Kikärter är kända och under sådana namn som tzitz, garbanzo bönor, shish, nahata.
Kikärter åt vid faraos hov, man trodde att han kan bota manlig infertilitet på grund av det höga innehållet i ärtväxtprotein. I forntida Rom kallades kikärter tzitz för att hedra den berömda talaren Cicero. Fortfarande i Mellanöstern tillagas många rätter på grundval av denna fördelaktiga växt. På våra breddgrader är nötter populär bland vegetarianer. Till skillnad från bönor eller linser känns kikärten inte stärkelse och smak som påminner om ärtor och nötter.
Kikärter utmärkt lagras vid alla temperaturer och förlorar bara en liten del av näringsämnen under värmebehandling. Och det är b -vitaminerna, järn, kalcium, fosfor, omättade fettsyror. I de turkiska ärtorna innehåller ett ämne metionin, som förhindrar fetma i inre organ och lugnar nervsystemet.
För att tillaga kikärter så att de kan dra det lite, täck sedan med vatten och låt sjuda på svag värme eller i ugnen i de stora rätterna tills de är helt kokta. Kikärter gillar att grannskapet är östra kryddor, som ingefära, gurkmeja, koriander, anis. Kikärter är en stor komplimang - stek den kokta kikärtens vegetabiliska olja, täck över salt och kryddor och servera med vin eller öl.
Från kikärtsmjöl erhålls kalorifattiga och mycket hjälpsamma bakverk, pannkakor. Bra att äta och grodd kikärter - så det ger ännu fler fördelar, till och med råa.
Intressanta fakta om kikärter
- I kikärter innehåller över 80 näringsämnen som går förlorade under tillagningen.
- Kikärter nämns först i assyriska lertabletter 750-f.Kr.
- Kikärter förvaras vid vilken temperatur som helst, men i en sluten behållare, eftersom den inte gillar överflödigt ljus och fukt.
- 100 gram kikärter innehåller mer än 20 gram värdefulla växtproteiner.
- Regissören för "Star Wars" är ett stort fan av kikärter - förnamnet Kikärter en av hjältarna i den berömda sagan.
För mer om kikärter hälsofördelar och skador - läs vår stora artikel: