Vid matlagning använder vi ofta koriander - aromatiska små frön. Den gröna delen av denna växt - koriander, som ser ut som persilja och utmärker dessa växter är endast möjlig genom smak och lukt.
Koriander infödd i Medelhavsländerna och användes i antiken. Det mesta inte som en krydda och som ett botemedel - koriander tillsattes till elixirer, tinkturer och medicinsk olja. Det användes när man genomför magiska ritualer.
Kända namn för koriander - kinesisk persilja, Calandra, cisnetplantering av Hamam, Kinichi, koriander, kachnic, kindzi, shlendra.
Användning av koriander
Cilantro är en källa till fiber, pektin, vitaminer, mineraler och makronäringsämnen, eteriska oljor och organiska syror. Tack vare denna rika komposition som kan koriander positivt påverka kroppen för att lindra några av symptomen och påskynda återhämtningen.
Pektin och fiber hjälper till att köra och förbättra matsmältningen, rengöra kroppen från toxiner.
Cilantro innehåller vitaminer som E, C, A och grupp B. lyfter fram fördelarna med vitamin P (rutin), som hjälper till att reparera skadade celler, öka immuniteten, stärka blodkärlens väggar, absorbera vitamin C och är indicerat för behandling av sköldkörteln sjukdomar.
Cilantro innehåller också högt vitamin K, som reglerar blodproppar, en positiv effekt på ämnesomsättningen i ben och bindväv, normaliserar gallblåsan och levern kan neutralisera vissa gifter.
Bland spårämnena - zink, mangan, järn, selen, särskilt isolerat i koriander koppar, som är involverad i syntesen av enzymer och kollagenbildningen påverkar blodcirkulationen, hjälper immunsystemet, metaboliska processer.
Cilantro - en källa till makronäringsämnen som kalium, natrium, magnesium, fosfor och kalcium.
Den innehåller organiska fettsyror, varav en linolsyra, som är ansvarig för fettmetabolismen. Det är viktigt för viktminskning och upprätthåller en normal vikt.
Myristinsyra, en del av koriander, stabiliserar proteinstrukturen, oljesyra är en energikälla. Vid bildandet av oljesyror deltar de palmitinsyra och stearinsyra, som också innehåller koriander.
Koriander minskar smärtgränsen, en diuretikum och slemlösande verkan.
Kontraindikationer koriander
Missbruk av koriander hos en frisk person kan orsaka menstruationsstörningar hos kvinnor, sömnstörningar, försvagning av styrkan hos män och minnesförlust.
Denna ört är kontraindicerad vid gastrit, surhet, hjärtsjukdomar, högt blodtryck, tromboflebit, trombos och diabetes.
Koriander i matlagning
De unga grönsakerna av koriander i sallader och torkade i soppor och kötträtter. Korianderfrön används för att smaksätta ost, korv, kött, fisk; lägg dem till marinader, såser, pickles, alkohol och bakverk.