Ängssyra

Beskrivning

Sorrel kallas också "vårkungen", den här plantans gröna är en av de första som dyker upp på trädgårdsbäddarna tidigt på våren och glädjer oss med sin friskhet och syrliga smak. Få människor vet att sorrel är den närmaste släktingen till bovete, och precis som bovete är det mycket användbart för kroppen.

Många hälsoproblem kan lösas genom att konsumera denna grönsak. Den rika vitamin- och mineralkompositionen förklarar lätt alla sorrels unika helande och fördelaktiga egenskaper.

Ängssyra

Sorrel, liksom rabarber, klassificeras som en flerårig ört av familjen bovete. Sorrel växer på alla kontinenter - i raviner, på ängar, skogskanter, längs floder och träsk. Det finns cirka 200 arter av sorrel, 25 arter finns i Ukraina. Många arter av sorrel anses vara ogräs, men vissa kan ätas, inklusive sur sorrel. Denna växtsort odlas i Ukraina och används aktivt i matlagning.

Sammansättning och kaloriinnehåll

Ängssyra

De unga bladen på denna växt används för att behandla en mängd olika sjukdomar på grund av dess unika sammansättning. Sorrel innehåller vitamin C, K, E, B-vitaminer, biotin, β-karoten, eteriska oljor, garvsyra, oxalsyra, pyrogallinsyra och andra syror.

Sorrel innehåller också mineralelement: magnesium, kalcium, fosfor, järn, etc. Sorrels näringssammansättning är ganska rik, 100 g färska örter innehåller:

  • 2.3 g protein
  • 91.3 g vatten
  • 0.4 g fett
  • 0.8 g fiber
  • 1.4 g ask.

Sorrelens energivärde är 21 kcal per 100 g, vilket inte alls är mycket, med tanke på fördelarna som dessa greener kommer att ge kroppen, kan sorrel användas av alla, oavsett om du följer din figur eller inte .

Fördelarna med sorrel

Ängssyra

Alla växtdelar används för medicinska ändamål. Användningen av sorr lindrar skörbjugg, vitaminbrist, anemi. På grund av det höga innehållet av C -vitamin ökar järnabsorptionen, och som ett resultat stiger hemoglobin i blodet. Sorrel i stora doser kan användas som laxermedel och i små doser som fixeringsmedel.

Med gastrit med en svag utsöndring av magsaft ökar konsumtionen surheten och normaliserar matsmältningen. Små doser oxalsaft har en koleretisk effekt på kroppen. Traditionell medicin rekommenderar att man använder infusioner från plantans löv och rötter som ett hemostatiskt och antiinflammatoriskt medel.

De gröna delarna och sorrfrukten har sammandragande, smärtstillande, antiinflammatoriska och antitoxiska egenskaper. Ett avkok av unga löv förbättrar gallsekretionen, leverens och tarmarnas funktion, fungerar som en motgift mot vissa förgiftningar.

Ett avkok av surrötter botar blodig diarré, ryggsmärta och reumatism. Sorrel används för att behandla kolit, enterokolit, mag-tarmkanalsjukdomar och hemorrojder.
Ett stort utbud av vitaminer (särskilt askorbinsyra) gör att du kan lösa problem med vitaminbrist på våren. Unga gröna blad på växten täcker det mesta av vitaminbristen.

Sorrel har framgångsrikt använts för att behandla hjärtat och blodkärlen. Oxalsyra tar bort skadligt kolesterol från kroppen, håller muskler och nerver i god form.

Sorrel används för att bli av med de problem som uppstår under klimakteriet: det förhindrar blödning i livmodern, minskar svettningar, lindrar huvudvärk och normaliserar blodtrycket. B-vitaminerna, som ingår i syre, normaliserar nervsystemet och deltar i cellförnyelse.

Växtfibrer stimulerar tarmarna, tar bort gifter och toxiner från kroppen.

Sorrel skada

Ängssyra

Trots alla användbara egenskaper hos växten är det inte tillrådligt att missbruka den. Överdriven konsumtion av sorrel kan orsaka urolithiasis. Sorrel rekommenderas inte att ingå i kosten för inflammation i njurarna och tarmarna, gastrit med hög surhet, för magsår och för störningar i vattensaltmetabolismen.

Sorrel tillåter inte att kalcium absorberas helt, vilket kan leda till utveckling av osteoporos. Ett överskott av oxalsyra leder till gikt och uremi. Det första tecknet på dessa allvarliga sjukdomar är socker och kalciumoxalatsalter i urinen.

Sorrelsallad med ägg och gurka

Ängssyra
Sallad av gurka, sorrel, kokt potatis, ägg och örter, klädd med majonnäs i vit tallrik, persilja, gröna lök och servett mot bakgrunden av ljus träskiva
  • Sorrel - 100 g
  • Gurkor - 2 st.
  • Kycklingägg - 2 st.
  • Gröna lökar - 2 grenar
  • Dill - 3 grenar
  • Gräddfil - 2 msk.
  • Salt efter smak
  • Malad svartpeppar - efter smak

FÖRBEREDNING

  1. Det första steget är att koka äggen. Koka dem hårdkokta - 9-10 minuter efter kokning. Kylt och rent. Tvätta sedan örter och gurkor, låt dem torka. Klipp av de grova petiolerna på sorreln och riv bladen i små bitar.
  2. Lägg suren på en tallrik
  3. Finhacka salladslök och dill.
  4. Skär gurkorna i remsor.
  5. Skär äggen i kvarts längd. Kombinera alla ingredienser.
  6. Blanda gräddfil, salt och svartpeppar separat. Häll den resulterande förbandet över salladen.
    Sorrelsallad med ägg och gurka
  7. Läcker färsk sorrelsallad med ägg och gurka är klar. Servera omedelbart efter tillagningen.

Smaklig måltid!

Kommentera uppropet