F-vitamin

Användbara egenskaper hos vitamin F och dess effekt på kroppen

Hälsofördelar

Att äta tillräckligt med fleromättade fettsyror i form av omega-3 och omega-6 är mycket viktigt eftersom de spelar en viktig roll i:

• utveckling och underhåll av hjärnans normala funktion;
• upprätthålla synen;
• immun- och inflammatoriska reaktioner;
• produktion av hormonliknande molekyler.

Dessutom hjälper omega-3 till att upprätthålla normalt blodtryck, triglyceridnivåer och hjärthälsa.

Essentiella fettsyror för sjukdom

• för prematura barn: omega-3 är ett viktigt ämne i hjärnans bildande, nervceller, inklusive näthinnan. Det är också viktigt för visuella och neurologiska processer.
• under graviditet och amning: fostret i livmodern och det nyfödda barnet får omega-3 uteslutande från moderns kropp, därför måste konsumtionen av essentiella fettsyror uppfylla moderns och barnets krav.
• mot hjärtsjukdomar: Forskning visar att konsumtion av stora mängder omega-3 kan bidra till att minska risken för hjärtsjukdomar och högt blodtryck. Studier av överlevande av hjärtinfarkt har visat att intag av omega-3 varje dag kan minska risken för återkommande hjärtattacker.
• mot cancer: en sund balans mellan omega-3- och omega-6-syror spelar en viktig roll för att förhindra utveckling och tillväxt av tumörer, särskilt bröst-, prostatacancer och rektal cancer. Fettsyror kan i dessa fall användas antingen ensamma eller i kombination med andra vitaminer - C, E, betakaroten och koenzym Q10.
• mot åldersrelaterade sjukdomar: Studier visar att personer som har en hälsosam balans mellan omega-3 och omega-6 i sin kost och regelbundet äter fisk har en minskad risk för åldersrelaterade synsjukdomar.
• mot Alzheimers sjukdom: otillräckligt intag av omega-3-syror kan vara en riskfaktor för utveckling av andra typer av demens.

Interaktioner med andra element och användbara kombinationer av produkter

Nutritionists rekommenderar att man äter mat rik på kofaktorer som främjar absorptionen av essentiella fettsyror. De hjälper till vid vidare bearbetning av syror efter att de kommer in i kroppen. De viktigaste medfaktorerna är:

• magnesium: källorna är något kokta och massan ångad.
• zink: magert ,,,, fjäderfä, nötlever.
• B-vitaminer: frön, tång, spannmål.
• ägg är en bra källa.
• C-vitamin: gröna, broccoli, paprika, färsk frukt, särskilt citrusfrukter.

Fleromättade fettsyror utsätts för oxidation. Därför rekommenderas de att använda dem i stora mängder för att bevara ömtåliga bindningar i sin kemiska struktur. Ljusa frukter och grönsaker, till exempel, är utmärkta källor till antioxidanter. Antioxidanter som förhindrar fettsyraoxidation är alfaliponsyra (finns i nötkött, mörkgröna bladgrönsaker) vitamin E (från hela vetekorn, frön och) och koenzym Q10 (produceras vanligtvis i levern, men måste i vissa fall tas medicinskt). Det rekommenderas att man undviker att äta oxiderade fettsyror - detta händer när fröoljan används för stekning, utsätts för ljus eller värme. Oxiderade poly- och enkelomättade syror finns också i färdiga mat, även organiska, såsom pajer, vegetarisk mat, falafel etc.

Smältbarhet

För att förbättra ämnesomsättningen av essentiella fettsyror i kroppen bör du:

• Håll en hälsosam balans vid konsumtion av mättade, enkelomättade och fleromättade fettsyror, och minska också konsumtionen av bearbetade fetter;
• optimera förhållandet mellan intag av omega-6 och omega-3. Många studier rekommenderar att man håller sig till ett förhållande 4: 1;
• konsumerar tillräckligt med näringsämnen som interagerar med fettsyror;
• minska antalet faktorer som kan störa absorptionen av fettsyror.

Hur kan jag korrigera och förbättra näring?

