Näringsvärde och kemisk sammansättning.
Tabellen visar innehållet av näringsämnen (kalorier, proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer och mineraler) per 100 gram ätbar del.
| Näringsämne | KVANTITET | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kalorivärde | 216 kCal | 1684 kCal | 12.8% | 5.9% | 780 g |
| Proteiner | 8.68 g | 76 g | 11.4% | 5.3% | 876 g |
| Fetter | 15.53 g | 56 g | 27.7% | 12.8% | 361 g |
| kolhydrater | 10.64 g | 219 g | 4.9% | 2.3% | 2058 g |
| Vatten | 62.6 g | 2273 g | 2.8% | 1.3% | 3631 g |
| Ash | 2.55 g | ~ | |||
| vitaminer | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.435 mg | 1.5 mg | 29% | 13.4% | 345 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.12 mg | 1.8 mg | 6.7% | 3.1% | 1500 g |
| Vitamin B4, kolin | 69 mg | 500 mg | 13.8% | 6.4% | 725 g |
| Vitamin B5, pantotiskt | 0.31 mg | 5 mg | 6.2% | 2.9% | 1613 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.15 mg | 2 mg | 7.5% | 3.5% | 1333 g |
| Vitamin B9, folat | 1 μg | 400 μg | 0.3% | 0.1% | 40000 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.76 μg | 3 μg | 25.3% | 11.7% | 395 g |
| D-vitamin, kalciferol | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 3.2% | 1429 g |
| Vitamin D3, kolekalciferol | 0.7 μg | ~ | |||
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 1.74 mg | 15 mg | 11.6% | 5.4% | 862 g |
| Vitamin PP, NEJ | 2.095 mg | 20 mg | 10.5% | 4.9% | 955 g |
| Betain | 6.8 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kalium, K | 150 mg | 2500 mg | 6% | 2.8% | 1667 g |
| Kalcium, Ca | 8 mg | 1000 mg | 0.8% | 0.4% | 12500 g |
| Magnesium, mg | 10 mg | 400 mg | 2.5% | 1.2% | 4000 g |
| Natrium, Na | 1075 mg | 1300 mg | 82.7% | 38.3% | 121 g |
| Svavel, S | 86.8 mg | 1000 mg | 8.7% | 4% | 1152 g |
| Fosfor, P | 120 mg | 800 mg | 15% | 6.9% | 667 g |
| Spårelement | |||||
| Järn, Fe | 0.59 mg | 18 mg | 3.3% | 1.5% | 3051 g |
| Mangan, Mn | 0.013 mg | 2 mg | 0.7% | 0.3% | 15385 g |
| Koppar, Cu | 70 μg | 1000 μg | 7% | 3.2% | 1429 g |
| Selen, Se | 17.8 μg | 55 μg | 32.4% | 15% | 309 g |
| Zink, Zn | 1.1 mg | 12 mg | 9.2% | 4.3% | 1091 g |
| Essentiella aminosyror | |||||
| Arginin * | 0.593 g | ~ | |||
| valin | 0.448 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.35 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.403 g | ~ | |||
| leucin | 0.725 g | ~ | |||
| lysin | 0.772 g | ~ | |||
| metionin | 0.228 g | ~ | |||
| treonin | 0.409 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.089 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.354 g | ~ | |||
| Utbytbara aminosyror | |||||
| alanin | 0.536 g | ~ | |||
| Asparaginsyra | 0.856 g | ~ | |||
| glycin | 0.486 g | ~ | |||
| Glutaminsyra | 1.349 g | ~ | |||
| prolin | 0.401 g | ~ | |||
| serin | 0.376 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.278 g | ~ | |||
| cystein | 0.051 g | ~ | |||
| steroler | |||||
| Kolesterol | 37 mg | max 300mg | |||
| Mättade fettsyror | |||||
| Mättade fettsyror | 5.049 g | max 18.7 г | |||
| 10:0 Capric | 0.02 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.01 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristisk | 0.159 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 3.187 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 1.673 g | ~ | |||
| Enomättade fettsyror | 7.171 g | min 16.8 г | 42.7% | 19.8% | |
| 16: 1 Palmitole | 0.468 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 6.703 g | ~ | |||
| Fleromättade fettsyror | 2.689 g | från 11.2 till 20.6 | 24% | 11.1% | |
| 18:2 linolsyra | 2.36 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.329 g | ~ | |||
| Omega-3 fettsyror | 0.329 g | från 0.9 till 3.7 | 36.6% | 16.9% | |
| Omega-6 fettsyror | 2.36 g | från 4.7 till 16.8 | 50.2% | 23.2% |
Energivärdet är 216 kcal.
- msk = 15 g (32.4 kCal)
- oz = 28.35 g (61.2 kCal)
Fläsk, Pat, skinka rik på vitaminer och mineraler såsom: vitamin B1 - 29%, kolin - 13,8%, vitamin B12 - 25,3%, vitamin E - 11,6%, fosfor - 15%, selen - 32,4%
- Vitamin B1 är en del av de viktigaste enzymerna i kolhydrat och energimetabolism, som ger kroppen energi och plastämnen, liksom metabolismen av grenade aminosyror. Brist på detta vitamin leder till allvarliga störningar i nervsystemet, matsmältningssystemet och hjärt-kärlsystemet.
- Blandad är en del av lecitin, spelar en roll vid syntes och metabolism av fosfolipider i levern, är en källa till fria metylgrupper, fungerar som en lipotropisk faktor.
- Vitamin B12 spelar en viktig roll i metabolismen och omvandlingen av aminosyror. Folat och vitamin B12 är inbördes relaterade vitaminer och är involverade i blodbildning. Brist på vitamin B12 leder till utveckling av partiell eller sekundär folatbrist, liksom anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- vitamin E har antioxidantegenskaper, är nödvändigt för att könsorganen ska fungera, hjärtmuskel, är en universell stabilisator av cellmembran. Med en brist på vitamin E observeras hemolys av erytrocyter och neurologiska störningar.
- Fosfor deltar i många fysiologiska processer, inklusive energimetabolism, reglerar syrabasbalansen, är en del av fosfolipider, nukleotider och nukleinsyror, är nödvändig för mineralisering av ben och tänder. Brist leder till anorexi, anemi, rakitis.
- Selen - ett väsentligt element i människokroppens antioxidantförsvarssystem, har en immunmodulerande effekt, deltar i regleringen av sköldkörtelhormonernas verkan. Brist leder till Kashin-Beck-sjukdom (artros med multipla deformationer i leder, ryggrad och extremiteter), Keshansjukdom (endemisk myokardiopati), ärftlig trombasteni.
Taggar: kaloriinnehåll 216 kcal, kemisk sammansättning, näringsvärde, vitaminer, mineraler, vad är fördelarna med fläsk, pate, från skinka, kalorier, näringsämnen, användbara egenskaper hos fläsk, pate, från skinka