björnbär

Björnbär anses vara en av de hälsosammaste bären. Förutom dess unika helande egenskaper har den en utmärkt smak, varför människor lägger till såser, bakverk, kötträtter och desserter. Att få ordentligt mogna bär är dock inte lätt eftersom växten har en speciell tillväxt- och planteringsalgoritm. Tänk på vad björnbär är, fördelarna med och skadorna på bär, hur man planterar och tar hand om dem, liksom flera användbara recept för alla tillfällen.

Vad är björnbär

Återigen är björnbär ett bär, en undersläkt av släktet Rubus, familjen Pink. Utåt liknar hallonsläktet. Skiljer sig i rik svart eller mörkröd - en ursprungsort - Amerika. Björnbär har en söt smak, saftig med en behaglig doft. Det börjar blomma på våren. Det används ofta i matlagning och har många användbara egenskaper. Folk gör utsökt honung av detta bär.

Beskrivning av anläggningen:

• Halvbuske. Längd 2-5 m.
• Utvecklas inom två år. Under det första året växer skott, knoppar bildas och i det andra - frukt. Reparerade sorter bär frukt det första året.
• Stammen är grön och täckt med taggar. Med tanke på olika bär kan den ha en lila nyans.
• Raka skott, stark tillväxt. I naturen är de inte kräsna på förhållandena.
• Unga groddar är ljusgröna. Bladen är mörka, med 3, 5 eller 7 löv.
• Blomningen börjar i juni. Blommorna är stora och har flera kronblad. Färgen är vit eller ljusrosa med gröna kupoler.
• Frukten är polystyren som växer tillsammans. I enkla termer kallas de bär. Färgen är lila, svart, röd, vit, mörkgul. En blåaktig blomning kan vara närvarande. Massan inuti eftermognaden är saftig, mjuk. Den karakteristiska smaken är söt och sur.
• Plantering bör göras med hjälp av årliga plantor som har bildat rotjord. Reproduktion utförs genom frön, rotprocesser och sticklingar.

De flesta känner till detta bär bara på grund av sin saftiga smak och ovanliga färg. Men björnbär har många hälsofördelar och är ett bra komplement till din trädgård.

Blackberry komposition

Kemisk sammansättning:

• kalium;
• magnesium;
• kalcium;
• mangan;
• koppar;
• vitaminerna C, K, B6, B2, B1, B4, A;
• natrium;
• fosfor;
• zink;
• järn
• selen.

Tack vare denna komposition är produkten terapeutisk och fördelaktig för kroppen.

Kaloriinnehåll i björnbär

Beräkning av näringsvärde per 100 g bär:

• kaloriinnehåll i björnbär - 43 kcal;
• proteiner - 1.4 g;
• kolhydrater - 4.3 g;
• fetter - 0.5 g.

Slutligen, med tanke på denna information, kan vi dra slutsatsen att björnbär är en kalorifattig produkt.

Blackberry-sorter

Först och främst delar människor konventionellt växten beroende på buskens struktur:

Björnbär har en tvåårig utvecklingscykel. Sorten för plantering bör väljas med hänsyn till det regionala klimatet.

Frostbeständiga sorter och en kort beskrivning:

1. Agave. En gammal bärsort som alltid är efterfrågad. Upp till 10 kg av skörden är möjligt att ta från en buske. Vikten av en bär är cirka 5 g. Söt och saftig, helt mogen i mitten av augusti. Fruktens längd är 15 år. De tål frost ner till -40 grader, så inget skydd är nödvändigt för vintern. Växer i skuggan och solen.
2. Polär. En vanlig trädgårdsart utan taggar. Skiljer sig i stora, tidiga frukter. Från en buske, 5-6 kg avkastning. Björnbär väger cirka 10 g. Söt och börja mogna i början av juli. Tål frost ner till -30 grader. Stammarna är raka, upp till 2.5 m. Det skulle hjälpa om du planterade den på en solig plats.
3. Natchez. Tidig mognad och storfruktad variation. Varje buske kan skördas upp till 20 kg. En bär väger 10-12 g. Mycket söt och mognar i mitten av juni. De bär frukt på 30-40 dagar. Skotten är långa - upp till 3 meter. För vintern är det nödvändigt att täcka med agrofiber. Vid plantering bör avståndet mellan buskarna vara minst 2 m.
4. Ouachita. Frukten är stor - 7-8 g. En buske ger upp till 30 kg. Smaken är original, intensiv. Bäret mognar i juni. Fruktningen varar i två månader. Odlad på en spaljé. Växten är resistent mot skadedjur och sjukdomar. Tål frost upp till - 2 grader.
5. Chester. En gammal och populär variation av stora fruktade björnbär. Busken kommer att föda upp till 20 kg skörd. Bären är söta och sura och väger 5-8 g. Mognad börjar i slutet av juli. Skyddet kommer att vara nödvändigt för vintern. Det är inte bra att plantera i skuggan och i fuktiga områden.

