Innehåll
Beskrivning
Gurkmeja är en flerårig ört med en gul rot (liknar ingefära) upp till 90 centimeter hög, har ovala blad. I vardagen används den som smaksättning, medicinsk växt och färgämne.
Gurkmeja har flera beprövade medicinska egenskaper. Med korrekt konsumtion av denna produkt är det möjligt att förbättra hälsan avsevärt. Denna krydda är en naturlig medicin.
Gurkmeja historia
Gurkmejans historiska hemland är sydöstra Indien. Roten till denna växt är huvudkomponenten i den berömda curry-kryddan, som inte bara ger skålen inte bara en skarp smak och specifik arom utan också en behaglig gul färg.
Även under antiken märktes det att gurkmeja ökar hållbarheten för kokta rätter. Handskar, metall och trä målades också med en växt i en gyllene färg.
Efter att ha uppskattat alla fördelar med gurkmeja började folk använda den som en billig ersättning för dyr saffran.
Curcumin används än idag i produktionen av smör, margarin, ostar, olika rätter och mediciner.
Gurkmeja komposition
Kryddan innehåller en enorm mängd antioxidanter, vilket hjälper till att hålla kroppen i god form och förlänga ungdomar. Den innehåller vitaminer i grupperna B, C, E. Det har en positiv effekt på kroppen med inflammation, smärta och är också ett naturligt antibiotikum.
- Kaloriinnehåll per 100 gram 325 kcal
- Protein 12.7 gram
- Fett 13.8 gram
- Kolhydrater 58, 2 gram
Fördelarna med gurkmeja
Gurkmeja innehåller eteriska oljor och curcumin (ett gult färgämne). Växten är rik på fosfor, järn, jod, kalcium, kolin, samt en grupp vitaminer B (B1, B2, B5), C och K.
Gurkmeja tar bort gifter och skadliga ämnen från kroppen, eftersom den innehåller antioxidanter som "dödar" fria radikaler.
Forskare tror att curryspice har en gynnsam effekt på Alzheimers sjukdom, tar bort överflödigt vatten från kroppen och minskar svullnad i artrit. Gurkmeja blockerar också cancerceller, förhindrar bröstcancer.
Den skarpa smaken av gurkmeja hjälper till att bekämpa virus och dåliga bakterier, så kryddan är användbar för alla typer av inflammationer. Gurkmeja normaliserar matsmältningssystemet, njurarna och gallblåsan. Förbättrar aptiten.
Skadorna på gurkmeja
Sammantaget är gurkmeja ofarligt. Det enda som kan vara en kontraindikation för dess användning är individuell intolerans. Därför, om du är allergisk mot en het smaksättning, kommer du troligen att få en reaktion på gurkmeja.
Ansökan i medicin
Gurkmeja främjar produktionen av galla och magsaft, därför är det användbart för sjukdomar i levern, njurarna och gallblåsan.
Det mest värdefulla i gurkmeja är curcumin. Detta ämne har en antioxidant effekt, det bekämpar fria radikaler. Skyddar också mot hjärt-kärlsjukdomar och cancer.
Det finns även forskning om att gurkmeja används vid behandling av cancer. I synnerhet med melanom och dess kemoterapi. Hon kan neutralisera de skadliga effekterna av kemoterapi. Det fungerar bra som ett naturligt antibiotikum, hämmar tillväxten av patogen flora.
Det har antiinflammatoriska egenskaper. Gurkmeja har visat sig hämma utvecklingen av Alzheimers sjukdom, multipel skleros och senil demens. Användningen av denna krydda påverkar arbetet i nästan alla inre organ. Det rengör kroppen perfekt från gifter, har en bra effekt på levern.
Matlagningsapplikationer
Curry (gurkmeja) strös över kötträtter, grönsaker, fisk, soppor, omeletter och såser. Gurkmeja gör kycklingbuljongen rik, tar bort den intetsägande smaken.
I persiska köket används gurkmeja ofta i stekt mat.
I Nepal är grönsaksrätter målade med kryddor.
I Sydafrika används gurkmeja för att ge vitt ris en gyllene färg och läggs ofta till bakverk och söta rätter.
Det brittiska köket har lånats från indisk användning av gurkmeja - det läggs till olika varma rätter och såser.
De mest kända gurkmejaprodukterna i Europa är den kryddiga sötsyrliga Piccalilli frukt- och grönsaksmarinaden och färdig senap.
När det gäller gurkmeja vid matlagning i den asiatiska regionen, innehåller nästan alla kryddblandningar där gurkmeja. I europeiska länder finns det olika typer av blandningar som kallas curry, även om de ofta är mycket avlägsna från sina asiatiska släktingar.
Bantning krydda
Den viktigaste aktiva ingrediensen i kryddan är curcumin. Det förhindrar avsättning av fettvävnad och förbättrar ämnesomsättningen.
Recept för beredning av en gurkmeja-baserad bantningsprodukt:
- Koka 500 ml vatten och tillsätt 4 matskedar svart te.
- Tillsätt 4 bitar ingefära, 2 msk gurkmeja, lite honung.
- Efter kylning, häll i 0.5 liter kefir.
- Ta en gång om dagen, morgon eller kväll.
Ett annat alternativ för att förbereda ett sätt att gå ner i vikt: ta ett halvt glas kokande vatten och ett glas okokt mjölk för en och en halv matsked råvaror. Ta kompositionen före sänggåendet.
Är det där som du använder när du gör blodprov som inte är rätt