• Maximalt 30-35 procent av den dagliga kosten bör vara fett.
• De flesta av dessa fetter bör vara enkelomättade fettsyror. De finns i rapsolja, avokadoolja, cashewnötter, pistasch, sesamolja och fjäderfä. När du väljer olivolja, välj organisk, kallpressad, ofiltrerad olja och förvara den på en sval, mörk plats (inte i kylen). Denna olja används för att klä sallader och laga mat vid låga temperaturer. Kallpressad ekologisk blir också populär för sina hälsofördelar. Men det är bäst att inte värma upp det för att undvika att bryta ner omega-3-fettsyrorna.
• Mättat fett kan ingå i kosten, men det är lämpligt att inte överskrida den rekommenderade maxdosen på 10 procent av alla kalorier som konsumeras per dag, eller 20 gram för kvinnor och 30 gram per dag för män. Mättade fetter är mest lämpliga för matlagning eftersom de är de mest stabila. Om du till exempel vill rosta grönsaker är kokosnöt, ister i små mängder ett hälsosammare val än vegetabilisk olja, olivolja eller olja från en mängd olika frön. Kokosolja tros vara den mest användbara oljan för stekning. Fler budgetalternativ är smör, ister, ghee, gåsfett eller olivolja, beroende på matlagningstemperatur och hälsa.
• Ät mat som innehåller naturliga omega-6-syror (linolsyra). De bästa källorna till omega-6 är råa frön, särskilt solrosor, pumpor, chiafrön och hampafrön. Oljor från dessa frön är också mycket användbara. Det är bäst att förvara dem i kylskåpet och inte utsättas för värmebehandling. Du kan konsumera en sked rå frön eller olja från dem per dag.
• Det rekommenderas att minska konsumtionen av socker, fruktos och alkohol.

Tillagningsregler för essentiella fettsyror

Fettsyror bryts ner under påverkan av tre huvudfaktorer - ljus, luft och värme. Detta bör övervägas när du förbereder och lagrar mat som är rik på omega-3 och omega-6. Stekning och fritering utsätter fetter för tre destruktiva faktorer på en gång. Fetter som har utsatts för höga temperaturer kan orsaka åderförkalkning, förhindra luft från att komma in i kroppens celler, sänka immunsystemets funktion och potentiellt öka risken för utveckling.

Använd i officiell medicin

I officiell medicin används essentiella fettsyror för förebyggande och komplex behandling av olika sjukdomar. Dessutom undersöks de fullständiga effekterna av dessa ämnen fortfarande.

Det finns några bevis för att omega-3-fettsyror kan läka och förhindra genom att störa bildandet av blodproppar. De sänker blodtrycket och hjärtfrekvensen, minskar inflammation och förbättrar kärl- och trombocytfunktionen.

Patienter som är sjuka har ofta höga blodfettnivåer. Forskning visar att omega-3-fettsyror (nämligen de långmolekylära syrorna eikosapentansyra och docosahexaensyror) som härrör från fiskolja kan minska detta fett. Det bör noteras att överdriven konsumtion av fettsyror har potential att öka blodsockernivån.

Flera experiment har visat att konsumtion av omega-3-vitaminer har en positiv effekt på hälsan hos personer med inflammatoriska sjukdomar som reumatoid. Bland de noterade effekterna var en minskning av ledvärk, begränsad rörelse på morgonen och en minskning av mängden mediciner som togs. Just nu är effekten av omega-3 på sjukdomsförlopp som och.

Essentiella fettsyror är viktiga för mental hälsa. Omega-3 är en viktig komponent i nervcellens membran, genom vilket de överför information. Det noterades att patienter med depression hade extremt låga omega-3-nivåer och ett mycket högt omega-3 till omega-6-förhållande. Att äta fet fisk 2-3 gånger i veckan i 5 år förbättrade patienternas tillstånd avsevärt. Förbättring efter att ha tagit omega-3 i kombination med läkemedel noterades också hos patienter med bipolär sjukdom.

Vid bedömning av nivån av fettsyror hos patienter noterades det att hos var och en av de intervjuade patienterna (20 personer), som också tog antipsykotika, minskade förhållandet mellan omega-3 och omega-6. Det förblev så även efter patientens död. Att ta 10 gram fiskolja per dag hade i sin tur en positiv effekt på patienternas symtom.

Låga nivåer av vissa fettsyror kan ses hos barn med hyperaktivitetsstörning. Ett balanserat intag av omega-3 och omega-6 har generellt sett varit till nytta för både barn med ADHD och vuxna.

Fettsyror är en av de viktigaste komponenterna i behandlingen av patienter.

Essentiella fettsyror under graviditeten

EFA är viktiga strukturella element i cellmembran och bidrar därför till bildandet av nya vävnader. Primära fettsyror kan inte syntetiseras av människor, därför beror människors hälsa på intaget av fettsyror från maten.

Fostret i livmodern är helt beroende av nivån av fettsyror i hennes kropp. De påverkar utvecklingen av barnets nervsystem och näthinnan. Studier visar att nivån av fettsyror i moderns kropp sjunker snabbt under graviditeten. Detta gäller särskilt dokosahexaensyra - det är den huvudsakliga strukturella och funktionella syran i centrala nervsystemet. Förresten mobiliseras denna syra i moderns kropp för att komma in i fostret, och vid födelsen av det första barnet är nivån av denna syra i modern högre än vid födelsen av efterföljande barn. Detta innebär att mängden docosahexaensyra efter modern inte återställs till sin tidigare nivå. Det har noterats att docosahexaensyra har en positiv effekt på skalmens volym, vikt och längd hos prematura barn.

Omega-3 och omega-6 fettsyror är också mycket viktiga för fostrets utveckling. För att få dem i tillräckliga mängder rekommenderas det att i en gravid kvinnas kost inkludera livsmedel som vegetabiliska oljor, fisk 2 gånger i veckan, samt vitaminer, som innehåller essentiella fettsyror.

Använd inom kosmetologi

På grund av sin gynnsamma effekt, särskilt på huden, är essentiella fettsyror (även känd som vitamin F) av stor betydelse i kosmetologin, och blir mer och mer utbredda komponenter i många kosmetika avsedda för daglig ansikts- och kroppsvård. Brist på dessa ämnen kan leda till överdriven torrhet i huden. Om vegetabiliska oljor används som en kosmetisk bas, från vilken essentiella fettsyror erhålls, förhindrar sådana produkter förlusten av fukt från huden genom att skapa ett skyddande lager på epidermis. Dessutom mjukar de upp stratum corneum och minskar hudinflammation och lindrar därigenom smärta. Utöver detta spelar de en mycket viktig roll för att människokroppen ska fungera korrekt. Medicin erkänner den gynnsamma effekten av vegetabiliska oljor på den biologiska syntesen av komponenter i cellmembran, är involverade i transport och oxidation av kolesterol. Brist på essentiella fettsyror kan leda till bräcklighet av blodkärl, en försämring av immunförsvaret, processen för blodkoagulering och leda till.

Linolsyra (finns i solros, soja, saffran, majs, sesam och även från) förbättrar lipidbarriären i torr hud, skyddar mot fuktförlust och normaliserar hudens ämnesomsättning. Det har noterats att personer med ofta har låga nivåer av linosyra, vilket resulterar i igensatta porer, komedoner och eksem. Användningen av linosyra för fet och problemhud leder till, porer och en minskning av antalet utslag. Dessutom är denna syra en del av cellmembranen.

Andra essentiella fettsyror för huden är gamma-linolsyra (finns i gurkört, bindemedel och hampolja) och alfa-linolsyra (finns i linfrö, sojabönor, rapsolja, valnötsolja, vetegrodd och fytoplankton). De är fysiologiska komponenter i cellmembran och mitokondrier i människokroppen. Och eikosapentaensyra och docosahexaensyra (båda ingår i omega-3-gruppen och finns i fiskolja) förhindrar utvecklingen av tumörer, lindrar inflammation efter exponering för solen, minskar irritation och stimulerar återhämtningsprocesser.

Essentiella fettsyror gör huden mer återfuktad och lenare. Omättade fettsyror kan invadera cellmembran, reparera skadad epidermal barriär och begränsa fuktförlust. De används som bas för krämer, emulsioner, kosmetisk mjölk och krämer, salvor, hårbalsam, kosmetiska masker, skyddande läppbalsam, badskum och nagelvårdsprodukter. Många naturliga ämnen med hög biologisk aktivitet, såsom vitamin A, D, E, provitamin A och fosfolipider, hormoner, steroider och naturliga färgämnen, löses upp i fettsyror.

Alla ovanstående fördelar kan uppnås genom att ta vitaminer, applicera mediciner på huden eller genom intravenös administrering. Varje specifikt fall kräver konsultation med en läkare.

