Innehåll
Rädisans smak är ganska specifik och många tycker inte om det. Således har rotgrödan obestridliga fördelar, särskilt på vintern.
Det växer vilt i Europa och i den tempererade zonen i Asien. Växten tillhör kålfamiljen. Människor föredrar att äta rotgrödor av odlade och vissa vilda växter. I snabbköp kan du alltmer hitta salladsblandningar med rädisor, som är rika på enzymer, antioxidanter och vitaminer.
De mest kända typerna som du kan hitta tillgängliga på marknader och butiker är svart; Kinesiska, som inkluderar vita, röda, lila och gröna typer; Sås rädisa eller helt enkelt rädisa, Daikon är en japansk sort. Massans färg beror på typen och kan variera från vitt till rött.
Människor äter det färskt, även i form av juice, och använder också mycket i olika sallader. Många restauranger använder det som ett dekorativt inslag i sin huvudrätt.
Fördelar och skador
Under vinter-vårperioden, när många grönsaker är otillgängliga eller ohälsosamma, är rädisa en av de bästa källorna till vitaminer och mineraler. Dessutom är rädisa med honung ett välkänt folkmedicin för att behandla förkylning.
Rädisor, rödbetor och morot sallad eller saft är utmärkt för behandling av anemi.
Rädisa hjälper till att stimulera matsmältningen, spola överflödigt vatten från kroppen för att undvika svullnad och rengör också gallgångarna.
Men det är värt att komma ihåg att vid problem med mage och tarmar, liksom sjukdomar i bukspottkörteln, njurarna och hjärt-kärlsystemet, måste du använda rädisor med stor försiktighet, eftersom detta kan leda till smärta.
Recept med rädisa: sallader, carpaccio, toast
Smaken på en grönsak beror på typen av grönsak och kan vara antingen söt eller ganska bitter. Värmebehandlade förlorar sin bitterhet och smakar mer välsmakande, men färska rotgrönsaker behåller verkligen mer av hälsofördelarna.
Smörgåsar med rädisa och keso
Rostat bröd - 1 st.
Keso - 1.5 msk
Gräddfil - 0.5 msk
Smör - 15 g
Salt efter smak
Gröna efter smak
Tillagningsmetod
Blanda keso med gräddfil. Tillsätt salt efter smak.
Du kan också sprida toasten med smör och göra ett lager keso med gräddfil.
Dekorera smörgåsen med rädisor och örter.
"Vitaminer" sallad
Innehållsförteckning
Radish - 50 g
Vetekorn (grodd) - 2 msk
Valnötter - 25 g
Vegetabilisk olja - efter smak
Salt efter smak
Persilja, dill - efter smak
Blanda hackade nötter med grodda korn och finhackad rädisor. Krydda salladen med vegetabilisk olja, salt och örter. Rör om och servera.
Rädisa och kalvkött sallad
Innehållsförteckning
Kalvkött - 150 g
Ägg - 2 st.
Rädisa - 5 st.
Grönlök (hackad) - 1 msk.
Ung- eller Pekingkål - 100 g
Majonnäs efter smak
Strimlad kål. Koka kalvköttet och skär i remsor. Blanda alla hackade ingredienser, tillsätt majonnäs, lägg salladen på en tallrik och servera.
Potatis soppa med rädisa
Innehållsförteckning
Rädisa - 6 st.
Köttbuljong - 1 l
Kohlrabi (huvuden) - 2 st.
Potatis - 500 g
Kräm - 150 ml
Parmesan - 30 g
Smör - 50 g
Salt efter smak
Svartpeppar - efter smak
Muskot - efter smak
Skär potatisen och ett kålrabbhuvud i kuber och simma i smör tills det är mjukt. Tillsätt buljong och sätt grönsakerna till beredskap.
Mala de färdiga grönsakerna genom en sikt och krydda med peppar, muskot och salt. Riv det andra kålrabihuvudet, blanda med grädde, tillsätt i den rivna soppan och koka upp den. Häll soppan i en tallrik, strö över parmesan och dekorera med rädisskivor.
muli sabji
Innehållsförteckning
Rädisa med toppar (rund) - 10 st.
Koriander - 0.5 tsk
Zira - 0.5 tsk
Gurkmeja - 1 g
Malad rödpeppar - 1 g
Senapsolja - 1.5 msk
Ajwain frön - 1 g
Brunt socker - 1 tsk
Salt - 0.5 tsk
Citronsaft - 1 tsk
Skär rädisan i cirklar, lägg den i en dubbelpanna, täck med grovhackade örter och koka i 15 minuter (tills det blir mjukt krispigt). Värm senapsoljan i en stekpanna med en tjock botten. Några sekunder efter att det börjar röka, släng i de omalda kryddorna och stek tills de är något mörkare. Tillsätt sedan rädisan med örter, malda kryddor, socker och blanda. Sänk värmen och stek i ytterligare 4 minuter. Ta sedan skålen från värmen, tillsätt salt, citronsaft, blanda väl och servera.
Hur man väljer när man köper
Den bästa rädisan för konsumtion är den med en jämn ytstruktur. Rotgrödor får inte skadas eller sprickas. Ett av de viktigaste kraven för rädisa är dess saftighet. För att bara köpa saftiga rotfrukter måste du vara extremt försiktig med att undersöka deras utseende. Tröga och lösa frukter rekommenderas inte för användning, eftersom de sannolikt har lagrats under lång tid och därför inte skiljer sig åt i de förväntade fördelarna.
Sprickor i rädisans rotgrönsaker indikerar att grönsaken led av brist på fukt och därför skiljer sig åt i styvhet och bitterhet. Det rekommenderas inte att smickra dig med rädisans stora storlek och välja en grönsak enligt detta kriterium - stora frukter är ofta ihåliga. Det är bäst att föredra medelstora grönsaker, som rekommenderas att köpa med toppar eftersom det hjälper rötterna att hålla sig fräscha längre. Men hemma måste lövverket skäras av så att det inte drar en vitaminreserv från grönsaken.
Hur det kan användas för kosmetiska ändamål
Inte alla vet det, men rädisor är också populära inom kosmetologi. Det viktigaste är att välja miljövänliga och färska rotgrödor för detta. Återfuktande lotion För att bereda denna tonic behöver du 15 ml rädisa juice; 5 ml mandelolja; 100 ml mineralvatten. Blanda ingredienserna och lägg dem i en skål med en dispenser. Torka av ansiktet på huden två gånger om dagen, applicera lotionen i ansiktet med en bomullssvamp. En sådan kosmetisk produkt återfuktar och tonar huden, lindrar åldersrelaterad pigmentering, fyller huden med friskhet och ungdom.
Uppfriskande mask
En uppfriskande rädisemask ger ditt ansikts hud lätthet och elasticitet, tar bort trötthet från det, lindrar svullnader, mättas med syre. Ett sådant botemedel är som lätt peeling eftersom det hjälper till att ta bort keratiniserade epitelpartiklar från dermis. För att förbereda masken måste du blanda hackad rädisa, en persiljkvist och 1 tsk. rågmjöl. Ånga huden lite med en het kompress, applicera sedan själva masken, håll i 15 minuter och skölj. Förfarandet bör utföras en gång i veckan.
Kolla in den här fantastiska videon om hur man odlar en rädisa:
