Recept Köttfärs med ris och ägg. Kalori, kemisk sammansättning och näringsvärde.

Ingredienser Köttfärs med ris och ägg

nötkött, 1 kategori 888.0 (gram)
margarin 40.0 (gram)
lök 100.0 (gram)
risgryn 210.0 (gram)
vetemjöl, premium 9.0 (gram)
kycklingägg 86.0 (gram)
malen svartpeppar 0.5 (gram)
bordssalt 10.0 (gram)
persilja 7.0 (gram)
Metod för beredning

Vid tillagning av köttfärs till pannkakor får riskorn ersättas med vete eller bovete eller pärlkorn, med hänsyn till deras kokbarhet. 2 Här och vidare kan köttfärs tillagas utan att tillsätta grönsaker. Den första metoden att laga köttfärs med lök. Kotelettköttet tvättas, skärs i bitar och stekas i fett, varefter köttet överförs till en djup maträtt, buljong eller vatten (15-20% av köttets nettovikt) tillsätts och stuvas med låg värme tills det är mjukt. Stew och färdigstekt lök hackas i köttkvarn. Mjöl stekt med fett späds med buljongen kvar efter att köttet har kokats och kokats. Köttfärsen smaksätts med den resulterande vita såsen, salt, peppar, finhackade gröna tillsätts och blandas. Den andra metoden för att förbereda malet kött. Rått kött förs genom en köttkvarn med två galler. Köttfärs läggs på en smord djup bakplåt med ett lager av högst 3 cm och under omrörning ibland stek tills den är öm i ugnen. Sedan tappas juicen som släpps ut från köttet och en vit sås bereds på den. Det stekta köttet blandas med sauterade lök och passeras återigen genom en köttkvarn med ett fint galler. Köttfärs smaksätts med vit sås, salt, peppar, finhackade örter och blandas. Vid beredning av köttfärs med ägg, ris eller ris och ett ägg läggs hackade ägg eller smulig risgröt eller en blandning av ägg med risgröt till det färdiga köttfärsen.

Du kan skapa ditt eget recept med hänsyn till förlusten av vitaminer och mineraler med hjälp av receptkalkylatorn i applikationen.

Näringsvärde och kemisk sammansättning.

