Innehåll
Beskrivning
En av de mest näringsrika livsmedel för hjärnan är valnötter, som hjälper kroppen att återhämta sig från hårt psykiskt och fysiskt arbete.
Ett slående faktum, valnötter överträffar citrusfrukter när det gäller C -vitamininnehåll med 50 gånger. Och det här är inte alla mutterens unika egenskaper.
Valnötkomposition
Valnötter är rika på vitaminer och mineraler som: vitamin B1 - 26%, vitamin B5 - 16.4%, vitamin B6 - 40%, vitamin B9 - 19.3%, vitamin E - 17.3%, vitamin PP - 24%, kalium - 19% , kisel - 200%, magnesium - 30%, fosfor - 41.5%, järn - 11.1%, kobolt - 73%, mangan - 95%, koppar - 52.7%, fluor - 17.1%, zink - 21.4%
- Kaloriinnehåll 656 kcal
- Proteiner 16.2 g
- Fett 60.8 g
- Kolhydrater 11.1 g
- Kostfiber 6.1 g
- Vatten 4 g
Valnöthistoria
Valnöt är frukten av ett träd som kan nå en höjd av 25 meter och leva upp till 400 år. Hemlandet har inte exakt etablerats, vilda växter finns i Kaukasus, Transkaukasien, Centralasien, Medelhavet, de föredrar ett varmt klimat.
I Europa nämns denna mutter under 5 - 7 århundraden f.Kr. Man tror att växten kom till grekerna från Persien. Med förslag från det grekiska folket började valnötter kallas kungliga - de var så högt uppskattade. Vanliga kunde inte äta dem. Det latinska namnet översätts som ”kunglig ekollon”.
Valnöt kom till Kievan Rus just från Grekland och fick därför ett sådant namn.
Färgämnen från nötter användes för att färga tyger, hår och djurhud behandlades med tanniner. Bladen används i folkmedicin och fiske - de innehåller aromatiska ämnen som fiskare i Transkaukasien berusar fisk med.
I den moderna världen anordnar armenier årligen Walnut Festival.
Den antika grekiska historikern Herodotus hävdade att härskarna i forntida Babylon förbjöd vanliga människor att äta valnötter. De som vågade lyda stod oundvikligen inför dödsstraff. Den här världens kraftfulla motiverade detta genom att valnöt har en gynnsam effekt på mental aktivitet, att vanliga människor inte behöver någonting.
Valnöt, som till och med i sin form liknar en mänsklig hjärna, skiljer sig från andra nötter i sitt höga innehåll av fleromättade fettsyror, som är så nödvändiga för mental aktivitet.
Fördelarna med valnötter
Det är inte utan anledning att valnötter tros hjälpa hjärnan att fungera. Fettsyror i dess sammansättning förbättrar minnet och har en lugnande effekt och minskar därmed effekten av stress och nervspänning.
Det höga innehållet av vitaminer och mikroelement ger näring åt kroppen och återställer styrkan samt förbättrar immuniteten. 100 gram nötter är ungefär lika näringsvärde till en halv vetelim eller en liter mjölk. ”Valnötets protein är inte sämre än djuret, och på grund av enzymet lysin absorberas det lättare. Därför rekommenderas det att äta valnötter för personer som är försvagade efter en sjukdom, ”berättar Alexander Voinov, närings- och hälsokonsult vid WeGym fitnessklubbar.
Den höga järnkoncentrationen i dessa nötter hjälper till att bekämpa anemi och anemi.
Zink och jod som finns i valnötter är fördelaktiga för hud, hår, naglar och sköldkörteln.
Valnöt är användbart för sjukdomar i det kardiovaskulära systemet: kalium och magnesium i dess sammansättning stärker blodkärlens väggar, normaliserar blodtrycket och sänker kolesterolnivåerna. Dessa nötter kan också ätas med diabetes eftersom de har lågt glykemiskt index och inte höjer blodsockernivån. Magnesium har också en positiv effekt på urinvägarnas tillstånd och har en diuretisk effekt, vilket är indicerat för trängsel.
Vitaminerna C och E har antioxidativa egenskaper, saktar ner åldringsprocessen och minskar påverkan av negativa miljöfaktorer.
Valnötskada
Denna produkt innehåller mycket kalorier, så den maximala mängden valnötter per dag är 100 gram, detta är särskilt viktigt för överviktiga personer (i 100 gram, 654 kcal). Valnöt är ganska starkt allergen, så det bör ätas lite och gradvis införas i kosten.
Vid kroniska inflammatoriska sjukdomar i mag-tarmkanalen bör dessa nötter också ätas extremt noggrant och inte mer än några bitar.
Användningen av valnötter i medicin
Muttern är extremt näringsrik, därför ingår den i kosten för människor som försvagats av sjukdomen, undernärda människor med nedsatt immunitet.
Växtens löv bryggs som ett medicinskt te för trängsel i njurarna, inflammatoriska sjukdomar i urinblåsan och magen. Mellanväggarna av nötter insisteras och används som ett antiinflammatoriskt medel.
Olja erhålls från valnötkärnor, som används inom kosmetologi, liksom vid produktion av naturlig tvål. Oljan har en antiinflammatorisk effekt och används vid hudsjukdomar.
Det gröna valnötskalet används i läkemedel som en komponent i läkemedlet mot hudtuberkulos.
Användningen av valnötter vid matlagning
Valnöt är ett utmärkt tillskott till många rätter, efterrätt och huvud. Vanligtvis används de exakt som tillsats till andra produkter, men ibland är sylt eller pasta gjord av nötter.
Betasallad med valnötter
En matsmältningsförrätt som kan spridas på svart eller spannmålsbröd eller ätas som sidrätter.
Innehållsförteckning
- Betor - 1-2 stycken
- Skalade valnötter - liten handfull
- Vitlök - 1-2 kryddnejlika
- Gräddfil - 2 msk. skedar
- Salt efter smak
FÖRBEREDNING
Tvätta betorna, koka tills de är mjuka, svala och skala. Riv betor och vitlök på ett fint rivjärn. Hacka nötterna med en kniv. Rör om, salta och krydda med gräddfil.
18 intressanta fakta om valnötter
- Livslängden på träden som de växer på kan uppskattas i århundraden. Så även i södra Ryssland, i norra Kaukasus, finns det träd som är mer än fyra århundraden gamla.
- I forntida Babylon märkte präster att valnötter utåt liknar den mänskliga hjärnan. Därför förbjöds vanliga människor att äta dem, eftersom man trodde att de kunde bli klokare, och detta var oönskat (se 20 intressanta fakta om hjärnan).
- Om du äter minst en valnöt varje dag minskar sannolikheten för åderförkalkning avsevärt.
- Ursprunget till namnet är okänt för någon. Valnöt kommer från Centralasien, men det finns en version att den fördes till Ryssland från Grekland, så den namngavs så.
- En sådan vanlig medicin som aktivt kol är tillverkad av dess skal.
- Valnötter har en mild lugnande effekt.
- Att äta några valnötter med honung kan hjälpa till att bekämpa huvudvärken om det inte är så illa.
- När de äter måste de tuggas ordentligt. Endast i det här fallet maximeras fördelarna de ger.
- Liksom många andra nötter, till exempel jordnötter och mandel, är valnötter inte det. Botaniskt är det en drupe (se 25 intressanta fakta om mandel).
- I Centralasien är vissa människor säkra på att trädet de växer på aldrig blommar. Det finns till och med ett motsvarande ordstäv där.
- I genomsnitt tar ett vuxet träd upp till 300 kg valnötter per år, men ibland skördas upp till 500 kg från enskilda exemplar, särskilt fristående och med en bred krona.
- De forntida grekerna kallade dem ”gudarnas ekollonar”.
- Valnötter är ungefär 7 gånger mer näringsrika än potatis.
- Det finns 21 typer av dessa nötter i världen (se 22 intressanta fakta om nötter).
- Det är bättre att köpa oöppnade valnötter än förskalade valnötter. De senare förlorar en betydande del av sina användbara egenskaper under lagring.
- Valnötter kom först till Ryssland på 12-13-talet.
- Träet från dessa träd tillhör värdefulla arter. Det är mycket dyrt eftersom det är mer lönsamt att skörda från dem än att skära ner dem.
- Ett vuxet valnötträd kan ha en stamdiameter vid basen på upp till 5-6 meter och en höjd på upp till 25 meter.