Varje vegetarian står inför frågan: ”Äter du inte kött? "Vad äter du då?" För många anhängare av traditionell mat verkar ett bord utan korv och kotletter otänkbart. Om du vill prova en vegetarisk livsstil men inte vet hur du byter ut dina vanliga kötträtter - den här artikeln är för dig. Så, vad äter vegetarianer? Kött och fisk är bara två produkter, och det finns också många växtfoder på jorden: en mängd olika frukter och grönsaker, bär, spannmål, baljväxter och andra spannmål, nötter, örter - allt detta i ett stort sortiment finns även i minsta befolkningsstycke. Och för att inte tala om mejeriprodukter, som konsumeras i en mängd olika. Nästan alla traditionella rätter kan tillagas som en vegetarisk variant. I vissa rätter kan kött helt enkelt inte läggas. Till exempel har grönsaksgrytor, kålrullar eller fyllda paprika utmärkt smak även utan animaliska produkter. Grönsaker i olika proportioner kan också bakas i ugnen, grillas, inlagda, kokta grönsakssoppor. Och förutom den välkända squashkaviar, kan du också laga aubergine kaviar, rödbetor kaviar, paprika lecho, adjika ... Dussintals olika recept kan beredas från alla grönsaker för varje smak. Det hände att den ryska vegetariska kulturen drar mycket från vedisk matlagning. Det vediska köket öppnar verkligen enorma möjligheter för en nybörjare lakto-vegetarian. En av de mest populära indiska rätterna är sabji. Sabji är ett slags gryta där grönsaker skärs i stora tärningar, stekas separat och sedan vanligtvis stuvas, ofta i gräddfil eller krämig sås. Men det vegetariska köket är inte begränsat till magert borscht och grönsaksgrytor. Baljväxter intar en hedervärdig plats i köket för varje självrespektande "grön" värdinna. Förutom de vanliga ärtorna och bönorna finns det värdefulla produkter som kikärter ,,, soja. Du kan hitta ett dussin varianter av bönor ensamma på ryska hyllor. Värdet av baljväxter är deras höga proteininnehåll. Bönor är ett utmärkt substitut för det fortfarande välkända köttet i soppor, passar bra till stuvade och stekta grönsaker, de kan användas för att göra utmärkta gravier och fyllning för dumplings. Och lins-, kikärts- eller sojakotletter kommer att överraska varje gourmet med sin smak. Efter att ha övergått till vegetarianism kommer de gradvis att fortsätta exakt, eftersom de inte förlorar värdefulla vitaminer och strukturella cellulära bindningar som vid bearbetning av traditionell mat. Det kan vara svårt till en början att vänja sig vid en ny kost och använda okända ingredienser korrekt. Lyckligtvis finns det dussintals ryskspråkiga vegetariska kulinariska platser på Internet, där tusentals recept på utsökt och hälsosam mat från hela världen samlas. Och i många "grönsakssamhällen" kommer erfarna stipendiater gärna att dela sina kulinariska upplevelser med nykomlingar.