Tabellen visar innehållet av näringsämnen (kalorier, proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer och mineraler) per 100 gram ätbar del.
NäringsämneKVANTITETNorm **% av normen i 100 g% av normen i 100 kcal100% normalt
Kalorivärde362.7 kCal1684 kCal21.5%5.9%464 g
Proteiner26.5 g76 g34.9%9.6%287 g
Fetter20.1 g56 g35.9%9.9%279 g
kolhydrater20.1 g219 g9.2%2.5%1090 g
organiska syror41.4 g~
Kostfiber1.5 g20 g7.5%2.1%1333 g
Vatten109.4 g2273 g4.8%1.3%2078 g
Ash1.8 g~
vitaminer
Vitamin A, RE70 μg900 μg7.8%2.2%1286 g
Retinol0.07 mg~
Vitamin B1, tiamin0.08 mg1.5 mg5.3%1.5%1875 g
Vitamin B2, riboflavin0.2 mg1.8 mg11.1%3.1%900 g
Vitamin B4, kolin112.5 mg500 mg22.5%6.2%444 g
Vitamin B5, pantotiskt0.7 mg5 mg14%3.9%714 g
Vitamin B6, pyridoxin0.4 mg2 mg20%5.5%500 g
Vitamin B9, folat14.8 μg400 μg3.7%1%2703 g
Vitamin B12, kobalamin2.7 μg3 μg90%24.8%111 g
C-vitamin, askorbiskt1.9 mg90 mg2.1%0.6%4737 g
D-vitamin, kalciferol0.2 μg10 μg2%0.6%5000 g
Vitamin E, alfa-tokoferol, TE2 mg15 mg13.3%3.7%750 g
H-vitamin, biotin6 μg50 μg12%3.3%833 g
Vitamin PP, NEJ7.799 mg20 mg39%10.8%256 g
niacin3.4 mg~
makro
Kalium, K448.2 mg2500 mg17.9%4.9%558 g
Kalcium, Ca28.8 mg1000 mg2.9%0.8%3472 g
Kisel, ja22.2 mg30 mg74%20.4%135 g
Magnesium, mg41 mg400 mg10.3%2.8%976 g
Natrium, Na101.9 mg1300 mg7.8%2.2%1276 g
Svavel, S319.5 mg1000 mg32%8.8%313 g
Fosfor, P305.4 mg800 mg38.2%10.5%262 g
Klor, Cl734.8 mg2300 mg31.9%8.8%313 g
Spårelement
Aluminium, Al51.6 μg~
Bohr, B.47.7 μg~
Vanadium, V.0.9 μg~
Järn, Fe3.8 mg18 mg21.1%5.8%474 g
Jod, jag11.6 μg150 μg7.7%2.1%1293 g
Cobalt, Co10.5 μg10 μg105%28.9%95 g
Mangan, Mn0.3548 mg2 mg17.7%4.9%564 g
Koppar, Cu299.5 μg1000 μg30%8.3%334 g
Molybden, Mo.16.9 μg70 μg24.1%6.6%414 g
Nickel, ni11.5 μg~
Bly, Sn92.7 μg~
Rubidium, Rb49.3 μg~
Selen, Se0.06 μg55 μg0.1%91667 g
Titan, du0.1 μg~
Fluor, F97.4 μg4000 μg2.4%0.7%4107 g
Chrome, Cr11.1 μg50 μg22.2%6.1%450 g
Zink, Zn4.4968 mg12 mg37.5%10.3%267 g
Smältbara kolhydrater
Stärkelse och dextriner19.7 g~
Mono- och disackarider (sockerarter)1.3 gmax 100 г
steroler
Kolesterol57.2 mgmax 300mg

Energivärdet är 362,7 kcal.

Köttfärs med ris och ägg rik på vitaminer och mineraler såsom: vitamin B2 - 11,1%, kolin - 22,5%, vitamin B5 - 14%, vitamin B6 - 20%, vitamin B12 - 90%, vitamin E - 13,3%, vitamin H - 12%, vitamin PP - 39%, kalium - 17,9%, kisel - 74%, fosfor - 38,2%, klor - 31,9%, järn - 21,1%, kobolt - 105%, mangan - 17,7%, koppar - 30%, molybden - 24,1%, krom - 22,2%, zink - 37,5%
  • Vitamin B2 deltar i redoxreaktioner, förbättrar den visuella analysatorns färgkänslighet och mörk anpassning. Otillräckligt intag av vitamin B2 åtföljs av en kränkning av hudens tillstånd, slemhinnor, nedsatt ljus och skymningssyn.
  • Blandad är en del av lecitin, spelar en roll vid syntes och metabolism av fosfolipider i levern, är en källa till fria metylgrupper, fungerar som en lipotropisk faktor.
  • Vitamin B5 deltar i protein, fett, kolhydratmetabolism, kolesterolmetabolism, syntes av ett antal hormoner, hemoglobin, främjar absorptionen av aminosyror och sockerarter i tarmen, stöder binjurebarkens funktion. Brist på pantotensyra kan leda till skador på hud och slemhinnor.
  • Vitamin B6 deltar i upprätthållandet av immunsvar, inhibering och exciteringsprocesser i centrala nervsystemet, i omvandlingen av aminosyror, i metabolismen av tryptofan, lipider och nukleinsyror, bidrar till den normala bildningen av erytrocyter, upprätthåller den normala nivån av homocystein i blodet. Otillräckligt intag av vitamin B6 åtföljs av en minskad aptit, en kränkning av hudens tillstånd, utvecklingen av homocysteinemi, anemi.
  • Vitamin B12 spelar en viktig roll i metabolismen och omvandlingen av aminosyror. Folat och vitamin B12 är inbördes relaterade vitaminer och är involverade i blodbildning. Brist på vitamin B12 leder till utveckling av partiell eller sekundär folatbrist, liksom anemi, leukopeni, trombocytopeni.
  • vitamin E har antioxidantegenskaper, är nödvändigt för att könsorganen ska fungera, hjärtmuskel, är en universell stabilisator av cellmembran. Med en brist på vitamin E observeras hemolys av erytrocyter och neurologiska störningar.
  • Vitamin H deltar i syntesen av fetter, glykogen, metabolismen av aminosyror. Otillräckligt intag av detta vitamin kan leda till störningar i hudens normala tillstånd.
  • Vitamin PP deltar i redoxreaktioner av energimetabolism. Otillräckligt vitaminintag åtföljs av störningar i hudens normala tillstånd, mag-tarmkanalen och nervsystemet.
  • kalium är den huvudsakliga intracellulära jonen som deltar i regleringen av vatten, syra och elektrolytbalans, deltar i processerna för nervimpulser, tryckreglering.
  • Kisel ingår som en strukturell komponent i glykosaminoglykaner och stimulerar kollagensyntes.
  • Fosfor deltar i många fysiologiska processer, inklusive energimetabolism, reglerar syrabasbalansen, är en del av fosfolipider, nukleotider och nukleinsyror, är nödvändig för mineralisering av ben och tänder. Brist leder till anorexi, anemi, rakitis.
  • Klor nödvändigt för bildning och utsöndring av saltsyra i kroppen.
  • Strykjärn är en del av proteiner med olika funktioner, inklusive enzymer. Deltar i transporten av elektroner, syre, säkerställer förloppet av redoxreaktioner och aktivering av peroxidering. Otillräcklig konsumtion leder till hypokrom anemi, myoglobinbristatony i skelettmusklerna, ökad trötthet, myokardiopati, atrofisk gastrit.
  • Kobolt är en del av vitamin B12. Aktiverar enzymer av fettsyrametabolism och folsyrametabolism.
  • Mangan deltar i bildandet av ben och bindväv, är en del av enzymerna som är involverade i metabolismen av aminosyror, kolhydrater, katekolaminer; viktigt för syntesen av kolesterol och nukleotider. Otillräcklig konsumtion åtföljs av en avmattning i tillväxten, störningar i reproduktionssystemet, ökad skörhet i benvävnad, störningar i kolhydrater och lipidmetabolism.
  • Koppar är en del av enzymer med redoxaktivitet och är involverad i järnmetabolism, stimulerar absorptionen av proteiner och kolhydrater. Deltar i processerna för att förse vävnaderna i människokroppen med syre. Bristen manifesteras av störningar i bildandet av det kardiovaskulära systemet och skelettet, utvecklingen av bindvävsdysplasi.
  • Molybden är en kofaktor av många enzymer som ger metabolismen av svavelinnehållande aminosyror, puriner och pyrimidiner.
  • krom deltar i regleringen av blodsockernivåer, vilket ökar effekten av insulin. Brist leder till minskad glukostolerans.
  • zink är en del av mer än 300 enzymer, deltar i processerna för syntes och sönderdelning av kolhydrater, proteiner, fetter, nukleinsyror och i regleringen av uttrycket av ett antal gener. Otillräcklig konsumtion leder till anemi, sekundär immunbrist, levercirros, sexuell dysfunktion och fosterskador. Nya studier har visat förmågan hos höga doser zink att störa kopparabsorptionen och därigenom bidra till utvecklingen av anemi.
 
Kaloriinnehåll OCH KEMISK SAMMANSÄTTNING AV UPPGÅNGSBESTÅNDEN Malet kött med ris och ägg PER 100 g
  • 218 kCal
  • 743 kCal
  • 41 kCal
  • 333 kCal
  • 334 kCal
  • 157 kCal
  • 255 kCal
  • 0 kCal
  • 49 kCal
Taggar: Hur man lagar mat, kaloriinnehåll 362,7 kcal, kemisk sammansättning, näringsvärde, vilka vitaminer, mineraler, tillagningsmetod Köttfärs med ris och ägg, recept, kalorier, näringsämnen

Kommentera uppropet