Ingredienser Varmrökt fiskmassa
| torsk | 300.0 (gram) |
| kycklingägg | 2.0 (bit) |
| smör | 74.0 (gram) |
| citronsaft | 1.0 (tesked) |
Metod för beredning
Skala den heta rökta fisken från skinn och ben, hacka tillsammans med äggulorna av hårdkokta ägg. Krydda blandningen med smör, citronsaft och mala ordentligt. Denna blandning kan serveras med stekt potatis.
Du kan skapa ditt eget recept med hänsyn till förlusten av vitaminer och mineraler med hjälp av receptkalkylatorn i applikationen.
Näringsvärde och kemisk sammansättning.
Tabellen visar innehållet av näringsämnen (kalorier, proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer och mineraler) per 100 gram ätbar del.
| Näringsämne | KVANTITET | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kalorivärde | 340.1 kCal | 1684 kCal | 20.2% | 5.9% | 495 g |
| Proteiner | 22.3 g | 76 g | 29.3% | 8.6% | 341 g |
| Fetter | 27.8 g | 56 g | 49.6% | 14.6% | 201 g |
| kolhydrater | 0.3 g | 219 g | 0.1% | 73000 g | |
| Vatten | 122.6 g | 2273 g | 5.4% | 1.6% | 1854 g |
| Ash | 1.9 g | ~ | |||
| vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 600 μg | 900 μg | 66.7% | 19.6% | 150 g |
| Retinol | 0.6 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2% | 1500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 3.3% | 900 g |
| Vitamin B4, kolin | 142.1 mg | 500 mg | 28.4% | 8.4% | 352 g |
| Vitamin B5, pantotiskt | 0.7 mg | 5 mg | 14% | 4.1% | 714 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 4.4% | 667 g |
| Vitamin B9, folat | 5.6 μg | 400 μg | 1.4% | 0.4% | 7143 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 2.1 μg | 3 μg | 70% | 20.6% | 143 g |
| C-vitamin, askorbiskt | 1.8 mg | 90 mg | 2% | 0.6% | 5000 g |
| D-vitamin, kalciferol | 1.4 μg | 10 μg | 14% | 4.1% | 714 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 1.7 mg | 15 mg | 11.3% | 3.3% | 882 g |
| H-vitamin, biotin | 20.9 μg | 50 μg | 41.8% | 12.3% | 239 g |
| Vitamin PP, NEJ | 6.3018 mg | 20 mg | 31.5% | 9.3% | 317 g |
| niacin | 2.6 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kalium, K | 371.3 mg | 2500 mg | 14.9% | 4.4% | 673 g |
| Kalcium, Ca | 55.7 mg | 1000 mg | 5.6% | 1.6% | 1795 g |
| Magnesium, mg | 29 mg | 400 mg | 7.3% | 2.1% | 1379 g |
| Natrium, Na | 62.9 mg | 1300 mg | 4.8% | 1.4% | 2067 g |
| Svavel, S | 233 mg | 1000 mg | 23.3% | 6.9% | 429 g |
| Fosfor, P | 326.9 mg | 800 mg | 40.9% | 12% | 245 g |
| Klor, Cl | 193.2 mg | 2300 mg | 8.4% | 2.5% | 1190 g |
| Spårelement | |||||
| Bohr, B. | 3.9 μg | ~ | |||
| Järn, Fe | 1.8 mg | 18 mg | 10% | 2.9% | 1000 g |
| Jod, jag | 142.6 μg | 150 μg | 95.1% | 28% | 105 g |
| Cobalt, Co | 34.5 μg | 10 μg | 345% | 101.4% | 29 g |
| Mangan, Mn | 0.095 mg | 2 mg | 4.8% | 1.4% | 2105 g |
| Koppar, Cu | 182.8 μg | 1000 μg | 18.3% | 5.4% | 547 g |
| Molybden, Mo. | 6.2 μg | 70 μg | 8.9% | 2.6% | 1129 g |
| Nickel, ni | 9.1 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 709.2 μg | 4000 μg | 17.7% | 5.2% | 564 g |
| Chrome, Cr | 56.9 μg | 50 μg | 113.8% | 33.5% | 88 g |
| Zink, Zn | 1.6204 mg | 12 mg | 13.5% | 4% | 741 g |
| steroler | |||||
| Kolesterol | 42.6 mg | max 300mg |
Energivärdet är 340,1 kcal.
Varmrökt fiskmassa rik på vitaminer och mineraler som: vitamin A - 66,7%, vitamin B2 - 11,1%, kolin - 28,4%, vitamin B5 - 14%, vitamin B6 - 15%, vitamin B12 - 70%, vitamin D - 14%, vitamin E - 11,3%, vitamin H - 41,8%, vitamin PP - 31,5%, kalium - 14,9%, fosfor - 40,9%, jod - 95,1%, kobolt - 345%, koppar - 18,3%, fluor - 17,7%, krom - 113,8%, zink - 13,5%
- Vitamin A ansvarar för normal utveckling, reproduktionsfunktion, hud- och ögonhälsa och upprätthåller immunitet.
- Vitamin B2 deltar i redoxreaktioner, förbättrar den visuella analysatorns färgkänslighet och mörk anpassning. Otillräckligt intag av vitamin B2 åtföljs av en kränkning av hudens tillstånd, slemhinnor, nedsatt ljus och skymningssyn.
- Blandad är en del av lecitin, spelar en roll vid syntes och metabolism av fosfolipider i levern, är en källa till fria metylgrupper, fungerar som en lipotropisk faktor.
- Vitamin B5 deltar i protein, fett, kolhydratmetabolism, kolesterolmetabolism, syntes av ett antal hormoner, hemoglobin, främjar absorptionen av aminosyror och sockerarter i tarmen, stöder binjurebarkens funktion. Brist på pantotensyra kan leda till skador på hud och slemhinnor.
- Vitamin B6 deltar i upprätthållandet av immunsvar, inhibering och exciteringsprocesser i centrala nervsystemet, i omvandlingen av aminosyror, i metabolismen av tryptofan, lipider och nukleinsyror, bidrar till den normala bildningen av erytrocyter, upprätthåller den normala nivån av homocystein i blodet. Otillräckligt intag av vitamin B6 åtföljs av en minskad aptit, en kränkning av hudens tillstånd, utvecklingen av homocysteinemi, anemi.
- Vitamin B12 spelar en viktig roll i metabolismen och omvandlingen av aminosyror. Folat och vitamin B12 är inbördes relaterade vitaminer och är involverade i blodbildning. Brist på vitamin B12 leder till utveckling av partiell eller sekundär folatbrist, liksom anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- Vitamin D upprätthåller homeostas av kalcium och fosfor, utför processerna för benmineralisering. Brist på D-vitamin leder till nedsatt metabolism av kalcium och fosfor i ben, ökad demineralisering av benvävnad, vilket leder till en ökad risk för benskörhet.
- vitamin E har antioxidantegenskaper, är nödvändigt för att könsorganen ska fungera, hjärtmuskel, är en universell stabilisator av cellmembran. Med en brist på vitamin E observeras hemolys av erytrocyter och neurologiska störningar.
- Vitamin H deltar i syntesen av fetter, glykogen, metabolismen av aminosyror. Otillräckligt intag av detta vitamin kan leda till störningar i hudens normala tillstånd.
- Vitamin PP deltar i redoxreaktioner av energimetabolism. Otillräckligt vitaminintag åtföljs av störningar i hudens normala tillstånd, mag-tarmkanalen och nervsystemet.
- kalium är den huvudsakliga intracellulära jonen som deltar i regleringen av vatten, syra och elektrolytbalans, deltar i processerna för nervimpulser, tryckreglering.
- Fosfor deltar i många fysiologiska processer, inklusive energimetabolism, reglerar syrabasbalansen, är en del av fosfolipider, nukleotider och nukleinsyror, är nödvändig för mineralisering av ben och tänder. Brist leder till anorexi, anemi, rakitis.
- Jod deltar i sköldkörtelns funktion och ger bildandet av hormoner (tyroxin och trijodtyronin). Det är nödvändigt för tillväxt och differentiering av celler i alla vävnader i människokroppen, mitokondriell andning, reglering av transmembran natrium och hormontransport. Otillräckligt intag leder till endemisk struma med hypotyreos och en avmattning i ämnesomsättningen, arteriell hypotoni, tillväxthämning och mental utveckling hos barn.
- Kobolt är en del av vitamin B12. Aktiverar enzymer av fettsyrametabolism och folsyrametabolism.
- Koppar är en del av enzymer med redoxaktivitet och är involverad i järnmetabolism, stimulerar absorptionen av proteiner och kolhydrater. Deltar i processerna för att förse vävnaderna i människokroppen med syre. Bristen manifesteras av störningar i bildandet av det kardiovaskulära systemet och skelettet, utvecklingen av bindvävsdysplasi.
- Fluor initierar benmineralisering. Otillräcklig konsumtion leder till tandförfall, för tidig radering av tandemaljen.
- krom deltar i regleringen av blodsockernivåer, vilket ökar effekten av insulin. Brist leder till minskad glukostolerans.
- zink är en del av mer än 300 enzymer, deltar i processerna för syntes och sönderdelning av kolhydrater, proteiner, fetter, nukleinsyror och i regleringen av uttrycket av ett antal gener. Otillräcklig konsumtion leder till anemi, sekundär immunbrist, levercirros, sexuell dysfunktion och fosterskador. Nya studier har visat förmågan hos höga doser zink att störa kopparabsorptionen och därigenom bidra till utvecklingen av anemi.
Kaloriinnehåll OCH KEMISK SAMMANSÄTTNING AV RECEPTINGREDIENSER Massa varmrökt fisk PER 100 g
- 69 kCal
- 354 kCal
- 661 kCal
- 33 kCal
Taggar: Hur man lagar mat, kaloriinnehåll 340,1 kcal, kemisk sammansättning, näringsvärde, vilka vitaminer, mineraler, tillagningsmetod Massa från varmrökt fisk, recept, kalorier, näringsämnen