Ingredienser Pepparrotsås (med gräddfil)
| pepparrotsrot | 350.0 (gram) |
| grädde | 650.0 (gram) |
| socker | 15.0 (gram) |
| bordssalt | 15.0 (gram) |
Metod för beredning
Enligt det första alternativet tillsätts riven pepparrot till gräddfil och kryddat med salt och socker. Enligt det andra och tredje alternativet kokas riven pepparrot med kokande vatten, täcks med lock och får svalna, sedan tillsätts salt, socker och späds med ättika. Lägg till kokt riven rödbetor i pepparrotssåsen (det andra alternativet). Servera såsen till kallt kött och fiskrätter. Skär grönsakerna i strimlor, fräs i vegetabilisk olja, tillsätt sedan tomatpuré och fräs ytterligare 7-10 minuter. Därefter introduceras fiskbuljong eller vatten, ättika, kryddpeppar, kryddnejlika, kanel och kokas i 15-20 minuter. I slutet av tillagningen, tillsätt lagerblad, salt, socker.
Du kan skapa ditt eget recept med hänsyn till förlusten av vitaminer och mineraler med hjälp av receptkalkylatorn i applikationen.
Näringsvärde och kemisk sammansättning.
Tabellen visar innehållet av näringsämnen (kalorier, proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer och mineraler) per 100 gram ätbar del.
| Näringsämne | KVANTITET | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kalorivärde | 217.7 kCal | 1684 kCal | 12.9% | 5.9% | 774 g |
| Proteiner | 3.1 g | 76 g | 4.1% | 1.9% | 2452 g |
| Fetter | 19.3 g | 56 g | 34.5% | 15.8% | 290 g |
| kolhydrater | 8.6 g | 219 g | 3.9% | 1.8% | 2547 g |
| organiska syror | 56.8 g | ~ | |||
| Kostfiber | 5 g | 20 g | 25% | 11.5% | 400 g |
| Vatten | 37.6 g | 2273 g | 1.7% | 0.8% | 6045 g |
| Ash | 0.8 g | ~ | |||
| vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 10.2% | 450 g |
| Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 1.5% | 3000 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.6% | 1800 g |
| Vitamin B4, kolin | 78.8 mg | 500 mg | 15.8% | 7.3% | 635 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 9.2% | 500 g |
| Vitamin B9, folat | 23.5 μg | 400 μg | 5.9% | 2.7% | 1702 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 3.1% | 1500 g |
| C-vitamin, askorbiskt | 27.4 mg | 90 mg | 30.4% | 14% | 328 g |
| D-vitamin, kalciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.5% | 10000 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 0.9% | 5000 g |
| H-vitamin, biotin | 2.3 μg | 50 μg | 4.6% | 2.1% | 2174 g |
| Vitamin PP, NEJ | 0.7146 mg | 20 mg | 3.6% | 1.7% | 2799 g |
| niacin | 0.2 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kalium, K | 343.7 mg | 2500 mg | 13.7% | 6.3% | 727 g |
| Kalcium, Ca | 117.6 mg | 1000 mg | 11.8% | 5.4% | 850 g |
| Magnesium, mg | 22.1 mg | 400 mg | 5.5% | 2.5% | 1810 g |
| Natrium, Na | 74.6 mg | 1300 mg | 5.7% | 2.6% | 1743 g |
| Svavel, S | 2.6 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.1% | 38462 g |
| Fosfor, P | 101 mg | 800 mg | 12.6% | 5.8% | 792 g |
| Klor, Cl | 913.8 mg | 2300 mg | 39.7% | 18.2% | 252 g |
| Spårelement | |||||
| Järn, Fe | 1.2 mg | 18 mg | 6.7% | 3.1% | 1500 g |
| Jod, jag | 4.4 μg | 150 μg | 2.9% | 1.3% | 3409 g |
| Cobalt, Co | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 1.8% | 2500 g |
| Mangan, Mn | 0.0056 mg | 2 mg | 0.3% | 0.1% | 35714 g |
| Koppar, Cu | 16.7 μg | 1000 μg | 1.7% | 0.8% | 5988 g |
| Molybden, Mo. | 4.8 μg | 70 μg | 6.9% | 3.2% | 1458 g |
| Selen, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.2% | 27500 g |
| Fluor, F | 8.9 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.1% | 44944 g |
| Zink, Zn | 0.1613 mg | 12 mg | 1.3% | 0.6% | 7440 g |
| Smältbara kolhydrater | |||||
| Stärkelse och dextriner | 1.9 g | ~ | |||
| Mono- och disackarider (sockerarter) | 3.2 g | max 100 г |
Energivärdet är 217,7 kcal.
Pepparrotsås (med gräddfil) rik på vitaminer och mineraler såsom: vitamin A - 22,2%, kolin - 15,8%, vitamin B6 - 20%, vitamin C - 30,4%, kalium - 13,7%, kalcium - 11,8% , fosfor - 12,6%, klor - 39,7%
- Vitamin A ansvarar för normal utveckling, reproduktionsfunktion, hud- och ögonhälsa och upprätthåller immunitet.
- Blandad är en del av lecitin, spelar en roll vid syntes och metabolism av fosfolipider i levern, är en källa till fria metylgrupper, fungerar som en lipotropisk faktor.
- Vitamin B6 deltar i upprätthållandet av immunsvar, inhibering och exciteringsprocesser i centrala nervsystemet, i omvandlingen av aminosyror, i metabolismen av tryptofan, lipider och nukleinsyror, bidrar till den normala bildningen av erytrocyter, upprätthåller den normala nivån av homocystein i blodet. Otillräckligt intag av vitamin B6 åtföljs av en minskad aptit, en kränkning av hudens tillstånd, utvecklingen av homocysteinemi, anemi.
- Vitamin C deltar i redoxreaktioner, immunsystemets funktion främjar absorptionen av järn. Brist leder till löst och blödande tandkött, näsblod på grund av ökad permeabilitet och bräcklighet i blodkapillärerna.
- kalium är den huvudsakliga intracellulära jonen som deltar i regleringen av vatten, syra och elektrolytbalans, deltar i processerna för nervimpulser, tryckreglering.
- Kalcium är huvudkomponenten i våra ben, fungerar som en regulator för nervsystemet, deltar i muskelsammandragning. Kalciumbrist leder till demineralisering av ryggraden, bäckenben och nedre extremiteter, vilket ökar risken för osteoporos.
- Fosfor deltar i många fysiologiska processer, inklusive energimetabolism, reglerar syrabasbalansen, är en del av fosfolipider, nukleotider och nukleinsyror, är nödvändig för mineralisering av ben och tänder. Brist leder till anorexi, anemi, rakitis.
- Klor nödvändigt för bildning och utsöndring av saltsyra i kroppen.
KALORIER OCH KEMISK SAMMANSÄTTNING AV UPPGÅNGSGREDIENSER Pepparrotssås (med gräddfil) PER 100 g
- 59 kCal
- 162 kCal
- 399 kCal
- 0 kCal
Taggar: Hur man lagar mat, kaloriinnehåll 217,7 kcal, kemisk sammansättning, näringsvärde, vilka vitaminer, mineraler, tillagningsmetod Pepparrotsås (med gräddfil), recept, kalorier, näringsämnen