Sköldpaddaägg

Beskrivning

Sköldpadda ägg är runda, sfäriska i form med ett mjukt, läderartat vitt skal. Inuti ägget finns en kycklingliknande äggula, och den vita har en gelatinaktig konsistens.

Vid matlagning använder hövdingar endast ägg från vattensköldpaddor. Dessa sköldpaddor lägger sina grepp från april till maj i sanden vid Sydamerikas stränder, Medelhavsländerna och Nya Zeeland.

Dessa murverk är alltid hotade av förstörelse. Lokalbefolkningen tar flera ägg från sköldpaddans koppling och lämnar alltid några för reproduktion. Poachers är en annan sak: de tar otroligt allt, vilket är upp till 200 ägg i en koppling.

Därför har vissa länder alls förbjudit insamling av sköldpaddsägg. Ibland är turister förvånade över att poliser, ibland på ett hårt sätt, ber dem att lämna stranden. Själva vet de inte ens att de har kommit mycket nära platsen för äggläggningen.

Använd i kulinariska

I det orientaliska köket har dessa ägg varit populära under lång tid, medan i Europa är denna delikatess exotisk, dyr och sällsynt.

I malaysisk mat är sköldpaddsägg en traditionell nationell maträtt. På öarna i Atlanten äter lokalbefolkningen sådana ägg inslagna i bambublad och bakade över en eld. Vissa kuststammar kan smälta sköldpaddsäggolja och sedan använda den för mat.

Från sköldpaddsägg skapar kockar desserter. Den hundra år gamla kulinariska upplevelsen låter dig skapa recept på kakor, godis, muffins, kakor och kakor med dessa ägg. Kanske beror det på att det finns mer äggula i sköldpaddans ägg än i fågelägg.

Att äta sådana ägg på europeiska restauranger, köpa dem i butiker eller köpa dem på specialmarknader är nästan omöjligt. Du kan bara prova dem när du reser till Kuba eller Malaysia. Många kubanska restauranger serverar bakade ägg och på Kuba lägger de också sådana ägg till bakverk.

Det faktum att riktiga pirater i gamla tider hade sådana ägg i sin kost ger skålen lite mer exotiska.

Intressanta fakta om sköldpaddsägg

Ägg av dessa amfibier krediteras afrodisiakum. Men detta faktum, som kom från århundradets djup, förblir obekräftat. Kanske trodde människor det eftersom sköldpaddsägg är svåra att få och deras kostnad är hög. Och ännu mer, i dag kommer ett sådant öde ägg att äventyra hela befolkningen av havs- och havssköldpaddor.

Idag är många arter av sköldpaddpopulationer på väg att utrotas. Det finns till och med en sådan praxis på vissa ställen: bönder köper tjuvfångster av sköldpaddsägg och lägger dem igen i händerna i hopp om att sköldpaddor kläcker från dem.

Sammansättning och kaloriinnehåll i sköldpaddaägg

Kaloriinnehåll
Kaloriinnehållet är 150 kcal.

Ett sköldpaddsägg innehåller 10 g protein, 12 g fett, 0.8 g kolhydrater, 70 g vatten, 1.5 g aska. Gula innehåller vitaminerna E, grupperna B, A och D.

Fördelar

Fördelarna med sköldpaddaägg beror på närvaron av vitaminer och mineraler. Äggula innehåller vitamin E, ansvarig för hudens skönhet, och vitamin A, som är nödvändigt för syn. D-vitamin i denna mat minskar risken för osteoporos hos vuxna och rakitis hos barn.

Det finns B-vitaminer i dessa ägg, som har en positiv effekt på kroppens aktivitet som helhet och främst på nervsystemet. Denna produkt innehåller andra fördelaktiga ämnen som normaliserar hjärt-kärlsystemets aktivitet och förbättrar hår, naglar och tänder.

