Ingredienser Profiteroles
| vetemjöl, premium | 650.0 (gram) |
| smör | 300.0 (gram) |
| kycklingägg | 20.0 (bit) |
| vatten | 650.0 (gram) |
| socker | 10.0 (gram) |
| bordssalt | 15.0 (gram) |
| margarin | 15.0 (gram) |
Metod för beredning
Tillsätt olja, salt, socker i vattnet, koka, tillsätt mjöl och koka under omrörning i 5-6 minuter. Därefter kyls degen till 60-70 ° C och råa ägg införs gradvis, knådas ordentligt tills en homogen massa erhålls. Choux-bakverk deponeras från en konditoriväska på ett smurt ark i form av små kulor med en diameter av 1 cm och bakas vid 180-200 ° C i 30-35 minuter. Profiteroles läggs i buljong när de släpps eller serveras separat.
Du kan skapa ditt eget recept med hänsyn till förlusten av vitaminer och mineraler med hjälp av receptkalkylatorn i applikationen.
Näringsvärde och kemisk sammansättning.
Tabellen visar innehållet av näringsämnen (kalorier, proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer och mineraler) per 100 gram ätbar del.
| Näringsämne | KVANTITET | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kalorivärde | 253 kCal | 1684 kCal | 15% | 5.9% | 666 g |
| Proteiner | 9.6 g | 76 g | 12.6% | 5% | 792 g |
| Fetter | 16 g | 56 g | 28.6% | 11.3% | 350 g |
| kolhydrater | 18.7 g | 219 g | 8.5% | 3.4% | 1171 g |
| organiska syror | 30.2 g | ~ | |||
| Kostfiber | 0.8 g | 20 g | 4% | 1.6% | 2500 g |
| Vatten | 75 g | 2273 g | 3.3% | 1.3% | 3031 g |
| Ash | 0.7 g | ~ | |||
| vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 8.8% | 450 g |
| Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 1.9% | 2143 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 4.4% | 900 g |
| Vitamin B4, kolin | 137.4 mg | 500 mg | 27.5% | 10.9% | 364 g |
| Vitamin B5, pantotiskt | 0.7 mg | 5 mg | 14% | 5.5% | 714 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2% | 2000 g |
| Vitamin B9, folat | 11 μg | 400 μg | 2.8% | 1.1% | 3636 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 4% | 1000 g |
| D-vitamin, kalciferol | 1.1 μg | 10 μg | 11% | 4.3% | 909 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 2.1 mg | 15 mg | 14% | 5.5% | 714 g |
| H-vitamin, biotin | 10.4 μg | 50 μg | 20.8% | 8.2% | 481 g |
| Vitamin PP, NEJ | 2.0936 mg | 20 mg | 10.5% | 4.2% | 955 g |
| niacin | 0.5 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kalium, K | 103.4 mg | 2500 mg | 4.1% | 1.6% | 2418 g |
| Kalcium, Ca | 36.3 mg | 1000 mg | 3.6% | 1.4% | 2755 g |
| Kisel, ja | 1.1 mg | 30 mg | 3.7% | 1.5% | 2727 g |
| Magnesium, mg | 10.3 mg | 400 mg | 2.6% | 1% | 3883 g |
| Natrium, Na | 73.2 mg | 1300 mg | 5.6% | 2.2% | 1776 g |
| Svavel, S | 106.6 mg | 1000 mg | 10.7% | 4.2% | 938 g |
| Fosfor, P | 119.6 mg | 800 mg | 15% | 5.9% | 669 g |
| Klor, Cl | 547.7 mg | 2300 mg | 23.8% | 9.4% | 420 g |
| Spårelement | |||||
| Aluminium, Al | 287 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 10.1 μg | ~ | |||
| Vanadium, V. | 24.6 μg | ~ | |||
| Järn, Fe | 1.6 mg | 18 mg | 8.9% | 3.5% | 1125 g |
| Jod, jag | 10.2 μg | 150 μg | 6.8% | 2.7% | 1471 g |
| Cobalt, Co | 5.4 μg | 10 μg | 54% | 21.3% | 185 g |
| Mangan, Mn | 0.1722 mg | 2 mg | 8.6% | 3.4% | 1161 g |
| Koppar, Cu | 70.3 μg | 1000 μg | 7% | 2.8% | 1422 g |
| Molybden, Mo. | 7.2 μg | 70 μg | 10.3% | 4.1% | 972 g |
| Nickel, ni | 0.6 μg | ~ | |||
| Bly, Sn | 1.4 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 1.6 μg | 55 μg | 2.9% | 1.1% | 3438 g |
| Titan, du | 3 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 32.9 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.3% | 12158 g |
| Chrome, Cr | 2.6 μg | 50 μg | 5.2% | 2.1% | 1923 g |
| Zink, Zn | 0.75 mg | 12 mg | 6.3% | 2.5% | 1600 g |
| Smältbara kolhydrater | |||||
| Stärkelse och dextriner | 16.2 g | ~ | |||
| Mono- och disackarider (sockerarter) | 0.8 g | max 100 г | |||
| steroler | |||||
| Kolesterol | 264.9 mg | max 300mg |
Energivärdet är 253 kcal.
