Innehåll
S-metylmetionin, metylmetionin-sulfonium, sårfaktor
Vitamin U är för närvarande uteslutet från gruppen av vitaminliknande ämnen.
Vitamin U är uppkallat efter den första bokstaven i ordet "ulcus" (sår) på grund av dess förmåga att läka magsår och duodenalsår, men moderna forskare ifrågasätter dess antiulcuseffekt.
Vitamin U-rika livsmedel
Angivet ungefärlig tillgänglighet i 100 g produkt
Dagligt behov av vitamin U
Det dagliga behovet av vitamin U för en vuxen är 200 mg per dag.
Användbara egenskaper och dess effekt på kroppen
Vitamin U har antihistamin och antiaterosklerotiska egenskaper.
Tar del i metyleringen av histamin, vilket leder till normalisering av magsyra.
Vid långvarig användning (över flera månader) har S-metylmetionin ingen negativ effekt på levern (dess fetma), som aminosyran metionin har.
Tecken på vitamin U-brist
Manifestationerna av vitamin U-brist i näring har inte fastställts.
Faktorer som påverkar vitamin U-innehåll i livsmedel
Vitamin U är mycket instabilt vid uppvärmning. Vid kokning av kål förstörs 10-3% efter 4 minuter, 30-11% efter 13 minuter, 60-61% efter 65 minuter och 90% av detta ämne efter 100 minuter. Och i frysta och konserverade livsmedel är den välbevarad.