Dessa gröna kottar, infödda på Kanarieöarna, butikerna är tveksamma: om man ska spendera pengar på den här ovanliga växten eller inte? Vilken del ska lagas, vad händer och är de användbara alls? Värt mer, gourmeter runt om i världen föredrar kronärtskockor - "kungen" i det franska köket.
Om ursprunget till denna växt finns det en legend i kronärtskocka Zeus vände upproriska gudinnan Dinar. Trots en sådan romantisk version växer den och äts kronärtskocka i över 5 tusen år.
Uppskattade kronärtskockorna i antika Rom och Grekland. I dessa länder ansågs växten vara ett kraftfullt afrodisiakum. För att njuta av frukterna året runt bevarade kockarna dem samtidigt som de behåller alla deras användbara egenskaper.
På 16-talet gick kronärtskockan till Frankrike, men där hade han först ett tvivelaktigt rykte och förbjöds för alla kvinnor. Men fransk mat har gett kronärtskockan liv i hundratals kokböcker och var intresserad av ditt recept i andra länder.
Kronärtskockor är läckra och är en källa till många näringsämnen. Nästan 90% består av vatten och består av endast 0.1 procent fett. Kronärtskockan har vitaminer som A, E, C, K och B, kalium, natrium, fosfor, magnesium, kalcium, järn, mangan, koppar, zink och selen.
Det mest värdefulla tycks finnas i kronärtskockor är inulin, vilket hjälper till att minska blodsockret och öka antalet fördelaktiga bakterier i tarmen - också värdefullt tsinarin, vilket förbättrar hjärnblodcirkulationen.
Det är användbart för människor som försöker gå ner i vikt. Trots den låga kalorin - mindre än 50 kcal per 100 gram - ger den kroppen perfekt näring.
Att överge kronärtskockorna i kosten bör personer som lider av gastrit med låg surhet, högt blodtryck, leversjukdomar, gallvägar och njurar.
Välj kronärtskockor enhetlig grön, utan fläckar eller bucklor. När du klickar på kronärtskockan ska löven ge en lätt knarrande. Det talar om deras friskhet. Den ätbara delen av kronärtskockan - botten och bladen har mycket tätt mot huvudet.
Läs mer om kronärtskocka hälsofördelar och skador i vår stora artikel: