"Tom and Jerry" är en het alkoholhaltig cocktail med en styrka på 12-14 volymprocent, bestående av rom, rått ägg, vatten, socker och kryddor. Toppen av drinkens popularitet kom i slutet av XNUMX-talet, när den serverades i England och USA som den främsta julcocktailen. Nuförtiden är "Tom and Jerry" inte så relevant på grund av enkelheten i kompositionen och något otippat smak, men kännare av ägglikörer kommer att gilla det, först och främst, som en värmande dryck.
Tom och Jerry-cocktailen är en variant av Egg Leg, där vanligt vatten används istället för mjölk eller grädde.
Historisk information
Enligt en version är författaren till Tom och Jerry-receptet den legendariske bartendern Jerry Thomas (1830-1885), som under sin livstid fick den inofficiella titeln "professor" i barbranschen.
Man tror att cocktailen dök upp 1850, när Thomas arbetade som bartender i St. Louis, Missouri. Från början kallades cocktailen "Köpenhamn" på grund av danskarnas kärlek till varm alkohol med ett ägg i dess sammansättning, men landsmännen ansåg att detta namn inte var patriotiskt och kallade först cocktailen namnet på dess skapare - "Jerry Thomas". som sedan förvandlades till "Tom och Jerry". Men en cocktail med detta namn och sammansättning dök upp i dokumenten från rättegången i Boston 1827, så det är mer troligt att Jerry Thomas bara populariserade cocktailen, och den verkliga författaren till receptet förblev okänd och bodde i New England (USA) ).
Tom och Jerry-cocktailen har ingenting att göra med den berömda tecknade filmen med samma namn, som släpptes första gången 1940 – ungefär hundra år senare.
Enligt en annan version är cocktailen associerad med Piers Egans roman Life in London, som beskrev äventyren för huvudstadens "gyllene ungdom" på den tiden. År 1821, baserad på romanen, dök en teateruppsättning av "Tom och Jerry, eller livet i London", som framgångsrikt sattes upp i flera år i Storbritannien och USA. Anhängare av denna version är säkra på att cocktailen är uppkallad efter huvudpersonerna i romanen - Jerry Hawthorne och Corinthian Tom.
Den mest kända älskaren av Tom och Jerry-cocktailen var USA:s tjugonionde president, Warren Harding, som serverade drinken för att hedra julen till sina vänner.
Tom och Jerry cocktail recept
Sammansättning och proportioner:
- mörk rom - 60 ml;
- varmt vatten (75-80 ° C) - 90 ml;
- kycklingägg - 1 stycke (stort);
- socker - 2 teskedar (eller 4 teskedar sockersirap);
- muskotnöt, kanel, vanilj - efter smak;
- mald kanel – 1 nypa (för dekoration).
- I vissa recept ersätts mörk rom med whisky, bourbon och till och med konjak.
Beredningsteknik
1. Separera gulan från vitan av ett kycklingägg. Lägg äggula och äggvita i separata shakers.
2. Tillsätt en tesked socker eller 2 teskedar sockersirap till varje shaker.
3. Tillsätt kryddor i äggulan om så önskas.
4. Skaka innehållet i shakers. När det gäller protein bör du få ett tjockt skum.
5. Tillsätt rom till äggulorna, vispa sedan igen och häll gradvis i varmt vatten.
Observera! Vatten ska inte vara kokande vatten och det måste tillsättas gradvis och blandas – först i en sked, sedan i en tunn stråle så att äggulan inte kokar. Resultatet ska bli en homogen vätska utan klumpar.
6. Skaka äggulablandningen igen i en shaker och häll upp i ett högt glas eller glasmugg för servering.
7. Lägg proteinskummet ovanpå med en sked, försök att inte blanda.
8. Garnera med mald kanel. Servera utan sugrör. Drick försiktigt i klunkar (varm cocktail), fånga båda lagren.
