Kaninkött

Beskrivning

Den fantastiska smaken och näringskvaliteterna hos kaninkött har varit känt under lång tid. Arkeologer har hittat bevis för att kaniner föddes i forntida Rom. Traditionen fortsätter idag eftersom kaninkött är en värdefull proteinkälla med låga fettnivåer och ett idealt förhållande mellan omega-6 och omega-3-fettsyror.

Kaniner reproducerar och växer så snabbt att friska honor kan producera över 300 kg kött årligen. Dessutom använder dessa djur foder så effektivt att de bara behöver 2 kg foder för att producera ett halvt kilo kött.

För att bedöma graden av deras produktivitet noterar vi att en ko behöver äta 3.5 kg foder för att producera samma mängd kött. Dessutom konsumerar kaninen de foderväxter som inte används av människor. Således befriar han inte bara mänskligt land från värdelösa växter utan förvandlar dem också till kött.

Lejonets andel av marknaden tillhör köttet från kaniner som odlas på gårdar, eftersom deras kött, till skillnad från köttet från vilda kaniner, är mer ömt och inte har den karakteristiska eftersmaken av vilt. Eftersom kaniner är ganska opretentiösa innebär det ingen otrolig ansträngning att hålla dem, så det är otroligt lönsamt och kostnadseffektivt att avla kaniner.

Kaninköttkomposition

• Kalorivärde: 198.9 kcal
• Vatten: 65.3 g
• Proteiner: 20.7 g
• Fett: 12.9 g
• Ask: 1.1 g
• Vitamin B1: 0.08 mg
• Vitamin B2: 0.1 mg
• Vitamin B6: 0.5 mg
• Vitamin B9: 7.7 mcg
• Vitamin B12: 4.3 mcg
• E -vitamin: 0.5 mg
• Vitamin PP: 4.0 mg
• Kolin: 115.6 mg
• Järn: 4.4 mg
• Kalium: 364.0 mg
• Kalcium: 7.0 mg
• Magnesium: 25.0 mg
• Natrium: 57.0 mg
• Svavel: 225.0 mg
• Fosfor: 246.0 mg
• Klor: 79.5 mg
• Jod: 5.0 mcg
• Kobolt: 16.2 mcg
• Mangan: 13.0 mcg
• Koppar: 130.0 μg
• Molybden: 4.5 mcg
• Fluor: 73.0 μg
• Krom: 8.5 mcg
• Zink: 2310.0 μg

Hur man väljer rätt kanin

Det är bra att köpa en kanin, på vilken slaktkroppar, ett öra eller en svans finns kvar, vilket är en garanti för att du köper en kanin. Vissa skrupelfria säljare kan sälja katter som ser mycket ut som en kanin under sken av kaninkött. Dessutom, när du köper, måste du vara uppmärksam på slaktkroppens färg, den ska vara ljus i färg utan främmande blåmärken och luktar gott.

Om du inte litar på massproduktion kan du enkelt börja avla kaniner själv, eftersom det är ganska ekonomiskt att hålla och ta hand om dem.

10 fördelar med kaninkött

1. Kostkaninkött, vars fördelar har bevisats av medicin, fördelas främst bland unga mödrar, anhängare av en hälsosam kost, idrottare som vill gå ner i vikt och personer med kroniska sjukdomar.
2. Alla hittar sina egna fördelar i det. För idrottare är detta ett värdefullt protein, för unga mödrar, den bästa kompletterande maten för barn, de som går ner i vikt uppskattar lågt kaloriinnehåll, och för vissa patienter är detta den enda typen av köttdiet som är tillgänglig för konsumtion.
3. För att förstå frågan om vad kaninkött är, nytta eller skada, försöker vi hitta en objektiv bedömning och korrelera alla fördelar och nackdelar. Låt oss lista de användbara egenskaperna hos kaninkött:
4. När ett djur uppfostras fram till sju månaders ålder assimilerar inte kroppen partiklar av tungmetaller, strontium, bekämpningsmedel och herbicider. Även när de intas med mat deponeras inte elementen i slaktkroppen.
5. Denna egenskap är särskilt användbar för cancer och rehabilitering efter strålningsexponering.
6. Produkten minskar den mottagna strålningsnivån.
   Det är nära i sammansättning till mänskliga celler. Tack vare detta absorberas produkten med 96% (nötkött med 60%). Denna fördelaktiga egenskap används aktivt av idrottare för att bygga muskelmassa. De får nästan helt smältbart protein från maten.
7. Jämfört med nötkött och fläsk har kaninkött det högsta proteininnehållet - 21% och det lägsta fettinnehållet - 15%.
8. Det låga innehållet av natriumsalter gör det möjligt att få fördelarna med kaninkött i kosten. Vid fortsatt användning stimulerar produktens låga kaloriinnehåll normaliseringen av fett- och proteinmetabolismen.
9. Överflödet av lecitin med ett minimum av kolesterol gör produkten oumbärlig för att förebygga åderförkalkning.
10. Hjälper till att reglera blodsockret.

