Ingredienser Kokt tunga i sås
| kalvkött, fryst | 170.0 (gram) |
| morot | 5.0 (gram) |
| lök | 5.0 (gram) |
| persilja rot | 4.0 (gram) |
Metod för beredning
Tillagade tungor tillagas på samma sätt som kött. Efter tillagning sänks de i kallt vatten och utan att låta dem svalna för mycket avlägsnas huden. Kokta skalade tungor skärs i 2-4 bitar per portion, kokas i buljong, garneras och hälls med sås. Garneringar - kokta baljväxter, kokt potatis, potatismos, kokta grönsaker med fett, grönsaker stuvade med fett, grönsaker i mjölksås. Såser - röd bas, röd med vin, vit bas, gräddfil med pepparrot.
Du kan skapa ditt eget recept med hänsyn till förlusten av vitaminer och mineraler med hjälp av receptkalkylatorn i applikationen.
Näringsvärde och kemisk sammansättning.
Tabellen visar innehållet av näringsämnen (kalorier, proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer och mineraler) per 100 gram ätbar del.
| Näringsämne | KVANTITET | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kalorivärde | 206.7 kCal | 1684 kCal | 12.3% | 6% | 815 g |
| Proteiner | 19.1 g | 76 g | 25.1% | 12.1% | 398 g |
| Fetter | 14.1 g | 56 g | 25.2% | 12.2% | 397 g |
| kolhydrater | 0.9 g | 219 g | 0.4% | 0.2% | 24333 g |
| organiska syror | 0.02 g | ~ | |||
| Kostfiber | 0.4 g | 20 g | 2% | 1% | 5000 g |
| Vatten | 121.2 g | 2273 g | 5.3% | 2.6% | 1875 g |
| Ash | 1.5 g | ~ | |||
| vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 400 μg | 900 μg | 44.4% | 21.5% | 225 g |
| Retinol | 0.4 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 3.2% | 1500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 8.1% | 600 g |
| Vitamin B5, pantotiskt | 0.01 mg | 5 mg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.03 mg | 2 mg | 1.5% | 0.7% | 6667 g |
| Vitamin B9, folat | 1.4 μg | 400 μg | 0.4% | 0.2% | 28571 g |
| C-vitamin, askorbiskt | 0.7 mg | 90 mg | 0.8% | 0.4% | 12857 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.03 mg | 15 mg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| H-vitamin, biotin | 0.03 μg | 50 μg | 0.1% | 166667 g | |
| Vitamin PP, NEJ | 6.9706 mg | 20 mg | 34.9% | 16.9% | 287 g |
| niacin | 3.8 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kalium, K | 304.6 mg | 2500 mg | 12.2% | 5.9% | 821 g |
| Kalcium, Ca | 13.2 mg | 1000 mg | 1.3% | 0.6% | 7576 g |
| Magnesium, mg | 25.1 mg | 400 mg | 6.3% | 3% | 1594 g |
| Natrium, Na | 61.8 mg | 1300 mg | 4.8% | 2.3% | 2104 g |
| Svavel, S | 2.8 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.1% | 35714 g |
| Fosfor, P | 182.9 mg | 800 mg | 22.9% | 11.1% | 437 g |
| Klor, Cl | 3.8 mg | 2300 mg | 0.2% | 0.1% | 60526 g |
| Spårelement | |||||
| Aluminium, Al | 29.9 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 16.7 μg | ~ | |||
| Vanadium, V. | 4.4 μg | ~ | |||
| Järn, Fe | 6.3 mg | 18 mg | 35% | 16.9% | 286 g |
| Jod, jag | 7.9 μg | 150 μg | 5.3% | 2.6% | 1899 g |
| Cobalt, Co | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 1.5% | 3333 g |
| Litium, Li | 0.3 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.0179 mg | 2 mg | 0.9% | 0.4% | 11173 g |
| Koppar, Cu | 6.9 μg | 1000 μg | 0.7% | 0.3% | 14493 g |
| Molybden, Mo. | 0.9 μg | 70 μg | 1.3% | 0.6% | 7778 g |
| Nickel, ni | 0.4 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 18.7 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 3.6 μg | 4000 μg | 0.1% | 111111 g | |
| Chrome, Cr | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.2% | 25000 g |
| Zink, Zn | 0.051 mg | 12 mg | 0.4% | 0.2% | 23529 g |
| Smältbara kolhydrater | |||||
| Stärkelse och dextriner | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- och disackarider (sockerarter) | 0.7 g | max 100 г |
Energivärdet är 206,7 kcal.
Kokt tunga i sås rik på vitaminer och mineraler såsom: vitamin A - 44,4%, vitamin B2 - 16,7%, vitamin PP - 34,9%, kalium - 12,2%, fosfor - 22,9%, järn - 35%
- Vitamin A ansvarar för normal utveckling, reproduktionsfunktion, hud- och ögonhälsa och upprätthåller immunitet.
- Vitamin B2 deltar i redoxreaktioner, förbättrar den visuella analysatorns färgkänslighet och mörk anpassning. Otillräckligt intag av vitamin B2 åtföljs av en kränkning av hudens tillstånd, slemhinnor, nedsatt ljus och skymningssyn.
- Vitamin PP deltar i redoxreaktioner av energimetabolism. Otillräckligt vitaminintag åtföljs av störningar i hudens normala tillstånd, mag-tarmkanalen och nervsystemet.
- kalium är den huvudsakliga intracellulära jonen som deltar i regleringen av vatten, syra och elektrolytbalans, deltar i processerna för nervimpulser, tryckreglering.
- Fosfor deltar i många fysiologiska processer, inklusive energimetabolism, reglerar syrabasbalansen, är en del av fosfolipider, nukleotider och nukleinsyror, är nödvändig för mineralisering av ben och tänder. Brist leder till anorexi, anemi, rakitis.
- Strykjärn är en del av proteiner med olika funktioner, inklusive enzymer. Deltar i transporten av elektroner, syre, säkerställer förloppet av redoxreaktioner och aktivering av peroxidering. Otillräcklig konsumtion leder till hypokrom anemi, myoglobinbristatony i skelettmusklerna, ökad trötthet, myokardiopati, atrofisk gastrit.
Kaloriinnehåll OCH KEMISK SAMMANSÄTTNING AV RECEPTINGREDIENSER Kokt tunga i sås PER 100 g
- 163 kCal
- 35 kCal
- 41 kCal
- 51 kCal
Taggar: Hur man lagar mat, kaloriinnehåll 206,7 kcal, kemisk sammansättning, näringsvärde, vilka vitaminer, mineraler, tillagningsmetod Kokt tunga i sås, recept, kalorier, näringsämnen