Mono- och diacetylestrar av vinsyra mono- och diglycerider av fettsyror (mono- och diacetylvinsyraestrar av mono- och diglycerider av fettsyror, E472e) - emulgatorer och stabilisatorer.
Den dagliga intagstiden är upp till 30 mg per 1 kg vikt.
Biverkningar är inte kända. Produkterna bryts först ner till individuella syror och fetter. Kroppen bearbetar dem som alla andra naturliga syror och fetter. Individuella komponenter av mono- och diglycerider frigörs också av kroppen under assimileringen av fett.
Trots användningen av huvudsakligen vegetabiliska oljor är det omöjligt att utesluta användningen av animaliskt (inklusive fläsk) fett. Därför bör vissa sociala grupper (till exempel vegetarianer, muslimer, judar) undvika dessa produkter. Endast tillverkaren kan ge information om fettsyrornas ursprung. Kemiskt sett är fettsyrorna av vegetabiliskt och animaliskt ursprung identiska.