Innehåll
En prisvärd grönsak som squash eller zucchini är mycket hälsosam och viktig för hjärtat, hjärnan, musklerna och levern.
Courgetts historia
Enligt en indisk legend är en zucchini en gåva till människor från himmelens invånare. I tusentals år har Sydamerikas befolkning använt denna "gudomliga gåva" i sin matlagning, och erövrarna förde zucchini till den gamla världen. Courgetts öde i Europa var paradoxalt: det sprids och blev kär i alla för sig själva mycket snabbt, men ... inte alls som mat!
Förrådet med vitaminer, mineraler och spårämnen i två århundraden var bara en exotisk prydnadsväxt. Den var vördad för sina stora och ljusa blommor, utan att inse att frukterna är av mycket större värde.
Användbara egenskaper hos zucchini
Zucchinimassa absorberas lätt av kroppen och irriterar inte magen och tarmarna. Dessutom innehåller den opretentiösa grönsaken vitamin C, som är involverat i produktionen av kollagen, vilket ger huden dess elasticitet.
Betakaroten, som finns i zucchini, är bra för huden, håret och har en bra effekt på synen. Även i zucchini hittar du alla spårämnen som är viktiga för kroppen: kalium, kalcium, järn, magnesium, nödvändigt för hjärtat, hjärnan, musklerna och levern.
Och deras kostfiber adsorberar giftiga ämnen, överskott av kolesterol och vatten tar bort dem från kroppen. Också zucchini-rätter aktiverar matsmältningsprocesserna, förbättrar motorns och sekretoriska funktioner i magen och tarmarna.
Denna grönsak förhindrar vätskeretention i kroppen och dess kaloriinnehåll är nära noll. 100 g zucchini innehåller endast 16.7 kilokalorier.
Skadliga egenskaper hos zucchini
Det finns väldigt lite skada på kroppen från en sådan grönsak som zucchini. Den största skadliga egenskapen är att zucchini innehåller en stor egenskap av kalium, därför bör den inte konsumeras av personer som lider av njursjukdomar.
I mycket sällsynta fall är zucchini kontraindicerad för magsår och gastrit.
Allergi mot squash
Trots att zucchini tillhör kategorin allergivänliga livsmedel kan det framkalla en negativ reaktion. Oftast talar vi om en genetisk predisposition. Dessutom för vuxna fördröjs reaktionen ofta, vilket inte inträffar omedelbart efter att ha ätit, men i fall av barn manifesterar sig det nästan omedelbart.
Allergisymtom för spädbarn:
- Diates;
- dermatit;
- Frekvent uppstötning, till och med kräkningar;
- Torra hostattacker, rinnande näsa.
Allmän klinisk bild:
- Inflammation i slemhinnorna;
- Rodnad och hudutslag
- Illamående, kräkningar;
- Diarre;
- Allvarlig smärta i buken
- Mindre vanligt - rivning och nästäppa.
I särskilt svåra situationer (mycket sällan) är anafylaktiska reaktioner möjliga, vilket är ett direkt hot mot människolivet. I detta fall anropas en ambulans omedelbart. Innan läkare anländer vidtar de inga åtgärder, särskilt om ett litet barn har tecken på en allergisk reaktion.
Viktigt: anafylaksi kännetecknas av ödem i slemhinnorna och vävnaderna i munhålan, nasofarynx, samt en kraftig minskning av blodtrycket (hypotoni). I inget fall bör du tveka att kontakta specialister.
Efter första hjälpen rekommenderas patienten att undersökas och testas vid behov. Endast enligt resultaten från laboratorietester föreskriver läkaren, om någon, behandling.
Allergi mot zucchini
I grund och botten kräver denna sjukdom inte medicin, förutom sorbenter, för att snabbt ta bort det farliga ämnet från kroppen. Huvudterapin är diet och fullständig avstötning av allergenet - detta gäller både barn och vuxna.
