Ingredienser Tomatsås
| Buljong | 500.0 (gram) |
| margarin | 50.0 (gram) |
| vetemjöl, premium | 25.0 (gram) |
| morot | 50.0 (gram) |
| lök | 48.0 (gram) |
| persilja rot | 40.0 (gram) |
| tomatpuré | 500.0 (gram) |
| socker | 10.0 (gram) |
Metod för beredning
Finhackade rötter, lök sauteras, tomatpuré tillsätts, fräsningen fortsätter i ytterligare 15-20 minuter, kombineras med vit sås (recept nr 537) och kokas i 25-30 minuter. I slutet av tillagningen, tillsätt salt, socker, svarta pepparkorn. Sila den färdiga såsen, gnid de kokta grönsakerna och koka upp. Tomatsås fungerar som grund för beredning av derivatsåser. När du använder den som en oberoende sås, krydda den med citronsyra (0,5 g) och fett (70, 50, 30 g, respektive enligt kolumnerna I, II, III). Enligt kolumnerna I och II kan du tillsätta torrt vitt vin 100 respektive 75 g. Servera sås till rätter av stekt kött, slaktbiprodukter (hjärnor) och grönsaker.
Du kan skapa ditt eget recept med hänsyn till förlusten av vitaminer och mineraler med hjälp av receptkalkylatorn i applikationen.
Näringsvärde och kemisk sammansättning.
Tabellen visar innehållet av näringsämnen (kalorier, proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer och mineraler) per 100 gram ätbar del.
| Näringsämne | KVANTITET | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kalorivärde | 134 kCal | 1684 kCal | 8% | 6% | 1257 g |
| Proteiner | 7.1 g | 76 g | 9.3% | 6.9% | 1070 g |
| Fetter | 5.6 g | 56 g | 10% | 7.5% | 1000 g |
| kolhydrater | 14.6 g | 219 g | 6.7% | 5% | 1500 g |
| organiska syror | 1.3 g | ~ | |||
| Kostfiber | 1.1 g | 20 g | 5.5% | 4.1% | 1818 g |
| Vatten | 120.2 g | 2273 g | 5.3% | 4% | 1891 g |
| Ash | 2 g | ~ | |||
| vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 500 μg | 900 μg | 55.6% | 41.5% | 180 g |
| Retinol | 0.5 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 5% | 1500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 8.3% | 900 g |
| Vitamin B4, kolin | 1.6 mg | 500 mg | 0.3% | 0.2% | 31250 g |
| Vitamin B5, pantotiskt | 0.02 mg | 5 mg | 0.4% | 0.3% | 25000 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 1.5% | 5000 g |
| Vitamin B9, folat | 2.5 μg | 400 μg | 0.6% | 0.4% | 16000 g |
| C-vitamin, askorbiskt | 25.2 mg | 90 mg | 28% | 20.9% | 357 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 1.5 mg | 15 mg | 10% | 7.5% | 1000 g |
| H-vitamin, biotin | 0.09 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 55556 g |
| Vitamin PP, NEJ | 3.3786 mg | 20 mg | 16.9% | 12.6% | 592 g |
| niacin | 2.2 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kalium, K | 566.5 mg | 2500 mg | 22.7% | 16.9% | 441 g |
| Kalcium, Ca | 20.1 mg | 1000 mg | 2% | 1.5% | 4975 g |
| Kisel, ja | 0.1 mg | 30 mg | 0.3% | 0.2% | 30000 g |
| Magnesium, mg | 35.7 mg | 400 mg | 8.9% | 6.6% | 1120 g |
| Natrium, Na | 31.1 mg | 1300 mg | 2.4% | 1.8% | 4180 g |
| Svavel, S | 5.7 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.4% | 17544 g |
| Fosfor, P | 88.7 mg | 800 mg | 11.1% | 8.3% | 902 g |
| Klor, Cl | 5.5 mg | 2300 mg | 0.2% | 0.1% | 41818 g |
| Spårelement | |||||