När det gäller mineraler innehåller sköldpaddsägg ägg, vilket främjar blodbildning och minskar risken för blodproppar. Det finns också magnesium i denna mat, vilket förbättrar hjärtmuskelns aktivitet. På grund av närvaron av kalcium stärker benvävnaden.

Med regelbunden användning förbättras metaboliska processer, minne, prestanda och ton i hela organismen. Proteinet som finns i sköldpaddsägg förbättrar cellförnyelsen och stärker immunförsvaret.

Tack vare vetenskapliga experiment har sköldpaddsäggens unika egenskaper bevisats. Denna mat är bäst för användning efter strålbehandling eller när du får en stor mängd strålning.

Dessutom stimulerar ämnena i detta livsmedel benmärgs aktivitet. I orientalisk medicin är ägg och sköldpaddor bra för tillverkning av läkemedel. De är bra för användning i närvaro av problem med blodcirkulationen, utmattning och psykiska störningar.

Skadorna på sköldpaddsägg och kontraindikationer

Sköldpaddaägg kan vara skadliga för personer med individuell intolerans mot produkten. Du bör också komma ihåg att de har ganska högt kaloriinnehåll. Därför är det en dålig idé att använda dem i stora mängder under viktminskning och fetma.

Läkande egenskaper hos ägg

Efter den senaste vetenskapliga forskningen har sköldpaddsäggens unika egenskaper identifierats. Äggens specifika sammansättning hjälper till att bekämpa konsekvenserna av strålningssjukdom hos personer som har fått strålningsexponering som ett resultat av att bekämpa cancer, till följd av att olyckor vid kärnkraftverk avvecklas eller som regelbundet får en dos strålning detaljerna i deras yrkesverksamhet.

Äggämnens huvudåtgärd är att förbättra immuniteten och stimulera benmärgens arbete, som är ansvarigt för bildandet av röda blodkroppar. Sköldpaddsägg används traditionellt i orientalisk medicin för att göra läkemedel mot cirkulationsproblem, särskilt lemmar, förlust av styrka, utmattning av nervsystemet på grund av kronisk depression eller stress.

Smaka och använd i matlagning

Sköldpadda ägg smakar som kycklingägg. De skiljer sig emellertid från fågelmotparter i deras högre fetthalt. Under produktens långa kulinariska historia har många recept för att förbereda en delikatess utarbetats. Ägg är bra att göra kakor, godis, bakverk, muffins, förrätter, tillbehör, snacks, etc.

På Kuba, Sri Lanka och Malaysia är sköldpaddsäggsrätter nationella. De vanligaste är ägg bakade i bambu över öppen eld. Men de är också populära när det gäller att göra söta efterrätter, omeletter, soppor och bakverk.

Vilka livsmedel går sköldpaddsägg med?

Sköldpadda ägg kockar laga med korv, baka med nötkött, stek i smet med kycklingfilé. Fläsk eller anka de häller med råa ägg. De passar bra med soja eller vitlökssås och majonnäs. De stekas med mjölk, dekoreras med färskost, blandas med keso i grytor. Ägg av sköldpaddor passar bra med lök, äpplen, tomater och katrinplommon. De är goda i rätter med bönor eller potatis. Dessa ägg passar bra till grönsaker eller rotfrukter i delikatessrecept: sallad, persilja, lök, dill, koriander, bambulöv, bönsfrö, sparris, ingefära, liljekronblad.

Hur man lagar sköldpaddsägg?

Du kan göra en omelett med lök, ost och peppar eller baka hela ägg i zrazy över öppen eld. Ägg av sköldpaddor kommer perfekt att dekorera en sallad med kyckling, valnötter och katrinplommon. Du kan använda dem till grytor med potatis eller för att göra sköldpadds- och svampgrytor. Gourmeter kokar soppa med ägg, lägger till risvin och liljekronblad.

I Malaysia, Sri Lanka och Kuba är sådana ägg en populär nationell maträtt. De bakas över en eld i bambulöv eller stekas som omeletter. Vissa stammar smälter smör från ägg och använder det till mat.