Näringsvärde och kemisk sammansättning.
Tabellen visar innehållet av näringsämnen (kalorier, proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer och mineraler) per 100 gram ätbar del.
| Näringsämne | KVANTITET | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kalorivärde | 89 kCal | 1684 kCal | 5.3% | 6% | 1892 g |
| Proteiner | 19.8 g | 76 g | 26.1% | 29.3% | 384 g |
| Fetter | 0.5 g | 56 g | 0.9% | 1% | 11200 g |
| Vatten | 78.5 g | 2273 g | 3.5% | 3.9% | 2896 g |
| Ash | 1.2 g | ~ | |||
| vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 3.7% | 3000 g |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.12 mg | 1.5 mg | 8% | 9% | 1250 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.15 mg | 1.8 mg | 8.3% | 9.3% | 1200 g |
| Vitamin B4, kolin | 65 mg | 500 mg | 13% | 14.6% | 769 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.12 mg | 2 mg | 6% | 6.7% | 1667 g |
| Vitamin B9, folat | 15 μg | 400 μg | 3.8% | 4.3% | 2667 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 1 μg | 3 μg | 33.3% | 37.4% | 300 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 3.7% | 3000 g |
| K-vitamin, fylokinon | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 0.1% | 120000 g |
| Vitamin PP, NEJ | 1.1 mg | 20 mg | 5.5% | 6.2% | 1818 g |
| makro | |||||
| Kalium, K | 230 mg | 2500 mg | 9.2% | 10.3% | 1087 g |
| Kalcium, Ca | 118 mg | 1000 mg | 11.8% | 13.3% | 847 g |
| Magnesium, mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 5.6% | 2000 g |
| Natrium, Na | 68 mg | 1300 mg | 5.2% | 5.8% | 1912 g |
| Svavel, S | 198 mg | 1000 mg | 19.8% | 22.2% | 505 g |
| Fosfor, P | 180 mg | 800 mg | 22.5% | 25.3% | 444 g |
| Spårelement | |||||
| Järn, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 8.8% | 1286 g |
| Koppar, Cu | 250 μg | 1000 μg | 25% | 28.1% | 400 g |
| Selen, Se | 16.8 μg | 55 μg | 30.5% | 34.3% | 327 g |
| Zink, Zn | 1 mg | 12 mg | 8.3% | 9.3% | 1200 g |
| steroler | |||||
| Kolesterol | 50 mg | max 300mg | |||
| Mättade fettsyror | |||||
| Mättade fettsyror | 0.127 g | max 18.7 г | |||
| 14: 0 Myristisk | 0.002 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.09 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.035 g | ~ | |||
| Enomättade fettsyror | 0.088 g | min 16.8 г | 0.5% | 0.6% | |
| 16: 1 Palmitole | 0.015 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.073 g | ~ | |||
| Fleromättade fettsyror | 0.17 g | från 11.2 till 20.6 | 1.5% | 1.7% | |
| 18:2 linolsyra | 0.033 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.017 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidonic | 0.052 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikosapentaensyra (EPA), Omega-3 | 0.023 g | ~ | |||
| Omega-3 fettsyror | 0.085 g | från 0.9 till 3.7 | 9.4% | 10.6% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.012 g | ~ | |||
| 22: 6 Dokosahexaensyra (DHA), Omega-3 | 0.033 g | ~ | |||
| Omega-6 fettsyror | 0.085 g | från 4.7 till 16.8 | 1.8% | 2% |
Energivärdet är 89 kcal.
Sköldpadda grön, rå rik på vitaminer och mineraler såsom: kolin - 13%, vitamin B12 - 33,3%, kalcium - 11,8%, fosfor - 22,5%, koppar - 25%, selen - 30,5%
- Blandad är en del av lecitin, spelar en roll vid syntes och metabolism av fosfolipider i levern, är en källa till fria metylgrupper, fungerar som en lipotropisk faktor.
- Vitamin B12 spelar en viktig roll i metabolismen och omvandlingen av aminosyror. Folat och vitamin B12 är inbördes relaterade vitaminer och är involverade i blodbildning. Brist på vitamin B12 leder till utveckling av partiell eller sekundär folatbrist, liksom anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- Kalcium är huvudkomponenten i våra ben, fungerar som en regulator för nervsystemet, deltar i muskelsammandragning. Kalciumbrist leder till demineralisering av ryggraden, bäckenben och nedre extremiteter, vilket ökar risken för osteoporos.
- Fosfor deltar i många fysiologiska processer, inklusive energimetabolism, reglerar syrabasbalansen, är en del av fosfolipider, nukleotider och nukleinsyror, är nödvändig för mineralisering av ben och tänder. Brist leder till anorexi, anemi, rakitis.
- Koppar är en del av enzymer med redoxaktivitet och är involverad i järnmetabolism, stimulerar absorptionen av proteiner och kolhydrater. Deltar i processerna för att förse vävnaderna i människokroppen med syre. Bristen manifesteras av störningar i bildandet av det kardiovaskulära systemet och skelettet, utvecklingen av bindvävsdysplasi.
- Selen - ett väsentligt element i människokroppens antioxidantförsvarssystem, har en immunmodulerande effekt, deltar i regleringen av sköldkörtelhormonernas verkan. Brist leder till Kashin-Beck-sjukdom (artros med multipla deformationer i leder, ryggrad och extremiteter), Keshansjukdom (endemisk myokardiopati), ärftlig trombasteni.
Taggar: kaloriinnehåll 89 kcal, kemisk sammansättning, näringsvärde, vitaminer, mineraler, vad som är användbart Grön sköldpadda, rå, kalorier, näringsämnen, användbara egenskaper Grön sköldpadda, rå