Profitroli rik på vitaminer och mineraler såsom: vitamin A - 22,2%, vitamin B2 - 11,1%, kolin - 27,5%, vitamin B5 - 14%, vitamin D - 11%, vitamin E - 14%, vitamin H - 20,8%, fosfor - 15%, klor - 23,8%, kobolt - 54%
- Vitamin A ansvarar för normal utveckling, reproduktionsfunktion, hud- och ögonhälsa och upprätthåller immunitet.
- Vitamin B2 deltar i redoxreaktioner, förbättrar den visuella analysatorns färgkänslighet och mörk anpassning. Otillräckligt intag av vitamin B2 åtföljs av en kränkning av hudens tillstånd, slemhinnor, nedsatt ljus och skymningssyn.
- Blandad är en del av lecitin, spelar en roll vid syntes och metabolism av fosfolipider i levern, är en källa till fria metylgrupper, fungerar som en lipotropisk faktor.
- Vitamin B5 deltar i protein, fett, kolhydratmetabolism, kolesterolmetabolism, syntes av ett antal hormoner, hemoglobin, främjar absorptionen av aminosyror och sockerarter i tarmen, stöder binjurebarkens funktion. Brist på pantotensyra kan leda till skador på hud och slemhinnor.
- Vitamin D upprätthåller homeostas av kalcium och fosfor, utför processerna för benmineralisering. Brist på D-vitamin leder till nedsatt metabolism av kalcium och fosfor i ben, ökad demineralisering av benvävnad, vilket leder till en ökad risk för benskörhet.
- vitamin E har antioxidantegenskaper, är nödvändigt för att könsorganen ska fungera, hjärtmuskel, är en universell stabilisator av cellmembran. Med en brist på vitamin E observeras hemolys av erytrocyter och neurologiska störningar.
- Vitamin H deltar i syntesen av fetter, glykogen, metabolismen av aminosyror. Otillräckligt intag av detta vitamin kan leda till störningar i hudens normala tillstånd.
- Fosfor deltar i många fysiologiska processer, inklusive energimetabolism, reglerar syrabasbalansen, är en del av fosfolipider, nukleotider och nukleinsyror, är nödvändig för mineralisering av ben och tänder. Brist leder till anorexi, anemi, rakitis.
- Klor nödvändigt för bildning och utsöndring av saltsyra i kroppen.
- Kobolt är en del av vitamin B12. Aktiverar enzymer av fettsyrametabolism och folsyrametabolism.
Kaloriinnehåll OCH KEMISK SAMMANSÄTTNING AV RESPONSGREDIENSER Profiteroles PER 100 g
- 334 kCal
- 661 kCal
- 157 kCal
- 0 kCal
- 399 kCal
- 0 kCal
- 743 kCal
Taggar: Hur man lagar mat, kaloriinnehåll 253 kcal, kemisk sammansättning, näringsvärde, vilka vitaminer, mineraler, hur man förbereder Profiteroles, recept, kalorier, näringsämnen