En mängd olika mikro-, makronäringsämnen och vitaminer:

• Fluor
• B12 - kobalamin
• Strykjärn
• B6 - pyridoxin
• Mangan
• C - askorbinsyra
• Fosfor
• PP - nikotinoamid
• Kobolt
• Kalium
• hur är kaninkött användbart?

De angivna fakta bekräftar att fördelarna med kaninkött är obestridliga.

Kanin kött skada

Trots alla dess användbara egenskaper har kaninkött också ett antal kontraindikationer som inte beror på kön och ålder:

i närvaro av artrit och psoriasis ackumuleras överskott av kväveföreningar i lederna;
överskridande av åldersgränsen kan leda till hydrocyansyraförgiftning.

Tips för matlagning av kaninkött

Under processen att tillaga kaninkött är det värt att följa flera regler: Individuell inställning för att skära de enskilda delarna av slaktkroppen: bröstkvarteras, skära tassarna vid fogarna, separera den bakre delen strax ovanför tassarna.

Använd sås för att kompensera för bristen på fett. Marinera köttstycken - i sig är det ganska torrt. Stek och baka - inte mer än 30 minuter.

Simma - en till tre timmar med en liten eld. Viktig! Kaninkött gillar inte höga temperaturer - under deras inflytande går användbara egenskaper förlorade.

Sammantaget har kaninkött massor av hälsofördelar. Om du inte överskrider det tillåtna dagliga intaget kommer produkten att stärka kroppen och göra dig frisk och full av energi, och den utsökta smaken av kött kommer bara att ge nöje.

Kanin i gräddfil och vitlökssås

Ingredienser (för 8 portioner)

• Kanin - 1 st.
• Gräddfil - 200 g
• Löklök - 2 st.
• Mjöl - 4 matskedar
• Smör - 100 g
• Lövblad - 2 st.
• Pepparblandning - 1 tsk
• Vitlök - 2-3 kryddnejlika
• Salt efter smak

FÖRBEREDNING

1. Skär kaninkroppen i små bitar. Tvätta och torka. Krydda med salt och peppar. Blanda.
2. Skala och tvätta löken, hacka fint.
3. Skala vitlök. Krossa i en vitlök.
4. Rulla sedan varje bit i mjöl.
5. Förvärm en stekpanna, tillsätt olja. Lägg köttet i den uppvärmda oljan.
6. Stek köttet på alla sidor tills det är guldbrunt i 5-7 minuter.
7. Placera stekt kött i en kittel.
8. Lägg lök i en stekpanna, stek, rör om ibland tills den är gyllenbrun i 2-3 minuter.
9. Häll cirka 2 koppar kallkokt vatten i en stekpanna, rör om. Häll över köttet. Låt sjuda på låg värme tills den är kokt i 30-40 minuter.
10. Lägg sedan lagerbladet, gräddfil, häll lite mer vatten så att såsen helt täcker köttet. Låt sjuda i 10 minuter, över det lägsta värmet. Tillsätt sedan vitlök, blanda och låt kaninen stå i gräddsås i 10-15 minuter.
11. Kaninen i gräddsås är klar. Servera med ett tillbehör av potatismos, bovetegröt, pasta och se till att hälla såsen.

Smaklig måltid!