| Aluminium, Al | 68.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 23.2 μg | ~ | |||
| Vanadium, V. | 8 μg | ~ | |||
| Järn, Fe | 2.1 mg | 18 mg | 11.7% | 8.7% | 857 g |
| Jod, jag | 1.9 μg | 150 μg | 1.3% | 1% | 7895 g |
| Cobalt, Co | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 3% | 2500 g |
| Litium, Li | 0.3 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.0391 mg | 2 mg | 2% | 1.5% | 5115 g |
| Koppar, Cu | 11.8 μg | 1000 μg | 1.2% | 0.9% | 8475 g |
| Molybden, Mo. | 1.5 μg | 70 μg | 2.1% | 1.6% | 4667 g |
| Nickel, ni | 0.6 μg | ~ | |||
| Bly, Sn | 0.1 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 25.8 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.3% | 27500 g |
| Titan, du | 0.3 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 5.4 μg | 4000 μg | 0.1% | 0.1% | 74074 g |
| Chrome, Cr | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.4% | 16667 g |
| Zink, Zn | 0.0875 mg | 12 mg | 0.7% | 0.5% | 13714 g |
| Smältbara kolhydrater | |||||
| Stärkelse och dextriner | 2.6 g | ~ | |||
| Mono- och disackarider (sockerarter) | 10.8 g | max 100 г |
Energivärdet är 134 kcal.
Tomatsås rik på vitaminer och mineraler såsom: vitamin A - 55,6%, vitamin B2 - 11,1%, vitamin C - 28%, vitamin PP - 16,9%, kalium - 22,7%, fosfor - 11,1 %%, järn - 11,7%
- Vitamin A ansvarar för normal utveckling, reproduktionsfunktion, hud- och ögonhälsa och upprätthåller immunitet.
- Vitamin B2 deltar i redoxreaktioner, förbättrar den visuella analysatorns färgkänslighet och mörk anpassning. Otillräckligt intag av vitamin B2 åtföljs av en kränkning av hudens tillstånd, slemhinnor, nedsatt ljus och skymningssyn.
- Vitamin C deltar i redoxreaktioner, immunsystemets funktion främjar absorptionen av järn. Brist leder till löst och blödande tandkött, näsblod på grund av ökad permeabilitet och bräcklighet i blodkapillärerna.
- Vitamin PP deltar i redoxreaktioner av energimetabolism. Otillräckligt vitaminintag åtföljs av störningar i hudens normala tillstånd, mag-tarmkanalen och nervsystemet.
- kalium är den huvudsakliga intracellulära jonen som deltar i regleringen av vatten, syra och elektrolytbalans, deltar i processerna för nervimpulser, tryckreglering.
- Fosfor deltar i många fysiologiska processer, inklusive energimetabolism, reglerar syrabasbalansen, är en del av fosfolipider, nukleotider och nukleinsyror, är nödvändig för mineralisering av ben och tänder. Brist leder till anorexi, anemi, rakitis.
- Strykjärn är en del av proteiner med olika funktioner, inklusive enzymer. Deltar i transporten av elektroner, syre, säkerställer förloppet av redoxreaktioner och aktivering av peroxidering. Otillräcklig konsumtion leder till hypokrom anemi, myoglobinbristatony i skelettmusklerna, ökad trötthet, myokardiopati, atrofisk gastrit.
Kaloriinnehåll OCH KEMISK SAMMANSÄTTNING AV UPPGÅNGSBESTÅNDNA Tomatsås PER 100 g
- 743 kCal
- 334 kCal
- 35 kCal
- 41 kCal
- 51 kCal
- 102 kCal
- 399 kCal
Taggar: Hur man lagar mat, kaloriinnehåll 134 kcal, kemisk sammansättning, näringsvärde, vilka vitaminer, mineraler, tillagningsmetod Tomatsås, recept, kalorier, näringsämnen
jaswal företag