Den varma årstiden är gynnsam för friluftsliv. Traditionellt är en picknick en grill, bakad potatis, lättare tilltugg. Den enda skillnaden mellan en vegetarisk picknick och en traditionell picknick är frånvaron av kött. Annars, utsökt? Hälsosamma, kalorifattiga grillade måltider med ett urval av magra, lättgrillade rätter. Vegetarianer är inte de enda som njuter av dem. Vi lagar mat med nöje! Efter ingredienser, efter behov, guidas du beroende på antalet personer som kommer att vara närvarande på picknicken.
Innehållsförteckning:
aubergine, persilja, dill, vitlök. En blandning av paprika och salt efter önskemål.
FÖRBEREDNING: Skär äggplantorna på halva längden och blöt dem i saltat vatten. Baka på grill eller grillspett. När du är klar, separera huden. Hacka örterna och blanda med finhackad vitlök. Tillsätt salt och kryddor. Vispa. Strö den "gröna" förbandet på den kokta auberginen.
Bakad potatis med originalfyllning
Ingredienser: tomater, potatis, färgad paprika, örter, lök, vitlök, vegetabilisk olja, sesamfrön, konserverade bönor.
FÖRBEREDNING: Tvätta och torka stora potatisknölar. Vik i folie för bakning. Lägg i kol och baka tills det är ömt. För att förbereda fyllningen, hacka de skalade lökarna, paprika och vitlök mycket fint. Blanda med vegetabilisk olja. Använd en gaffel för att hugga de konserverade bönorna för att göra en välling. Skär tomater i små kuber, tillsätt kryddor, salt och blanda med bönor. Skär de kokta potatisarna i halvor och lägg på fyllningen. Strö sesamfrön ovanpå.
Innehållsförteckning: sötsyrliga äpplen, stora omogna bananer, vegetabilisk olja, honung, citronsaft, kanel, soja naturlig yoghurt.
FÖRBEREDNING: Skär varje äpple i sex lika stora skivor. Du behöver inte skala dem från skalet. Skär de skalade bananerna och till och med i tre delar i varje halva. Smörj alla skivor med smält smör. Lägg frukterna på ett väl uppvärmt galler eller grill, smord i förväg. För att förhindra att äpplen och bananer brinner och bakas väl rekommenderas det att laga mat tills den är gyllenbrun, ofta vänd. För att göra såsen, blanda honung och citronsaft. Servera frukten ”varm, varm” med honungssås.
Innehållsförteckning: tomater, paprika, aubergine, zucchini, vegetabilisk olja, kryddor, peppar och salt efter önskemål.
FÖRBEREDNING: Tvätta och skära grönsaker som du vill. Tillsätt kryddor, salt, peppar, olja. Blanda. Lämna ett tag för att marinera. Efter 15 minuter, placera på grillstället eller spett och koka.
Innehållsförteckning: ung zucchini; gul, röd, grön paprika; petioles selleri, färsk gurka, morötter, ung vitlök.
För grekisk tzatzikisås: citronsaft -1 msk; naturlig soja yoghurt - en halv liter; citronsaft - 1 msk, färsk gurka - 1 st; en massa dillar, vitlök - två kryddnejlikor, salt.
För sorrelsås: sorrel - 500g; lök - 2 st; soja yoghurt - 0,5 koppar; malen peppar - ½ tsk, olivolja - 3 matskedar, salt.
Matlagning “dzatziki”: För att få en tjock yoghurtliknande riktig grek måste du hälla den i en sil täckt med en gasväv och lämna den över natten. Överskott av vatten rinner ut och vi får en tjock yoghurtkonsistens. Sedan skalar vi gurkan, tar bort fröna och rasper den. Vi behöver massan, så vi pressar saften med en ostduk. Blanda med finhackad dill, vitlök, citronsaft. Tillsätt yoghurt. Blanda noggrant. Vi lägger den i kylen i 2 timmar.
Gör sorrelsås: Hacka löken och stek i olja i cirka två minuter. Skär den väl tvättade suren i strimlor och stek med löken i 8 minuter på svag värme. Kyl, häll i sojayoghurt. Salt och peppar. Rör om alla ingredienser. Såsen är klar.
Vi förbereder picknicksåser i förväg - hemma. Vi skär grönsaker under friluftsliv. Skär peppar, gurka, zucchini i remsor och lägg i salladsskålar eller lämpliga koppar och servera med doppar i såsskålar. Smaklig måltid!