Innehåll
I butikshyllorna ligger dessa 2 produkter vanligtvis bredvid varandra. Det är bara priset på farinsocker ibland högre. Ja, och i bakning märkte folk att farinsockret ger en rikare och mer intressant smak.
Men låt oss inte fokusera på smak och på användningen av brunt socker. Om det verkligen är farinsocker hälsosammare än vitt?
Är farinsocker hälsosammare?
Vitt socker är raffinerat socker. Brun är sockret så att säga ”primärt”, obearbetat. Det bruna sockret som finns i hyllorna i stormarknader är sockerrör. Och på något sätt rekommenderas inte konventionell visdom att raffinerade livsmedel är dåliga och naturliga för behandling - mycket mer användbart. Brunt socker ger det lite värde.
Dess fördel framför vitt socker stöds också av ett antal mineraler - kalcium, järn, kalium, magnesium, fosfor, natrium, zink som i brunt socker mer. Mer och vitaminer från grupp B.
Eller är de desamma?
Läkarna undersökte dock sammansättningen av raffinerat vitt och brunt rörsocker och kom till slutsatsen att kaloriinnehållet i dessa produkter nästan inte är annorlunda.
Brunt socker och vitsocker innehåller ungefär samma antal kalorier per portion. En tesked brunt socker är 17 kalorier, en tesked vitt socker har 16 kalorier. Så om du letar efter ett sätt att minska det totala kaloriintaget kommer det naturligtvis inte att ge någon fördel att ersätta vitt socker med brunt.
När brun är samma som vit
Ibland uppnås den bruna nyansen genom färgämnen och tillverkning av invecklingar, och under den typen av brunt köper du det vanligaste raffinerade sockret, bara en annan färg.
Det naturliga farinsockret får sin färg, smak och lukt på grund av sockersirap - melass. 1 matsked melass innehåller en imponerande dos kalium i kosten och små mängder kalcium, magnesium och B -vitaminer. Så läs informationen på förpackningen. Se till att etiketten är ordet "oraffinerad".
Så är det värt att betala mer?
Om du tänker på fördelarna med kroppen är det vanligtvis inte nödvändigt att betala för socker. I den meningen att det borde överges helt.
Om vi utvärderar smakligheten hos dessa två sockerarter, reduceras de faktiska skillnaderna mellan dem till den speciella smaken hos var och en och deras inverkan på bakverk och drycker. Och naturligtvis är smaken bättre för brun och den är rikare på vitaminkomposition.