Användningen av zucchini vid matlagning
Du kan laga många läckra och hälsosamma rätter från zucchini som kan tillfredsställa även den mest kräsna gourmeten. I rå eller lätt kokt form används zucchini i grönsaksallader; unga frukter med delikat massa och tunn hud är lämpliga för detta.
Zucchini är lämplig för konsumtion i olika stadier av mognad. Unga frukter kan användas både råa och kokta, stekta, bakade, inlagda; mogna grönsaker har en tätare hud och massa, så det rekommenderas att värma dem. Blommor och frön av vissa sorter av squash äts också.
Med zucchini och några andra ingredienser är det enkelt att förbereda en fullständig flergångsmat inklusive dessert. Unga grönsaker gör en utsökt och delikat sopppuré, för den andra är grönsaksgryta, fyllda eller stekt zucchini ganska lämpliga och pannkakor eller zucchinikakor som en efterrätt.
I Italien tillagas såser för pasta från zucchini, i Indien serveras de med fisk eller skaldjur, i Ryssland är den berömda zucchinikaviar otroligt populär - en pikant aptitretare gjord på kokt eller stekt zucchini med tillsats av morötter, lök, paprika, tomater och aromatiska kryddor.
Zucchini-kaviar är långt ifrån ovanlig i butikshyllorna, men detta hemlagade mellanmål är särskilt gott. Hemlagade zucchini-kaviarrecept kan skilja sig från traditionella i sammansättningen av grönsaker och kryddor, eller på sättet de hackas och kokas.
Inlagd zucchini är mycket god, de smakar som svamp eller gurkor - det beror på beredningsmetoden och kryddornas sammansättning. De serveras på bordet som en kall aptitretare eller tillbehör, läggs till sallader.
Det finns ett stort antal recept för bakning av zucchini - pannkakor, grytor, pannkakor, muffins, pajer. Men den kanske mest originella rätten är märgsylt, som har en ovanlig smak och arom. Zucchinisylt tillagas med tillsats av citrusfrukter - citroner eller apelsiner, liksom äpplen, vilket ger efterrätten en unik smak.
Det finns många sätt att laga zucchini - du kan använda både färdiga recept och experimentera och uppfinna nya rätter från denna välsmakande och hälsosamma grönsak!
15 intressanta fakta om zucchini
- Ur botanisk synvinkel tillhör de bär, inte grönsaker. Men ändå är alla vana vid att överväga zucchini som en grönsak.
- Vissa sorter av zucchini, under gynnsamma förhållanden, 45-50 dagar efter sådd, växer fröna redan till en sådan storlek att de kan skördas.
- För första gången började italienarna äta zucchini själva. Innan dess ätes bara deras blommor eller frön.
- Dessa grönsaker är allergivänliga.
- Trots att de inte skiljer sig åt i sur smak innehåller de mycket vitamin C.
- Zucchini är en dietprodukt. Beroende på sortens och mognadsgraden innehåller 100 gram massa i genomsnitt 24-26 kcal.
- Om du av misstag skadar det översta skiktet av denna grönsak kommer det snabbt att försämras. Även kylning hjälper inte.
- Zucchini introducerades till Europa på 16-talet. Samtidigt fungerade de som prydnadsväxter, och ingen tänkte ens äta dem.
- Att äta zucchini med måtta kan hjälpa till att hålla håret grått.
- Dessa grönsaker, på grund av deras låga kaloriinnehåll, ingår i hundratals olika dieter.
- Den största squashen som någonsin odlats vägde 61 kg. Detta världsrekord sattes 1998.
- Massan av färsk zucchini ger näring och fuktar huden perfekt, varför ansiktsmasker ofta görs av den.
- I Grekland och Frankrike är de ovan nämnda zucchiniblommorna populära, som också är ätliga.
- För första gången uppträdde zucchini på det moderna Mexikos territorium. Men de lokala invånarna åt bara sina frön, inte själva grönsakerna.
- Vissa sorter av zucchini äts råa - de läggs till en mängd sallader.
Den enorma zucchini du kan se snart videon nedan:
