Ingredienser Zest Jam
| apelsinskal | 400.0 (gram) |
| socker | 400.0 (gram) |
| vatten | 100.0 (gram) |
Köp ett och ett halvt kilo - två apelsiner och ät dem. När apelsinerna äts, lägg skalet i en 3-liters burk kallt vatten, byt ut vattnet på morgonen, på kvällen och 2-3 gånger på eftermiddagen (under den varma årstiden och oftare kan skalen sura ). Skorporna måste blötläggas för att ta bort bitterheten från dem. Efter tre dagar (räknat från den första apelsinen, när skalet är ungefär en halv burk), tar du bort skalen från vattnet och skär i små (0.5 cm) rutor, romber, trianglar och andra geometriska former. Kasta bitar med mörka fläckar, ångra inte det. De beredda skorporna måste vägas. Ta 400 gram socker för 400 gram råvaror. Lös upp sockret i lite vatten, koka och häll skorporna med kokande sirap. Koka sedan som en vanlig sylt i 2-3 doser tills den är öm (låt den koka i 5 minuter, ta bort den från värmen, svalna - låt den koka i 5 minuter och så vidare). Syltet är klart när den vita delen av skorporna blir genomskinliga och själva skorporna är mjuka.
Näringsvärde och kemisk sammansättning.
| Näringsämne | KVANTITET | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kalorivärde | 174.3 kCal | 1684 kCal | 10.4% | 6% | 966 g |
| Proteiner | 0.4 g | 76 g | 0.5% | 0.3% | 19000 g |
| Fetter | 0.04 g | 56 g | 0.1% | 0.1% | 140000 g |
| kolhydrater | 45.9 g | 219 g | 21% | 12% | 477 g |
| Vatten | 10.7 g | 2273 g | 0.5% | 0.3% | 21243 g |
| vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 4 μg | 900 μg | 0.4% | 0.2% | 22500 g |
| Retinol | 0.004 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 0.7% | 7500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.009 mg | 1.8 mg | 0.5% | 0.3% | 20000 g |
| Vitamin B5, pantotiskt | 0.09 mg | 5 mg | 1.8% | 1% | 5556 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.03 mg | 2 mg | 1.5% | 0.9% | 6667 g |
| Vitamin B9, folat | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.6% | 10000 g |
| C-vitamin, askorbiskt | 17.9 mg | 90 mg | 19.9% | 11.4% | 503 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 0.7% | 7500 g |
| Vitamin PP, NEJ | 0.1664 mg | 20 mg | 0.8% | 0.5% | 12019 g |
| niacin | 0.1 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kalium, K | 74.2 mg | 2500 mg | 3% | 1.7% | 3369 g |
| Kalcium, Ca | 18.8 mg | 1000 mg | 1.9% | 1.1% | 5319 g |
| Magnesium, mg | 5.4 mg | 400 mg | 1.4% | 0.8% | 7407 g |
| Natrium, Na | 5.4 mg | 1300 mg | 0.4% | 0.2% | 24074 g |
| Svavel, S | 4.5 mg | 1000 mg | 0.5% | 0.3% | 22222 g |
| Fosfor, P | 9.8 mg | 800 mg | 1.2% | 0.7% | 8163 g |
| Klor, Cl | 2.2 mg | 2300 mg | 0.1% | 0.1% | 104545 g |
| Spårelement | |||||
| Bohr, B. | 78.2 μg | ~ | |||
| Järn, Fe | 0.4 mg | 18 mg | 2.2% | 1.3% | 4500 g |
| Mangan, Mn | 0.0179 mg | 2 mg | 0.9% | 0.5% | 11173 g |
| Koppar, Cu | 107.3 μg | 1000 μg | 10.7% | 6.1% | 932 g |
| Molybden, Mo. | 0.4 μg | 70 μg | 0.6% | 0.3% | 17500 g |
| Fluor, F | 4.5 μg | 4000 μg | 0.1% | 0.1% | 88889 g |
| Zink, Zn | 0.0559 mg | 12 mg | 0.5% | 0.3% | 21467 g |
Energivärdet är 174,3 kcal.
- Vitamin C deltar i redoxreaktioner, immunsystemets funktion främjar absorptionen av järn. Brist leder till löst och blödande tandkött, näsblod på grund av ökad permeabilitet och bräcklighet i blodkapillärerna.
- 97 kCal
- 399 kCal
- 0 kCal