Ytterligare sorter

• Svart satin. Mognadstiden är genomsnittlig - produktivitet från en buske - upp till 15 kg. Bär väger 5-6 g, med stora frön. Smaken är söt och sur. Mognar i slutet av juli. Stammarna är tuffa. Tål frost ner till -22ºС.
• Loch Tei. Storfruktad sort, kalltålig. Genomsnittlig mognadstid. Varje buske bär frukt upp till 12 kg avkastning. Bär som väger 5-7 g. Smaka sött och surt, liknar vilda. Mognad börjar i juli. Skott är ungefär 5 m långa, så du behöver trelliser.

Några fler sorter

• Kiova. Sorten som har de största bären. Produktiviteten är mer än 30 kg från varje buske. Massan av en bär är 25 g. Dessa är enorma och söta frukter. Skottens höjd är upp till 2 meter; de behöver stöd. Tål frost ner till -23 grader.
• Columbia Star. En ny sort utan taggar, vanligtvis med tidig mognad. Bären har lång form och väger upp till 15 g. Mognad börjar i juni. Krypande buskar skjuter upp till 5 m. Tål frost ner till -14 grader så att skydd kan vara nödvändigt. Under lång tid behåller frukterna sitt utseende.
• Chachanska Bestrna. Mognadstiden börjar tidigt. Produktiviteten från en buske är upp till 15 kg. Bären är välsmakande, söta och sura och väger upp till 14 g. Mognad börjar i juni. Den skjuter upp till 3.5 m lång och behöver stöd - Frostbeständighet - upp till 26 °.
• Doyle. En av de bästa sorterna. Avviker i högsta avkastning - cirka 7 skördar, det går att skörda från en buske. Bäret väger 10 g. Smaken är sur och sur, original. Mognar i mitten av augusti. Buskar är raka, skottens längd är upp till 6 m. Trellis kommer att behövas. Lätt att tolerera torka.

Och ytterligare fyra

1. Valdo. Mognadstiden är genomsnittlig. En buske kan skörda upp till 17 kg. Vikten av en bär är 6-7 g. Smaken är trevlig, söt. Mognar i juli. Skottens längd är inte högre än 2 m, så inget stöd är nödvändigt. Genomsnittligt frostmotstånd krävs ett skydd för vintern.
2. Loch Ness. Sen mognad - mitten av augusti. Produktiviteten är upp till 25 kg per buske. Frukten är söt med en karakteristisk surhet. Vikt upp till 8 g. Stammar växer upp till 4 m, så stöd är nödvändigt.
3. Oregon Thornless. Krypande björnbärssort, sen mogning. Genomsnittligt utbyte - upp till 10 kg per buske. Smaken är söt och sur - stor upp till 8 g. Skott 4 m långa. Trellis kommer att vara nödvändigt att använda för odlingen. Tål frost ner till -30 grader. Det är bra att använda för trädgårdsdesign.
4. Osage. Den mest utsökta och fleråriga sorten. Lågt utbyte - upp till 3 kg per buske - vikt upp till 7 g. Mognad börjar i juli. Frostbeständighet upp till -13º, du behöver ett skydd. Dessert smakar väldigt söt. Orsakar inte ömhet.

Reparerade sorter:

• Frihet. Har inga taggar. Skörden är hög. Bär är stora upp till 20 g. Mognad börjar i mitten av juni. Andra mogningen i augusti. Stammar är upp till 2 m; inget stöd behövs. Skyddet kommer att vara nödvändigt för vintern.
• Svart magi. Stammar med taggar. En buske kan skördas från 5 kg av grödan. Smaken är söt, vikten på ett bär är upp till 10 g. Mognar i slutet av juni.
• Ruben. Reparerad sort med stora frukter. Stammarna har ryggar. Produktivitet från 5-6 kg per buske. Smaken är söt, trevlig. Bärens genomsnittliga vikt är cirka 10 g. Mognad börjar i slutet av augusti.

Sammanfattningsvis kommer denna information att hjälpa trädgårdsmästare att välja sorten av björnbär att plantera i en viss region.

Plantera björnbär

Innan du odlar björnbär bör du studera denna process. Plantorna planteras enligt klimatförhållandena i en viss region. I norra och västra delen av landet planteras bäst på våren. Under denna period utförs plantering tills njurarna uppträder. Det skulle hjälpa om du använde årliga plantor, som har ett tillräckligt utvecklat rotsystem. De har en eller två stjälkar med en diameter på 0.5 cm.

Du måste först förbereda jorden. Sedan bör du utföra djupsådd plöjning. Människor planterar plantorna i gropar eller gropar 30 cm djupa. Rötterna kan gå i olika riktningar, och sedan måste du täcka dem med jord så att basen på stammen är flera centimeter under huvudplatsens yta. Marken runt kräver mycket vatten - cirka 6 liter per växt. Då skulle det hjälpa om du mulchade hålen med torv eller gödsel. Om vädret är torrt under denna period bör du ofta utföra vattningen så att jorden alltid är våt.

Dags att plantera

Det är svårt att odla bär så att oerfarna trädgårdsmästare kan ha många frågor. Men frukterna är mycket hälsosamma och välsmakande och är värda din uppmärksamhet. Den optimala planteringen är i öppen mark under våren, april-maj. Höstplantering är inte effektiv. Björnbär trivs på soliga platser, skyddad från vinden - det kan skada frukt och lövverk. Som ett resultat kommer detta att påverka pollinering negativt.

Platsval är viktigt. För det första är ett ojämnt område på västra eller södra sidan lämpligt för plantering. För det andra kommer detta att skydda busken från öst- och nordvind. Marken kan vara sandjord, men det är bättre att välja en luftgenomsläpplig, dränerad, näringsrik jord. Jordens surhet - pH 6. Plantering på kalkhaltig mark kommer att orsaka brist på magnesium och järn för busken. Bredden mellan buskarna är 2-2.5 m.

Innan du planterar bör du börja förbereda jorden på hösten. Ta bort ogräset från jorden, förstör patogena mikroorganismer och behandla skadedjur. Om trädgårdsmarken regelbundet bearbetas med godkännande behövs det inte särskilt för att plantera björnbär. Annars börjar växten aktiv lövtillväxt. Detta påverkar fruktningen negativt.

Blackberry vård

Följaktligen, i trädgården, bör du regelbundet vattna dessa bär, lossa jordytan, ta bort ogräs, beskära och befrukta. För att förebygga sjukdomar och skadedjur, kan du behandla dem med speciella preparat?

Trelliser är bättre att installera på våren. Sedan, med hjälp av garn, är fruktbärande stjälkar bundna till dem. Unga skott behöver inte strumpeband. De är enkla att vägleda. Men det är viktigt att ständigt övervaka detta. Annars kommer kaotisk tillväxt att inträffa.

Rakt växande sorter bär inte frukt det första året. För att få frukt om ett år är det nödvändigt att beskära topparna med cirka 10 cm. Bevattning under de första två månaderna efter plantering bör vara regelbunden, särskilt under torka. Vattnet kan vara kran eller regnvatten. Det är strängt förbjudet att använda brunnvatten. Vattnet har tidigare utsatts för solen i flera dagar.

Skördetips

Du kan få en rik skörd bara med konstant markvård. Det är bättre att plantera radgrödor mellan buskarna. Ogräs så snart ogräs uppträder. Lossa jorden mellan raderna 5-6 gånger om året, upp till 12 cm djup. Lossa jorden runt busken med en gaffel till ett djup av 8 cm, 2-3 gånger under växtsäsongen. Du kan också minska ogräs om den lösa jorden är täckt med torra löv eller sågspån.

Under bärens mogningsperiod måste busken ha en skugga från solens strålar. Bär brända av solen tappar presentationen och kvaliteten minskar. För detta ändamål kan du använda ett speciellt skuggningsnät.

Blackberry förökning

Växten kan förökas på våren, vintern eller sommaren. För buske använd basala avkommor, sticklingar eller delning av busken, för krypande - horisontella, apikala lager.

• Reproduktion med apikala skott. På våren väljer du en vävstam och böjer den till jorden. Toppen instilleras med en liten mängd jord. Efter en kort tidsperiod dyker rötter upp och nya skott gro från jorden. Separera dem sedan från föräldrabusken. Denna metod anses vara den enklaste.
• Reproduktion med horisontella lager. Skotten är böjda till markytan. De är täckta med jord längs hela sin längd. Som ett resultat växer flera buskar. När detta händer skärs skottet mellan dem. Unga stjälkar är redo för transplantation till en permanent plats. Rekommenderas för användning på våren.
• Reproduktion av rotsugare. Buskplantor är lättast att föröka sig på detta sätt. Avkomman växer varje år nära busken. Men endast de som har en höjd på mer än 10 cm kan användas för transplantation. Det är bättre att göra affärer i maj eller juni.

Andra reproduktionsmetoder är också bra att använda: klippa rötter, frön, luftlager. Men de är inte särskilt effektiva och svåra. Därför bör du använda metoderna ovan.

Hur man väljer en björnbär

När du köper bär bör du vara uppmärksam på följande punkter:

• Frukten är mörk, torr, hård. Detta är ett tecken på att de är mogna men inte övermogna.
• Hästsvansar bör inte vara närvarande. Annars är bären för tidiga och de hade inte tid att absorbera alla nödvändiga vitaminer.
• Doften ska vara lätt och behaglig. Om det luktar surt är detta ett tecken på att maten förstörs.
• Bären ska ha ungefär samma storlek.
• Behållarna för björnbär är rena, fria från smuts och fläckar.
• Du kan inte köpa frukt om de har mögel.

För att välsmakande bär ska smaka på länge måste de förvaras i kylskåpet efter köpet. Det skulle hjälpa om du bara tvättade dem före användning.

Hur björnbär ska förvaras

Denna typ av bär är väldigt saftig och mjuk. Färska bär kan leva i kylen i upp till 4 dagar. Det kan ta längre tid, men de tappar form och börjar bli mögliga. För att förvara i kylskåp bör du följa dessa rekommendationer:

• tvätta inte bären;
• placera frukter i en förvaringsbehållare i ett lager;
• placera en servett i botten av behållaren eller brickan för att bli av med överflödig fukt.

Om behållaren placeras i kylskåpet, där temperaturen inte är högre än 0 grader, kan bäret finnas kvar i ungefär en vecka. Mosade björnbär med socker kan lagras i upp till 3 veckor, och samtidigt behåller de sin smak och användbara egenskaper.

Det är viktigt att tänka på att om du plockar omogna bär kommer de att förbli så. Därför bör du bara välja mogna frukter. Regler för förberedelse av björnbär för förvaring:

• ren från grenar, löv, insekter;
• välj bär med tecken på mögel och för mjuka;
• klipp av hästsvansarna;
• sprid ut på en pappershandduk för att torka.

Frysning och torkning

Frukten kan frysas eller torkas, är bra att använda för konservering. Frysning är fortfarande det bästa alternativet. På detta sätt kan du bevara läkande produkt och dess egenskaper. Använd två metoder för att göra detta:

• Snabbfrysning. Layout Bären på en ren yta i ett lager. Överför till en serverings- eller skärbräda och lägg i frysen. Häll produkten i specialbehållare eller påsar efter en timme. På detta sätt håller inte bären ihop och det är lätt att hälla den relevanta mängden.
• Förvaring utan förfrysning. Ordna bären i små förseglade påsar. Men i framtiden måste du tina hela påsen för att få bären.

Produkten kan vara säker i frysen i ungefär ett år. Ett annat alternativ för att lagra bär är fullständig torkning. För detta används endast mogna frukter. De är förtorkade i solen i tre dagar. Bären är täckta med gasväv för att skydda dem från skräp och insekter. Efter några dagar hälls de på ett bakplåt och torkas i ugnen vid en temperatur av 50-60 grader tills de är helt torra. Ugndörrar måste vara öppna.

Förvaring i kylskåp

Ofta föredrar de att mala björnbär med socker för förvaring i kylen. På detta sätt bevaras hallon fortfarande. Bär förlorar inte sina fördelaktiga egenskaper och spårämnen som finns i deras sammansättning. I det här fallet kan du använda övermogna frukter. Men det borde inte finnas några mögel eller sura tecken på dem.

Bären males på något sätt och blandas med socker i förhållandet 1: 1. Sedan hälls den färdiga purén i små rena burkar och stängs med lock. Produkten förvaras i kylskåp i upp till 3 veckor.

Användbara egenskaper hos björnbär

Frukt innehåller många vitaminer och mineraler. En sådan rik komposition gör björnbär inte bara välsmakande utan också hälsosamma. Regelbunden användning normaliserar metaboliska processer i kroppen och stärker immunförsvaret. Det har en antioxidant, febernedsättande effekt. Rekommenderas för användning vid förkylning och andningssjukdomar.

Bär anses vara en ersättning för aspirin men skadar inte kroppen. Användbar i närvaro av sjukdomar i mag-tarmkanalen. Detta hjälper till att normalisera matsmältningen. Används i alla former för att förebygga diabetes, urolit.

Juice från frukt och unga blad är användbart för trakeit, bronkit, ont i halsen, feber, gynekologiska sjukdomar, kolit. Juicen används externt som en komplex terapi för dermatoser, eksem, trofiska sår.

Björnbär under graviditeten

Det är intressant att veta hur björnbär är bra för kvinnor. Under graviditeten har kroppen överdriven stress. Därför är det nödvändigt att säkerställa det dagliga intaget av vitaminer och näringsämnen. Björnbär hjälper till att förhindra förekomsten av vitaminbrist, ökar immuniteten.

Dessutom förbättrar regelbunden konsumtion minnet, normaliserar blodcirkulationen och förhindrar utvecklingen av järnbristanemi. Omogna bär är bra för förstoppning och mogna bär för diarré. Blackberrys fördelaktiga egenskaper hjälper till att förhindra toxicos i de tidiga stadierna.

Blackberry skada

Bär har inga kontraindikationer eftersom de inte kan vara hälsoskadliga. För det andra inträffar i sporadiska fall en allergisk reaktion mot björnbär. Därför bör du konsumera bäret med måtta.

Björnbär och biodling

Blackberry blomning börjar bära honung i början av juni till september. För det första beror termen på de olika bär och klimatförhållanden där buskarna växer. I grund och botten varar honungsperioden i 1.5 månader. Slutligen, för att få ett högt honungsutbyte, är det nödvändigt att bilda en annan frukt- och bärkomposition.

Under blomningsperioden är buskarna vita. Den kommer också i rosa. Till exempel innehåller den en stor mängd pollen och nektar. Därför väcker buskens blomning faktiskt uppmärksamhet för bin. Upp till 35-37 kg honung ger en hektar. Detta är alltså inte den högsta siffran bland fruktbara växter. Blackberry honung är mycket hälsosam, välsmakande och original.

Blackberry recept

Faktum är att de fördelaktiga egenskaperna hos björnbär gör att du kan lägga dem till olika rätter. Följaktligen listan över populära recept:

• Kex. Det enklaste bakreceptet. Torka först bären från fukt och strö över pulveriserat socker. Sedan sprider de den på botten av formuläret och fyller dem med deg. Vänd kakan när du är klar och strö över strösocker efter kylning.
• Bärsås. Ingredienser: björnbär, rött vin, kanel, kardemumma, kryddnejlika, kryddpeppar, ingefära, socker. Mal och lägg i en kastrull över en liten eld vinet med björnbär. Efter uppvärmning, tillsätt kryddor och håll i ytterligare 2-3 m-det är inte nödvändigt att koka upp det. Filtrera den resulterande blandningen. Den salta såsen är klar. Det passar bra till kötträtter.
• Fruktsallad. Friska och enkla att förbereda. Alla bär och frukter kan vara ingredienser. Det är bättre att tvätta och torka bär. Skär dem i små bitar och strö med yoghurt.
• Glass. Slå fettsnål yoghurt i en mixer med björnbär och tillsätt socker. Häll moset i formar och lägg det i frysen. Efter det är glassen klar att äta.
• Blackberry sylt. 1 kg bär behöver 1 kg socker. Koka syltet på låg värme i 3-4 timmar. Den här tiden räcker för att göra bären till en homogen massa. Varmt hälls i burkar för konservering. Hallon-björnbärssyltrecept är nästan desamma.

Slutsats

Sammanfattningsvis innehåller kompositionen ett stort antal vitaminer och mineraler. Bäret behåller sina fördelaktiga egenskaper när det lagras och fryses ordentligt. Om du följer alla rekommendationer kan du plantera i din egen trädgård och njuta av höga avkastningar.