt ljus och skymningssyn.
- Vitamin PP deltar i redoxreaktioner av energimetabolism. Otillräckligt vitaminintag åtföljs av störningar i hudens normala tillstånd, mag-tarmkanalen och nervsystemet.
- kalium är den huvudsakliga intracellulära jonen som deltar i regleringen av vatten, syra och elektrolytbalans, deltar i processerna för nervimpulser, tryckreglering.
- Fosfor deltar i många fysiologiska processer, inklusive energimetabolism, reglerar syrabasbalansen, är en del av fosfolipider, nukleotider och nukleinsyror, är nödvändig för mineralisering av ben och tänder. Brist leder till anorexi, anemi, rakitis.
- Jod deltar i sköldkörtelns funktion och ger bildandet av hormoner (tyroxin och trijodtyronin). Det är nödvändigt för tillväxt och differentiering av celler i alla vävnader i människokroppen, mitokondriell andning, reglering av transmembran natrium och hormontransport. Otillräckligt intag leder till endemisk struma med hypotyreos och en avmattning i ämnesomsättningen, arteriell hypotoni, tillväxthämning och mental utveckling hos barn.
- Kobolt är en del av vitamin B12. Aktiverar enzymer av fettsyrametabolism och folsyrametabolism.
- krom deltar i regleringen av blodsockernivåer, vilket ökar effekten av insulin. Brist leder till minskad glukostolerans.
KALORIER OCH KEMISK SAMMANSÄTTNING AV RESPONGREDIENSERNA Fisk köttbullar PER 100 g
- 115 kCal
- 157 kCal
- 41 kCal
Taggar: Hur man lagar mat, kaloriinnehåll 152,6 kcal, kemisk sammansättning, näringsvärde, vilka vitaminer, mineraler, tillagningsmetod Fisk köttbullar, recept, kalorier, näringsämnen