Ingredienser Shanezhki vätska med ägg
| vetemjöl, premium | 6200.0 (gram) |
| jäst | 185.0 (gram) |
| socker | 433.0 (gram) |
| kycklingägg | 39.0 (bit) |
| bordssalt | 92.0 (gram) |
| vatten | 3000.0 (gram) |
| grädde | 400.0 (gram) |
| solrosolja | 16.0 (gram) |
| florsocker | 600.0 (gram) |
Metod för beredning
Degen bereds på ett säkert sätt. Förspädd i varmt vatten och silad jäst, socker, ägg, salt placeras i vatten uppvärmt till en temperatur av 35-40 ° C, siktat mjöl tillsättes och degen knådas tills en homogen konsistens. Behållaren stängs med lock och placeras i 3-4 timmar för jäsning i ett rum med en temperatur på 35-40 ° C. Under jäsning knådas degen 2-3 gånger. Den färdiga degen delas i bitar som väger 100 g och rullas i platta kakor 10 mm tjocka. Kakor placeras på en bakverk oljad med vegetabilisk olja och ställs in för korrektur. Hårdkokta ägg hackas, kombineras med gräddfil och blandas. Före bakning smörjs kakans yta med en ägggräddblandning och bakas vid en temperatur av 230-240 ° C i 8-10 minuter. Strö den färdiga shanezhki med raffinerat pulver.
Du kan skapa ditt eget recept med hänsyn till förlusten av vitaminer och mineraler med hjälp av receptkalkylatorn i applikationen.
Näringsvärde och kemisk sammansättning.
Tabellen visar innehållet av näringsämnen (kalorier, proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer och mineraler) per 100 g ätbar del.
| Näringsämne | KVANTITET | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kalorivärde | 239.8 kCal | 1684 kCal | 14.2% | 5.9% | 702 g |
| Proteiner | 9.1 g | 76 g | 12% | 5% | 835 g |
| Fetter | 4 g | 56 g | 7.1% | 3% | 1400 g |
| kolhydrater | 44.7 g | 219 g | 20.4% | 8.5% | 490 g |
| organiska syror | 37.3 g | ~ | |||
| Kostfiber | 1.1 g | 20 g | 5.5% | 2.3% | 1818 g |
| Vatten | 55.7 g | 2273 g | 2.5% | 1% | 4081 g |
| Ash | 11.9 g | ~ | |||
| vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 3.3% | 1286 g |
| Retinol | 0.07 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.3 mg | 1.5 mg | 20% | 8.3% | 500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.4 mg | 1.8 mg | 22.2% | 9.3% | 450 g |
| Vitamin B4, kolin | 79.8 mg | 500 mg | 16% | 6.7% | 627 g |
| Vitamin B5, pantotiskt | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 4.2% | 1000 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2.1% | 2000 g |
| Vitamin B9, folat | 26.6 μg | 400 μg | 6.7% | 2.8% | 1504 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 1.4% | 3000 g |
| C-vitamin, askorbiskt | 0.02 mg | 90 mg | 450000 g | ||
| D-vitamin, kalciferol | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 1.7% | 2500 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 1.8 mg | 15 mg | 12% | 5% | 833 g |
| H-vitamin, biotin | 5.6 μg | 50 μg | 11.2% | 4.7% | 893 g |
| Vitamin PP, NEJ | 2.4106 mg | 20 mg | 12.1% | 5% | 830 g |
| niacin | 0.9 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kalium, K | 95 mg | 2500 mg | 3.8% | 1.6% | 2632 g |
| Kalcium, Ca | 34.4 mg | 1000 mg | 3.4% | 1.4% | 2907 g |
| Kisel, ja | 2.1 mg | 30 mg | 7% | 2.9% | 1429 g |
| Magnesium, mg | 10.9 mg | 400 mg | 2.7% | 1.1% | 3670 g |
| Natrium, Na | 36 mg | 1300 mg | 2.8% | 1.2% | 3611 g |
| Svavel, S | 71.5 mg | 1000 mg | 7.2% | 3% | 1399 g |
| Fosfor, P | 90.9 mg | 800 mg | 11.4% | 4.8% | 880 g |
| Klor, Cl | 611.6 mg | 2300 mg | 26.6% | 11.1% | 376 g |
| Spårelement | |||||
| Aluminium, Al | 545.3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 19.2 μg | ~ | |||
| Vanadium, V. | 46.7 μg | ~ | |||
| Järn, Fe | 1.2 mg | 18 mg | 6.7% | 2.8% | 1500 g |
| Jod, jag | 4.9 μg | 150 μg | 3.3% | 1.4% | 3061 g |
| Cobalt, Co | 2.9 μg | 10 μg | 29% | 12.1% | 345 g |
| Mangan, Mn | 0.3865 mg | 2 mg | 19.3% | 8% | 517 g |
| Koppar, Cu | 77.2 μg | 1000 μg | 7.7% | 3.2% | 1295 g |
| Molybden, Mo. | 9 μg | 70 μg | 12.9% | 5.4% | 778 g |
| Nickel, ni | 1.1 μg | ~ | |||
| Bly, Sn | 2.7 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 3.1 μg | 55 μg | 5.6% | 2.3% | 1774 g |
| Titan, du | 5.7 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 22.4 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.3% | 17857 g |
| Chrome, Cr | 1.9 μg | 50 μg | 3.8% | 1.6% | 2632 g |
| Zink, Zn | 0.6127 mg | 12 mg | 5.1% | 2.1% | 1959 g |
| Smältbara kolhydrater | |||||
| Stärkelse och dextriner | 30.8 g | ~ | |||
| Mono- och disackarider (sockerarter) | 1.1 g | max 100 г | |||
| steroler | |||||
| Kolesterol | 107.9 mg | max 300mg |
Energivärdet är 239,8 kcal.
Flytande shanzhki med ägg rik på vitaminer och mineraler såsom: vitamin B1 - 20%, vitamin B2 - 22,2%, kolin - 16%, vitamin E - 12%, vitamin H - 11,2%, vitamin PP - 12,1%, fosfor - 11,4%, klor - 26,6%, kobolt - 29%, mangan - 19,3%, molybden - 12,9%
- Vitamin B1 är en del av de viktigaste enzymerna i kolhydrat och energimetabolism, som ger kroppen energi och plastämnen, liksom metabolismen av grenade aminosyror. Brist på detta vitamin leder till allvarliga störningar i nervsystemet, matsmältningssystemet och hjärt-kärlsystemet.
- Vitamin B2 deltar i redoxreaktioner, förbättrar den visuella analysatorns färgkänslighet och mörk anpassning. Otillräckligt intag av vitamin B2 åtföljs av en kränkning av hudens tillstånd, slemhinnor, nedsatt ljus och skymningssyn.
- Blandad är en del av lecitin, spelar en roll vid syntes och metabolism av fosfolipider i levern, är en källa till fria metylgrupper, fungerar som en lipotropisk faktor.
- vitamin E har antioxidantegenskaper, är nödvändigt för att könsorganen ska fungera, hjärtmuskel, är en universell stabilisator av cellmembran. Med en brist på vitamin E observeras hemolys av erytrocyter och neurologiska störningar.
- Vitamin H deltar i syntesen av fetter, glykogen, metabolismen av aminosyror. Otillräckligt intag av detta vitamin kan leda till störningar i hudens normala tillstånd.
- Vitamin PP deltar i redoxreaktioner av energimetabolism. Otillräckligt vitaminintag åtföljs av störningar i hudens normala tillstånd, mag-tarmkanalen och nervsystemet.
- Fosfor deltar i många fysiologiska processer, inklusive energimetabolism, reglerar syrabasbalansen, är en del av fosfolipider, nukleotider och nukleinsyror, är nödvändig för mineralisering av ben och tänder. Brist leder till anorexi, anemi, rakitis.
- Klor nödvändigt för bildning och utsöndring av saltsyra i kroppen.
- Kobolt är en del av vitamin B12. Aktiverar enzymer av fettsyrametabolism och folsyrametabolism.
- Mangan deltar i bildandet av ben och bindväv, är en del av enzymerna som är involverade i metabolismen av aminosyror, kolhydrater, katekolaminer; viktigt för syntesen av kolesterol och nukleotider. Otillräcklig konsumtion åtföljs av en avmattning i tillväxten, störningar i reproduktionssystemet, ökad skörhet i benvävnad, störningar i kolhydrater och lipidmetabolism.
- Molybden är en kofaktor av många enzymer som ger metabolismen av svavelinnehållande aminosyror, puriner och pyrimidiner.
Kaloriinnehåll OCH KEMISK SAMMANSÄTTNING AV RECEPTINGREDIENSER Shanzhki bulk med ägg PER 100 g
- 334 kCal
- 109 kCal
- 399 kCal
- 157 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal
- 162 kCal
- 899 kCal
- 399 kCal
Taggar: Hur man lagar mat, kaloriinnehåll 239,8 kcal, kemisk sammansättning, näringsvärde, vilka vitaminer, mineraler, hur man förbereder Shanezhki-vätska med ägg, recept, kalorier, näringsämnen