Innehåll
Hallon är värdefulla bär som innehåller vitamin A, B, C. Hallon passar bra för personer som arbetar under konstant nervös spänning. Det är bra för behandling av anemi och sjukdomar i mag -tarmkanalen.
Hallon tillhör den rosa familjen av buskar. Bäret växer i skogar, vid flodernas stränder och odlas i trädgårdar.
Hallon uppträder under det andra året, men det finns också ”speciella” sorter av hallon. Reparerade hallon kan producera en rik skörd under det första året.
Människor konsumerar hallon i färsk och fryst form. Färska hallon är bra för att släcka törsten och förbättra matsmältningen. Bär är bra att använda för att förbereda olika juicer, geléer, konserver, vin och likörer.
Hallon komposition
Vilda hallon innehåller cirka 10% socker, organiska syror, salter, vitamin A, B, C.
Bär från trädgårds hallon innehåller upp till 11.5% socker (glukos, fruktos, sackaros och pentos), 1-2% organiska syror (citronsyra, äppelsyra, salicylsyra, vinsyra etc.), tanniner, pektin (upp till 0.9%) , fibrer (4-6%), spår av eterisk olja, proteiner, antocyaniner, flavonoider, alkoholer (vin, isoamyl, fenyletyl), ketoner (acetoin, diacetyl, β-jonon). Hallon är också rika på vitaminer: A, B1, B2, B9 (folsyra), C, PP, beta-sitosterol, som har antisklerotiska egenskaper.
De innehåller också mineraler och spårämnen: koppar, kalium, järn (som är särskilt rika på hallon), magnesium, kalcium, zink, kobolt. Hallon innehåller kumariner, som har förmågan att minska protrombinnivåer och normalisera blodproppar, och antocyaniner, som har antisklerotiska egenskaper och förmågan att stärka kapillärer.
Hallon är inte rika på C-vitamin, men de innehåller en betydande mängd järn, vilket är mer i hallon än i andra fruktgrödor (per 100 g bär-2-3.6 mg), förutom körsbär och krusbär. Dess frön innehåller fet olja (upp till 22%) och beta-sitosterol, som har anti-sklerotiska egenskaper. Bladen innehåller flavonoider, organiska syror.
Intressant är att trädgårds hallon är överlägsna skogs hallon när det gäller salicylsyrainnehåll. Därför används de mer aktivt för förkylning.
Fördelarna med hallon
Bäret innehåller en stor mängd C-vitamin och tappar inte sina läkande egenskaper efter värmebehandling, så det är oumbärligt för förkylning.
Dessutom innehåller hallon salicylsyra, som har febernedsättande effekter. Därför kallar folk bären för "naturligt aspirin." Men till skillnad från medicinen irriterar inte bären magen.
Bär innehåller ellaginsyra, som förhindrar inflammation och minskar risken för cancer. Den innehåller också kalium, magnesium och koppar - huvudkomponenten i de flesta antidepressiva medel.
Vad mer är hallon bra för? Att äta bär kan stärka immuniteten och förbättra hudfärgen. Det hjälper till vid behandling av sjukdomar i mag-tarmkanalen på grund av dess antiinflammatoriska och smärtstillande egenskaper.
Införandet av bär i kosten kan förbättra aptiten och positivt påverka hjärnans och hjärt-kärlsystemet - allt på grund av fruktos och glukos som finns i hallon.
Bärens kaloriinnehåll är ganska lågt - 46 kcal, vilket gör det möjligt att äta dem medan du går ner i vikt utan att skada kroppen.
Vad är skadorna på hallon?
Några av de väsentliga substanserna i bär kan orsaka en allergisk reaktion. Det är inte bra att äta många bär för bronkialastma, sår eller gastrit.
Dessutom bör bär människor som lider av gikt och urolithiasis inte äta bär.
Använd inte bär för att få en njure eftersom det kan skapa en extra belastning, eftersom de har en diuretisk effekt.
Under graviditet och amning bör du inte missbruka hallon - detta kan framkalla en allergi hos barnet.
Hallon för vintern
Hallon, riven med socker
Jordning av bär med socker är en av de mest populära och användbara beredningsalternativen för vintern. För att förbereda ämnet måste du sortera bären, ta bort de skrynkliga och bortskämda.
Häll sedan bären försiktigt i saltvattnet. Om det finns skadedjurslarver i bäret, kommer de att flyta uppåt, och du kan lätt skala bären. Därefter måste bären sköljas igen med rent vatten och torkas på en pappershandduk.
Därefter måste du fylla hallonen med socker och mala bären med en träpest i ett glas eller emaljskål. För ett kilo bär måste du ta ett kilo socker.
Riven bär ska stå i ungefär en timme, varefter de ska överföras till en steriliserad burk och stängas med ett nylonlock. Hallon med socker utan matlagning är redo!
Hallonsylt
- Häll ett glas vatten i en kastrull, sätt det i eld och tillsätt 1 kg socker. Vi väntar på fullständig upplösning av socker.
