Innehåll
Beskrivning
Silverkarp är en medelstor pelagisk fisk av karpfamiljen. Ursprungligen var silverkarpen infödd i Asien, och fisken hade namnet "kinesisk silverkarp".
Som ett resultat av naturkatastrofer i Kina, där många fiskodlingar förstördes, hamnade silverkarpen i Amur-bassängen, och några år senare började fd Sovjetunionen aktivt att odla denna fisk - och den europeiska delen av Ryssland, Central Asien och Ukraina blev dess nya hem.
Människor kallar det så för sina ljusa silverskalor. Den externa egenskapen hos denna fisk är dess stora massiva huvud. Dess vikt kan vara upp till en fjärdedel av hela silverkroppens vikt. Ögonen är placerade under munnen och ger intryck av asymmetri, men det motbjudande utseendet är mer än lönsamt för fiskens fördelaktiga egenskaper.
Det finns tre sorter av denna fisk - vit (belan), brokig (prickig) och hybrid. De skiljer sig från varandra i vissa yttre och biologiska tecken. Silverkarpen är färgad mörkare, mognar något snabbare än den vita kongenen och äter mer varierad mat - inte bara fytoplankton utan också zooplankton finns i sin kost.
Hybriden av dessa arter fick den ljusa färgen på silverkarpen och den prickiga snabba tillväxten. Dessutom är det mindre känsligt för låga temperaturer.
historik
I Kina har denna fisk namnet "vattengeten" för sitt sätt att mata - som en flock getter "betar" en flock silverkarp hela dagen på grunt vatten och äter fytoplankton på "undervattensängar". Silverkarpar är mycket populära bland konstgjorda reservoarägare för sin naturliga egenskap - den här unika fisken filtrerar grönt, blommande och lerigt vatten, vilket gör den till en utmärkt förbättring av reservoarer. För detta kallar folk också denna fisk fiskeindustrins motor - deras närvaro i fiskindustrin fördubblar effektiviteten i aktiviteterna.
Silverkarp är en sötvattensfisk, vilket gör köttet oumbärligt för den dagliga kosten. Forskare har visat att fisken som är karakteristisk för denna region har bäst smältbarhet och värde. Detta beror på arbetet med mänskliga anpassningsmekanismer; vårt matsmältningssystem absorberar näringsämnen mycket lättare från livsmedel som historiskt har varit i kosten för vårt lands invånare.
Detta ger sötvattensfisk en fördel jämfört med marina fiskar. Även om sötvattensfisk vanligtvis ackumulerar fett, vilket inte kan kallas identiskt när det gäller de fördelaktiga komponenterna havets invånares fettsom kan sänka kolesterolnivån i blodet - silverkarp är det enda undantaget från denna regel.
Silverkarpkomposition
Silverkarpen innehåller de flesta fördelaktiga elementen och vitaminerna som finns i flodfiskarter. Till exempel vitamin A, B, PP, E och sådana användbara mineraler som kalcium, fosfor, natrium och svavel. Den fiskens kemiska sammansättning är rik på naturliga aminosyror. Fiskkött anses vara en utmärkt naturlig proteinkälla, perfekt mättar vår kropp och absorberas lätt.
Men kaloriinnehållet i silverkarp är på en ganska låg nivå, precis som andra mager fiskarter. Det finns bara 86 kcal per 100 gram fisk. Denna kalorinivå av silverkarp gör att fisk kan rankas som en dietmat. Med tanke på vitamin- och mineralkompositionen kan vi dra slutsatsen om de exceptionella fördelarna med denna fisk för människokroppen.
Kaloriinnehåll i silverkarpfisk 86 kcal
Fiskens energivärde
Proteiner: 19.5 g (~ 78 kcal)
Fett: 0.9 g (~ 8 kcal)
Kolhydrater: 0.2 g (~ 1 kcal)
Användbara egenskaper hos silverkarp
Det är vettigt att prata mer om de karaktäristiska egenskaperna hos silverkarp. När du äter det:
- Sannolikheten för uppkomsten av maligna tumörer minskar.
- Mänsklig irritabilitet minimeras på grund av den positiva effekten på centrala nervsystemets aktivitet. Dessutom återställs döda celler.
- Blodkärlen förstärks, vilket minskar risken för stroke.
- Trycket är normaliserat. Därför rekommenderas det starkt för användning av personer med högt blodtryck.
- Nivån av kolesterol i blodet sänks, vilket minskar sannolikheten för blodproppar.
- Mängden socker i blodet minskar, så det rekommenderas att personer med diabetes äter.
- Kvaliteten på naglar och hår förbättras och tänderna förstärks.
- Immuniteten ökar, vilket skapar förutsättningar för att konfrontera olika förkylningar.
- En persons allmänna välbefinnande förbättras.
- Sömn är normaliserad: du kan glömma sömnlösa nätter.
- Läkare rekommenderar silverkarp för mat, och här är varför:
Proteinet absorberas fullständigt inom 2 timmar.
Det finns få kalorier i silverkarpkött, så att få övervikt är orealistiskt.
Förekomsten av fiskfett.
Tydligen är fördelarna med denna fisk uppenbara. Därför är det möjligt att äta det dagligen. Det är en utmärkt mat som ger en unik förebyggande effekt.
Användbara egenskaper hos silverkarpkaviar
Silverkarpskaviar är ganska transparent i utseende och innehåller både vitaminer och mineraler och många andra användbara element. Produktens energivärde är 138 kcal per 100 g. Samtidigt innehåller kaviar proteiner - 8.9 g, fetter - 7.2 g, kolhydrater - 13.1 g. Dessutom innehåller kaviar zink, järn, fosfor, svavel och poly-mättade fetter Omega-3.
Den enda kontraindikationen för dess användning är möjligheten till allergiska reaktioner; i andra fall har kaviar inga kontraindikationer. Det är bäst att använda det även för cancerpatienter, vilket hjälper till att normalisera nervsystemets aktivitet och leder till en minskning av andfåddhet etc.
SKADA
Silverkarp är helt ofarligt för någon kategori av människor, som barn, vuxna eller äldre vuxna. Dessutom är denna fiskburk ok i vilken mängd som helst - den har inte ett dagligt intag. Den enda varningen är rökt fisk, som i alltför stora doser kan skada människors hälsa.
Kontraindikationer
Som nämnts ovan finns det praktiskt taget inga kontraindikationer. Men det största hindret för dess användning kan vara personlig intolerans mot skaldjur och i synnerhet silverkarp. Du bör alltid ta hänsyn till och kända för att inte sätta din kropp på gränsen till fara.
Silverkarp i matlagning
Det är bra främst när det väger mer än 2 kg. Med denna vikt har den få ben och är trevlig att äta och trevlig att laga mat. Den har ett stort huvud som är lämpligt för att göra rik fisk soppa. Buljongen är fet och transparent. Silverkarp är bäst att äta kokt eller bakat, eftersom det i detta fall inte förlorar sina fördelaktiga egenskaper.
Silverkarp är bra att röka, men det är ganska populärt i denna form. I denna form är det till liten nytta, oavsett rökmetod: antingen varmt eller kallt.
Trots detta är denna fisk mycket användbar eftersom den fyller på människokroppen med användbara ämnen, vilket stärker immunsystemet.
Stekt silverkarp
Silverkarpskött är väldigt saftigt och mjukt, innehåller värdefulla fetter och är perfekt för stekning. Prova detta enkla och läckra recept - stekt silverkarp med citron.
Ingredienser:
- (4-6 portioner)
- 1 kg. silver karp fisk
- 30 g raffinerad solrosolja
- halv citron
- 1 tsk kryddor för fisk
- 1 matsked salt
Matlagning
Som vanligt börjar matlagningen av fisken med att rengöra den. Lyckligtvis är det nu onödigt att rengöra fisken själv. De kommer att göra det åt dig i butiken eller på basaren. Men om du inte litar på någon och föredrar att rengöra fisken själv, så här kan du se hur du tarmar fisken för att inte krossa gallblåsan.
- Skölj den skalade silverkarpen noggrant i kallt vatten.
- Vi skär fisken i portioner, salt, strö med kryddor och låt blötlägga i kryddor i 1 timme.
- För att steka silverkarp är det bäst att använda en non-stick-stekpanna.
Häll lite olja och lägg på ganska hög värme. När pannan värms upp ordentligt och oljan börjar avdunsta - lägg silverkarpen.
Täck över och minska värmen.
Stek fisken, täckt över medium värme, tills en rosa skorpa bildas. Beräknad tid 4-5 minuter.
Vi överlämnar fisken till ett annat fat. På varje skiva silverkarp, lägg en citronskiva, stäng locket och stek fisken tills den är öm. Det tar inte mer än 5 minuter.
Lägg välsmakande och doftande bitar av stekt silverkarp på ett fat, dekorera med örter och servera.
PS Om du föredrar stekt silverkarp med en krispig skorpa, bör du steka fisken utan lock efter att ha doppat fiskbitarna i mjöl.
