Kakaosmör utvinns genom att man pressar malda kakaobönor. Det är på detta smör de flesta konfektchokladprodukter tillverkas eftersom det harmoniskt kompletterar dessa produkter i smak och sammansättning. Kakaosmör kan användas inte bara till efterrätter.
Kakaosmör har en fast struktur och en blekgul färg. Den kan användas både till mat och för att göra medicinska och kosmetiska produkter baserade på den. Kakaosmör har en instrumentell sammansättning.
-Kakaosmör innehåller palmitinsyra, linolsyra, oljesyra och stearinsyra, betakaroten, vitamin C, H, PP och B, aminosyror, kalcium, svavel, kalium, magnesium, selen, zink, koppar och mangan, järn, jod , fosfor, natrium.
- Kakaosmör är en källa till aminosyran tryptofan, som är involverad i produktionen av serotonin, dopamin och fenyletylamin - glädjehormonerna. Det är därför choklad är ett säkert botemedel mot deprimerat dåligt humör och trötthet.
- Oljesyran av kakaosmör hjälper till att återställa och skydda väggarna i blodkärlen, sänker kolesterolnivån och rengör blodet. Det hjälper också huden att stärka dess skyddande funktioner.
- Palmitinsyra främjar bättre absorption av näringsämnen i kroppen, och E -vitamin ökar kollagenproduktionen och återfuktar huden.
- Kakaosmör polyfenoler minskar frisättningen av immunglobulin IgE, vilket minskar allergiska reaktioner - astma, hudutslag.
Kakaosmör används i kosmetologi av flera skäl. För det första innehåller det koffein, metylxantiner och tanniner, som har en föryngrande effekt. Och för det andra tillåter det höga innehållet av aminosyror i kakaosmör inte att produkten oxiderar och dess hållbarhetstid ökar.
Ett brett utbud av antioxidanter som ingår i kakaosmör hjälper kroppen att skydda sig från fria radikaler som försöker orsaka irreparabel skada på vår hälsa och ungdom och förhindra cancer.
Kakaosmör används också i medicin: det klarar perfekt brännskador, utslag, irritationer. Denna olja hjälper också till att slem släpps ut vid hosta och har en antiviral effekt.