- När vattnet börjar koka, häll gradvis ett kilo bär i vattnet. Koka bär i 15 minuter, skumma regelbundet av skummet.
- Vi häller syltet i steriliserade burkar och rullar upp det. Hallon sylt är klart!
Användbara egenskaper
- Bäret innehåller hälsosamma sockerarter som fruktos och glukos. De är väsentliga för att hjärnan och det kardiovaskulära systemet ska fungera.
- Hallon är rika på salicylsyra, som har febernedsättande egenskaper.
- Tack vare vitaminerna A, B, C, PP är bäret effektivt för användning vid magproblem.
- Färska bär är effektiva vid behandling av åderförkalkning, högt blodtryck, kolit, skörbjugg, anemi.
- Hallon kan bibehålla hudton och föryngra.
- Lämplig för dem som följer en diet eftersom kaloriinnehållet i bär är 41 kcal per 100 gram av produkten.
- Det hjälper också en kvinna att bli gravid och bära en frisk baby tack vare folsyra.
- Hallonblad innehåller ämnen som stimulerar musklerna i tarmarna och livmodern.
- Bären fungerar utmärkt som ett antistressmedel. Drycker med bär läker neuroser, depression och förbättrar sömnen.
- Bäret rensar blod och lymfkärl från kolesterolplack.
Bär är bra för att göra sylt, gelé, marmelad, juice. Hallonviner, likörer, likörer och likörer har en hög smak.
Kontraindikationer
Hallon kan orsaka en allergisk reaktion, det är inte effektivt att använda dem för sår, gastrit och andra sjukdomar i mag-tarmkanalen. Och även för personer som har njurproblem, bronkialastma och polyper i näsan.
Infusionen av hallonblad har sammandragande egenskaper. Därför rekommenderas det inte för dem som lider av förstoppning. Det är också kontraindicerat för gravida kvinnor eftersom bladen ökar tonen, vilket kan framkalla för tidig födelse.
Avkok och infusioner från hallongrenar är kontraindicerade för personer med gikt och urolithiasis. I sällsynta fall har användningen av ett sådant avkok en deprimerande effekt på hypofysen och sköldkörteln.
Plockning och lagring
Om det finns en önskan och möjlighet att förbereda bär och löv kan frågor uppstå när man gör detta. Människor skördar löv från maj. Det skulle hjälpa om du väljer friska, unga löv utan insekter. Människor skördar bären när de mognar.
Du kan torka frukt för vintern i ugnen (vid en temperatur som inte överstiger 60 grader) eller i en elektrisk torktumlare.
Råd! Det är inte effektivt att lagra torkade hallon i cellofanpåsar. Det är bättre att använda väskor av naturligt linne eller bomullstyg - till exempel örngott.
Hallon torkas inte bara utan också djupt och snabbt frusna. Fördelarna med frysta hallon är att med denna metod behåller bären sina läkande egenskaper. Upptinad frukt får inte frysas på nytt.
Använd inom kosmetologi
Hallon är en produkt som kan ha en gynnsam effekt på hudens tillstånd både från insidan och utsidan. Bär är en del av anti-aging-dieten för den berömda hudläkaren från USA, Nicholas Perricone. Dess "Face Lift Diet" näringssystem: å ena sidan syftar till att bekämpa verkan av fria radikaler genom att "neutralisera" dem med hjälp av produkter som innehåller antioxidanter; å andra sidan – om uteslutning från kosten av livsmedel som orsakar bildandet av fria radikaler.
Med en hälsosam kost bekämpar Dr Perricon eksem, psoriasis, dermatit och tidiga rynkor. Hemma använder människor färska hallonblad för att bekämpa akne. För att göra detta, mala dem i en mortel tills en homogen vass bildas, applicera på problemområden i 15-20 minuter, tvätta den med varmt vatten och torka med klappande fingerrörelser.
Du kan göra en hallonlotion för att ge näring och rengöra din hud hemma. När du förbereder det, knåda en matsked bär och häll 300 g vodka, låt kompositionen bryggas i 10 dagar på en mörk plats vid rumstemperatur. Späd lotionen till hälften eller 2/3 med vatten före användning. Hallonketon är en populär kosmetisk ingrediens de senaste åren. Det säljs i olika förpackningar (vanligtvis från 5 g till 1 kg) som ett vitt kristallint pulver, lätt lösligt i alkohol, het olja, squalan, propylenglykol, triglycerider.
Kosmetiska fördelar
Den kosmetiska fördelen med hallonketon är att den effektivt ökar hudtonen på grund av dess fettförbränningsegenskaper, förbättrar dess elasticitet och eliminerar slapphet.
I kosmetiska produkter för ansiktet hjälper hallonketon att minska porerna, aktivera metaboliska processer, vilket i slutändan skapar en föryngrande effekt. I hårvårdsprodukter hjälper denna ingrediens både till att stärka håravfall och stimulera ny hårväxt.
Kolla in det här underbara hallonmakronreceptet i videon nedan:
