Innehåll
Detta är det bästa och värsta av att blanda paleo och vegansk kost
Trend
Grunden för Pegan -kosten består i att kombinera paleodieten, baserad på den förhistoriska kosten, men prioritera konsumtionen av frukt och grönsaker
Kombinera paleolítica diet om paleo med vegansk Det kan verka motsägelsefullt om vi anser att det första är baserat på att följa våra jägares och samlarförfäder (kött, ägg, fisk, nötter, frön och vissa sorter av frukt och grönsaker) och att det andra utesluter livsmedel med ursprung från djur. Denna kombinerade formel, som utformades av Dr. Mark Hyman 2014 baseras det på att livsmedel av vegetabiliskt ursprung sticker ut framför livsmedel av animaliskt ursprung och att bearbetade livsmedel reduceras. Det kan sägas, som Aina Huguet, dietist-nutritionist på Alimmenta Clinic i Barcelona påpekar, att Pegan-kosten tar "det bästa av varje diet men gör små anpassningar."
Häftklamrar i Pegan -kosten
Bland de positiva aspekterna av denna diet lyfter Alimmenta -experten fram rekommendationen av Öka konsumtionen av frukt och grönsaker, den användning av hjärtfriska fetter och minskad köttförbrukning.
Således ingår en mängd olika frukter och grönsaker i Pegan -kosten, även om frukter med lågt glykemiskt index råder (på grund av paleodieten). När det gäller kolhydrater måste de vara komplexa, glutenfria och fiberrika.
De fetter som är tillåtna är de som är rika på omega-3 y hjärt-friska. Extra jungfruolja, nötter (undvik jordnötter), frön, avokado och kokosolja ingår i de livsmedel som tillåts i denna diet, enligt Aina Huguet.
Den typ av kött som rekommenderas i Pegan -kosten är mestadels vitt kött, med en bättre lipidprofil, mineraler (järn, zink och koppar) och vitaminer från grupp B. Dess konsumtion rekommenderas som garnering eller tillbehör, inte som huvudingrediens. När det gäller dess egenskaper förklarar dietisten-nutritionisten på Alimmenta att köttet som ingår i rekommendationerna måste ha varit gräsmatat och hållbart höjt.
Konsumtion av ägg, för att vara en bra proteinkälla, och både vit och blå fisk, men med avseende på den senare överväger kosten att Fisk mindre för att undvika exponering för tungmetaller som mercid.
Baljväxter förtjänar ett separat kapitel, eftersom författaren anser att en kopp om dagen skulle räcka och att överdriven konsumtion kan förändra glykemi hos diabetiker. Aina Huguet förtydligar dock: "Den här kosten är helt fel och kan leda till otillräcklig konsumtion av baljväxter", förklarar hon.
De livsmedel som kosten eliminerar eller minskar Pegan
Det kännetecknas av att tillhandahålla en låg glykemisk belastning eliminera enkla sockerarter, mjöl och raffinerade kolhydrater. Livsmedel som innehåller kemikalier, tillsatser, konserveringsmedel, konstgjorda färger och sötningsmedel är inte heller tillåtna.
Det eliminerar också spannmål med gluten (något som Alimmenta -experten avråder från om du inte har celiaki) och på fullkorn utan gluten, rekommenderar hon det, men med måtta, så hon rekommenderar att du tar det i små portioner och så länge det är är lågindexkorn. glykemiskt som quinoa.
När det gäller mejeri avråder skaparen av Pegan -kosten också dem.
Är Pegan -kosten hälsosam?
När det gäller att prata om de förbättrade aspekterna av Pegan -kosten, insisterar Alimmenta -experten på hänvisningen till baljväxter eftersom rekommendationerna från den kosten är otillräckliga, eftersom hon bör konsumeras två eller tre gånger i veckan, vid en minst, antingen som tillbehör eller som en maträtt.
En annan av hans varningar om denna diet är att om det inte finns glutenintolerans eller glutenkänslighet som inte är celiaki, bör glutenfria spannmål inte elimineras. Codunicats rekommendationer i detta avseende är tydliga: ”Glutenfria dieter bör inte rekommenderas för personer som inte har celiaki.”
Inte heller är rekommendationerna angående konsumtion av mejeriprodukter övertygande eftersom det enligt hans åsikt är en enkel formel att konsumera det nödvändiga dagliga kalciumet. "Om du bestämmer dig för att inte konsumera mejeriprodukter, bör du komplettera din kost med andra livsmedel som ger kalcium", förklarar han.
Kort sagt, även om Pegan -kosten har positiva aspekter, tror experten att det kan utgöra en hälsorisk att göra det länge och utan professionell rådgivning.
FÖRDELAR
- Råder att öka konsumtionen av frukt och grönsaker
- Rekommendera att använda hjärtfriska fetter
- Planera att minska köttkonsumtionen
- Konsumtion av ultrabearbetade livsmedel undviks
kontraindikationer
- Konsumtionen av baljväxter som han föreslår är otillräcklig
- Planera att eliminera spannmål med gluten, men det är inte tillrådligt om det inte finns celiaki eller glutenintolerans som inte är celiaki
- Undertrycker mejeriförbrukning, men föreslår inte en balans av näringsämnen för att få tillräckligt med kalcium