F-vitamin i traditionell medicin

I folkmedicin anses essentiella fettsyror vara mycket viktiga för andningsorganen. De hjälper till att bibehålla elasticiteten i cellmembran, bidrar till normal lungaktivitet. Symtom på vitamin F-brist och obalans är sprött hår och naglar, mjäll, lös avföring. Fettsyror används i form av vegetabiliska och animaliska oljor, frön och nötter. F-vitamin fylls främst från mat. Det rekommenderas till exempel att äta 50-60 gram för att ge ett dagligt intag av fettsyror. Dessutom anses F-vitamin vara ett bra botemedel mot inflammation och brännskador. För detta används främst oljor.

F-vitamin i vetenskaplig forskning

• För första gången hittades en koppling mellan att äta stora mängder nötter under graviditetens första trimester och effekterna på barnets kognitiva förmåga, uppmärksamhet och långtidsminne. De spanska forskarna tog hänsyn till konsumtionen av nötter som valnötter, mandel, jordnötter, pinjenötter och hasselnötter. Den positiva dynamiken tillskrivs förekomsten av folat, såväl som omega-3 och omega-6 i nötter. Dessa ämnen tenderar att ansamlas i nervvävnader, särskilt i hjärnans främre del, som är ansvarig för hjärnans minne och verkställande funktioner.
• Enligt American Journal of Respiratory and Critical Medicine kan äta omega-3- och omega-6-fettsyror ha motsatt effekt på svårighetsgraden av astma hos barn, liksom deras svar på luftföroreningar inomhus. Barn med högre nivåer av omega-3 i sina dieter upplevde färre astmasymtom som svar på luftföroreningar. Omvänt försämrade den ökade konsumtionen av livsmedel med höga omega-6-nivåer den kliniska bilden av sjuka barn.
• Enligt en studie utförd av forskare vid University of Nebraska Medical Center (USA) kan omega-3-fettsyror kunna hämma tillväxten av bröstcancerceller. Denna effekt antas bero på de antiinflammatoriska egenskaperna hos omega-3. Således kan en diet rik på skaldjur förhindra utvecklingen av tumörer.

Bantningstips

• Uppmärksamhet bör ägnas åt mängden kolhydrater som konsumeras. Det viktigaste steget är att eliminera socker och, om möjligt, från kosten. Alkoholfria sötade drycker är också värda att undvika.
• Fett bör utgöra 5 till 6 procent av ditt energiintag.
• Det är bäst att använda olika oljor för salladsdressing och stekning. Till exempel passar olivolja och solrosolja bäst för sallader.
• Ät så lite stekt mat som möjligt på grund av de kemiska reaktioner som uppstår i oljan under stekning.

Kontraindikationer och varningar

Tecken på vitamin F-brist

Några möjliga tecken på brist och / eller obalans mellan essentiella fettsyror är klåda, torrhet i kroppen och hårbotten, spröda naglar, samt atypiska symtom som astma, överdriven törst och urinering, aggression eller grymhet, dåligt humör, ångest, och en tendens till inflammation och hormonella obalanser (inklusive kortisol, sköldkörtelhormoner och insulin). Balansen mellan fettsyror i kroppen är viktig för varje fysiologisk process. För att bestämma nivån av fettsyror utförs bland annat en analys av erytrocytmembranet eller funktionstestning av vitaminer och mineraler i grupp B.

En obalans i fett medför följande risker:

• Att konsumera alltför stora mängder transfetter kan bidra till hjärt-metaboliska problem, som är föregångarna till diabetes och hjärt-kärlsjukdomar.
• överdriven konsumtion av omega-6 jämfört med omega-3 kan vara associerad med kronisk inflammation och ett antal degenerativa sjukdomar;
• Ett överskott av omega-3 och brist på omega-6 kan också leda till ett antal hälsoproblem.

Ett överflöd av omega-3 är farligt:

• för personer som lider av blodkoagulationssjukdomar eller använder antikoagulantia;
• kan orsaka risken för diarré, uppblåsthet
• ökade blodsockernivåer.

Ett överflöd av omega-6 är farligt:

• för personer med anfall;
• för gravida;
• på grund av försämringen av inflammatoriska processer.

Interaktion med andra ämnen

Man tror att behovet av vitamin E ökar med en ökning av intaget av essentiella fettsyror.

Läs också om andra vitaminer: