Vitamin PP

Andra namn på vitamin PP är niacin, niacinamid, nikotinamid, nikotinsyra. Var försiktig! I utländsk litteratur används ibland beteckningen B3. I Ryska federationen används denna symbol för beteckning.

Huvudrepresentanterna för vitamin PP är nikotinsyra och nikotinamid. I animaliska produkter finns niacin i form av nikotinamid och i växtprodukter finns det i form av nikotinsyra.

Nikotinsyra och nikotinamid är mycket lika i sin effekt på kroppen. För nikotinsyra är en mer uttalad vasodilaterande effekt karakteristisk.

 

Niacin kan bildas i kroppen från den essentiella aminosyran tryptofan. Man tror att 60 mg niacin syntetiseras från 1 mg tryptofan. I detta avseende uttrycks en persons dagliga behov i niacinekvivalenter (NE). Således motsvarar 1 niacinekvivalent 1 mg niacin eller 60 mg tryptofan.

PP-rika livsmedel med vitamin

Angivet ungefärlig tillgänglighet i 100 g produkt

Dagligt behov av PP-vitamin

Det dagliga behovet av vitamin PP är: för män - 16-28 mg, för kvinnor - 14-20 mg.

Behovet av vitamin PP ökar med:

  • tung fysisk ansträngning;
  • intensiv neuropsykisk aktivitet (piloter, sändare, telefonoperatörer);
  • i Fjärran Norden;
  • arbeta i heta klimat eller i heta verkstäder;
  • graviditet och amning
  • protein med låg proteinhalt och övervägande av växtproteiner över djur (vegetarism, fasta).

Användbara egenskaper och dess effekt på kroppen

Vitamin PP är nödvändigt för att frigöra energi från kolhydrater och fetter, för proteinmetabolism. Det är en del av enzymerna som ger cellulär andning. Niacin normaliserar mage och bukspottkörteln.

Nikotinsyra har en gynnsam effekt på nerv- och kardiovaskulära system; bibehåller frisk hud, tarmslemhinnor och munhålan; deltar i upprätthållandet av normal syn, förbättrar blodtillförseln och minskar högt blodtryck.

Forskare tror att niacin förhindrar att normala celler blir cancerösa.

Brist och överskott av vitamin

Tecken på vitamin-PP-brist

  • slöhet, apati, trötthet;
  • yrsel, huvudvärk
  • irritabilitet;
  • sömnlöshet;
  • minskad aptit, viktminskning;
  • blekhet och torrhet i huden;
  • hjärtklappning;
  • förstoppning;
  • minskning av kroppens motståndskraft mot infektioner.

Med långvarig vitamin PP-brist kan pellagra sjukdom utvecklas. Tidiga symptom på pellagra är:

  • diarré (avföring 3-5 gånger eller mer om dagen, vattnig utan blod och slem)
  • aptitlöshet, tyngd i magen
  • halsbränna, rapningar
  • sveda i munnen, dregla;
  • rodnad i slemhinnan
  • svullnad i läpparna och sprickor på dem
  • tungans papiller sticker ut som röda prickar och släpper sedan ut;
  • djupa sprickor är möjliga i tungan;
  • röda fläckar visas på händer, ansikte, nacke, armbågar;
  • svullen hud (det gör ont, klåda och blåsor uppträder på det);
  • svår svaghet, tinnitus, huvudvärk;
  • känslor av domningar och krypning
  • skakig gång
  • artärtryck.

Tecken på överskott av vitamin PP

  • hudutslag;
  • klåda;
  • svimning.

Faktorer som påverkar innehållet av vitamin PP i produkter

Niacin är ganska stabilt i den yttre miljön - det tål långtidsförvaring, frysning, torkning, exponering för solljus, alkaliska och sura lösningar. Men med konventionell värmebehandling (matlagning, stekning) minskas niacinhalten i produkter med 5-40%.

Varför vitamin PP-brist uppstår

Med en balanserad diet är behovet av vitamin PP helt uppfyllt.

Vitamin PP kan finnas i livsmedel i både lättillgänglig och tätt bunden form. Till exempel, i spannmål, är niacin precis i en så svårtillgänglig form, varför vitamin PP absorberas dåligt från spannmål. Ett viktigt fall är majs, där detta vitamin är i en särskilt olycklig kombination.

Äldre kanske inte har tillräckligt med PP-vitamin även med tillräckligt kostintag. deras assimilering är störd.

Läs också om andra vitaminer:

Kommentera uppropet