Sötpotatis. Vad är sötpotatis och hur man lagar det

Sötpotatisrotgrönsaken har en positiv effekt på nervsystemet och hjälper till att hantera kronisk trötthet eller sömnlöshet.

Sötpotatis eller kumara eller sötpotatis, infödd i de tropiska regionerna i Amerika, klassificeras som en knölväxt i familjen Bindweed. Numera odlas sötpotatis i tropiska och subtropiska regioner i världen, mest av allt i Indien, Kina och Indonesien. Rotfrukterna likställs vanligtvis med en typ av potatis, men i själva verket tillhör den inte nattskuggfamiljen.

Sötpotatisknölar är cirka 30 cm långa med ett tunt skal, beroende på sorten kan de variera mycket i form - runda, fusiforma. Massan kan vara vit, orange, gul, röd och till och med lila.

Sötpotatis är en otroligt hälsosam rotgrönsak, liksom selleri, rödbetor, rädisor och jordärtskocka. På grund av innehållet i många användbara ämnen måste sötpotatis ingå i vinter-vårens kost, när många grönsaker och frukter inte är tillgängliga eller inte är användbara. Sötpotatis innehåller fördelaktiga karotenoider och antocyaniner som är värmebeständiga.

Sötpotatis: fördelaktiga egenskaper

Kaloriinnehållet i sötpotatis är 60 kcal per 100 g, vilket är något mindre än potatisens - 77 kcal. Sötpotatis innehåller vitaminer i grupp B, A, C, rik på fosfor, tiamin, riboflavin.

Apelsin och gul sötpotatis innehåller mycket betakaroten, ibland även mer än morötter. De lila köttet innehåller antocyaniner, som kvarstår även efter värmebehandling.

Sötpotatis rekommenderas ofta för personer med diabetes eftersom rotgrönsakets insulinindex är betydligt lägre än för potatis, vilket hjälper till att stabilisera blodsockernivån.

Rotfrukterna hjälper också till att normalisera aktiviteten i levern, njurarna och mag -tarmkanalen, och hjälper också till med kronisk trötthet, sömnlöshet och ögonsjukdomar.

Hur man lagar sötpotatis?

Sötpotatissmaken kan vara antingen mild eller väldigt söt. Kokta sötpotatis påminner mest om söta, frysta potatis, varför de kallas sötpotatis. Rå sötpotatis smakar som morötter.

Sötpotatis kan ätas rå men oftast kokas roten, stekt, stuvad, bakad och konserverad. Under värmebehandling tappar inte sötpotatis näringsämnen.

Sötpotatis kan användas för att göra grönsaksbuljonger, soppor och kan också läggas till spannmål, sallader, dumplings, lasagne, kålrullar, pannkakor. Fisk, ost, svamp passar bra till sötpotatis. Sötpotatis används också för att göra stärkelse, chips, sylt, konserver, souffléer.

I det här urvalet av recept lär du dig om tre olika sätt att göra en utsökt sötpotatis. Sötpotatis antas vara till nytta vid behandling av cancer och hjärtsjukdomar. Det är mycket lågt i kalorier. Det finns cirka 3 av dem i en medelstor knöl. Dessa rotgrönsaker innehåller också lite fett, så de kan ätas säkert utan rädsla för att gå upp i vikt.

Enkel bakning Det tar väldigt lite tid att baka sötpotatis i ugnen. Det finns ett par varianter av denna process. Båda kräver uppvärmning av ugnen till 230 ° C och 30-45 minuter beroende på antalet och storlek på knölarna. Det enklaste sättet är att lätt skrapa knölarna med en kniv och sätta dem i ugnen på medelvärme. Utanför kommer de att täckas med en utsökt krispig skorpa. För att göra det ännu godare, lägg knölen på dem innan du sätter knölarna i dem, strö över kanel och socker. Slå in knölarna i folie. Detta är nödvändigt för att juicer som sticker ut gör knölarna ännu mjukare och mjuka. Efter tillagning måste knölarna tas bort från ugnen, skäras och ströas med dina favoritkryddor.

Sötpotatisgratäng Sötpotatis blandas vanligtvis med ströbröd och bakas med ost. Ibland tillsätts mjölk eller gräddfil till dem, men du kan klara dig utan att servera dem senare vid bordet. Det är dock inte nödvändigt att skala sötpotatisen före tillagning. Dess skal är ganska ätbar, tunn och innehåller många fördelaktiga näringsämnen. Dessutom ser hon intressant ut på en tallrik. Med bara lite tid i ugnen kan du ta ut sötpotatisrätten och börja smaka på den. Det äts vanligtvis med en sked. Källa: https://grandkulinar.ru/1888-10-sposobov-prigotovleniya-batata.html Grand Culinary

Friterad sötpotatis Det finns 2 sätt att förbereda denna sötpotatisrätt. Om du vill att sötpotatisen inte ska bli särskilt rostad, skär den i strimlor, lägg den på en plåt täckt med bakpapper och strö över olivolja. Du kan salta och peppra sötpotatisen och strö över någon av dina favoritkryddor. Sötpotatisen ska bakas i ugnen vid 120 ° C i 25 minuter, vänd bitarna då och då. Du kan genomborra skivorna med en gaffel för att kontrollera om maten är klar. Om du inte är rädd för att lägga på lite extra kalorier och vill ha en fin och krispig produkt är den andra metoden mer lämplig för dig. Skär också sötpotatisen i strimlor och i 15 minuter. doppa ner helt i isvatten - detta är nödvändigt för att ta bort överskott av stärkelse, utan det blir sötpotatisen skarpare. Häll 1 tum högt jordnötssmör i stekpannan. Torka sötpotatisskivorna med en pappershandduk och doppa dem långsamt en efter en i smörpannan. Stek sötpotatisen vid 180 ° C i 5 minuter eller tills de är gyllenbruna. Strö det nu över med din favorit kryddiga eller söta kryddor.

Hur man bakar sötpotatis i ugnen

Sötpotatis blir otroligt gott i ugnen. Du kan helt enkelt baka den hel i skinnet (efter att ha tvättat den väl), eller baka den med sås, kryddor, grönsaker, kött, söta kryddor. I allmänhet begränsas receptet på bakad sötpotatis endast av fantasi.

Ugnen ska värmas till 200-220 grader. Smörj en ugnsform med oliv- eller solrosolja. Rör om sötpotatisknölar eller hackade bitar med smör. Strö över sötpotatisen med dina favoritkryddor eller andra grönsaker och grädda i 15-20 minuter.

Idealiska kryddor för grönsaker är gurkmeja, muskotnöt, suneli humle, mald koriander, vitlök. Servera bakad sötpotatis med senap, gräddfil eller din favoritsås. Den kan även användas som tillbehör till kött eller fisk.

Hur man lagar sötpotatis

Vanligtvis kokas sötpotatis för vidare malning till en puré. Andra kokta grönsaker kan läggas till sötpotatispuré: morötter, lök, potatis, blomkål. Du måste koka sötpotatis i 15-20 minuter efter kokning i saltat vatten. I sötpotatispuré, som i potatispuré, kan man tillsätta smör eller mjölk. 

Sötpotatis kokas också för att göra soppor. Sötpotatissoppa är lite söt. I soppan är denna rotfrukt god vän med morötter, pumpor, lök och bönor.

Recept på rostad sötpotatis

Sötpotatis steks lite snabbare än potatis – cirka 15 minuter. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna, lägg den hackade sötpotatisen och stek. Glöm inte att generöst peppra den söta fruktköttet, tillsätt lök och vitlök eller häll över såsen.

Sötpotatisfries

En fantastisk förrätt eller tillbehör till kött. Sötpotatisfrites är mjukare än potatis tillagad på samma sätt, och även något sötare. Den tillagas inte i en fritös, utan i ugnen.

För att förbereda, skär sötpotatisen i lika stora skivor. Häll kallt vatten och låt stå i 10 minuter – så blir grönsaken knaprig. Häll över sötpotatisen med olivolja (4 matskedar per 500 g sötpotatis) och blanda väl. Salt och peppar. Bred ut på bakplåtspapper och grädda i 30 minuter, rör om då och då.