Potatisostrecept. Kalori, kemisk sammansättning och näringsvärde.

Ingredienser Potatisost

potatis 100.0 (gram)
fet keso 18% 100.0 (gram)
kycklingägg 0.1 (bit)
kummin 3.0 (gram)
Metod för beredning

Kokt skalad potatis kyls, passeras genom köttkvarn, kombineras med äggulor, keso, salt, kumminfrön och blandas noggrant. Den färdiga massan läggs på en linneservett och lämnas under pressen i 2 timmar. Den färdiga osten skärs i portioner om 50-75 g och släpps. Du kan servera gräddfil separat (20-30 g per portion) eller grädde (100 g per portion).

Du kan skapa ditt eget recept med hänsyn till förlusten av vitaminer och mineraler med hjälp av receptkalkylatorn i applikationen.

Näringsvärde och kemisk sammansättning.

Tabellen visar innehållet av näringsämnen (kalorier, proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer och mineraler) per 100 gram ätbar del.
NäringsämneKVANTITETNorm **% av normen i 100 g% av normen i 100 kcal100% normalt
Kalorivärde154.6 kCal1684 kCal9.2%6%1089 g
Proteiner9.1 g76 g12%7.8%835 g
Fetter9.6 g56 g17.1%11.1%583 g
kolhydrater8.5 g219 g3.9%2.5%2576 g
organiska syror0.7 g~
Kostfiber1 g20 g5%3.2%2000 g
Vatten86.8 g2273 g3.8%2.5%2619 g
Ash1.3 g~
vitaminer
Vitamin A, RE100 μg900 μg11.1%7.2%900 g
Retinol0.1 mg~
Vitamin B1, tiamin0.09 mg1.5 mg6%3.9%1667 g
Vitamin B2, riboflavin0.2 mg1.8 mg11.1%7.2%900 g
Vitamin B4, kolin30.7 mg500 mg6.1%3.9%1629 g
Vitamin B5, pantotiskt0.3 mg5 mg6%3.9%1667 g
Vitamin B6, pyridoxin0.2 mg2 mg10%6.5%1000 g
Vitamin B9, folat22 μg400 μg5.5%3.6%1818 g
Vitamin B12, kobalamin0.5 μg3 μg16.7%10.8%600 g
C-vitamin, askorbiskt8.4 mg90 mg9.3%6%1071 g
D-vitamin, kalciferol0.07 μg10 μg0.7%0.5%14286 g
Vitamin E, alfa-tokoferol, TE0.3 mg15 mg2%1.3%5000 g
H-vitamin, biotin3.2 μg50 μg6.4%4.1%1563 g
Vitamin PP, NEJ2.3106 mg20 mg11.6%7.5%866 g
niacin0.8 mg~
makro
Kalium, K370.3 mg2500 mg14.8%9.6%675 g
Kalcium, Ca82.2 mg1000 mg8.2%5.3%1217 g
Magnesium, mg24.8 mg400 mg6.2%4%1613 g
Natrium, Na25.4 mg1300 mg2%1.3%5118 g
Svavel, S21.9 mg1000 mg2.2%1.4%4566 g
Fosfor, P150.8 mg800 mg18.9%12.2%531 g
Klor, Cl110.4 mg2300 mg4.8%3.1%2083 g
Spårelement
Aluminium, Al447.7 μg~
Bohr, B.59.9 μg~
Vanadium, V.77.6 μg~
Järn, Fe0.9 mg18 mg5%3.2%2000 g
Jod, jag3.2 μg150 μg2.1%1.4%4688 g
Cobalt, Co3.4 μg10 μg34%22%294 g
Litium, Li40.1 μg~
Mangan, Mn0.0934 mg2 mg4.7%3%2141 g
Koppar, Cu112.2 μg1000 μg11.2%7.2%891 g
Molybden, Mo.8.2 μg70 μg11.7%7.6%854 g
Nickel, ni2.6 μg~
Rubidium, Rb260.3 μg~
Selen, Se14.9 μg55 μg27.1%17.5%369 g
Fluor, F33.2 μg4000 μg0.8%0.5%12048 g
Chrome, Cr5.3 μg50 μg10.6%6.9%943 g
Zink, Zn0.4166 mg12 mg3.5%2.3%2880 g
Smältbara kolhydrater
Stärkelse och dextriner6.6 g~
Mono- och disackarider (sockerarter)2 gmax 100 г
steroler
Kolesterol46.9 mgmax 300mg

Energivärdet är 154,6 kcal.

Potatisost rik på vitaminer och mineraler såsom: vitamin A - 11,1%, vitamin B2 - 11,1%, vitamin B12 - 16,7%, vitamin PP - 11,6%, kalium - 14,8%, fosfor - 18,9 , 34, 11,2%, kobolt - 11,7%, koppar - 27,1%, molybden - XNUMX%, selen - XNUMX%
  • Vitamin A ansvarar för normal utveckling, reproduktionsfunktion, hud- och ögonhälsa och upprätthåller immunitet.
  • Vitamin B2 deltar i redoxreaktioner, förbättrar den visuella analysatorns färgkänslighet och mörk anpassning. Otillräckligt intag av vitamin B2 åtföljs av en kränkning av hudens tillstånd, slemhinnor, nedsatt ljus och skymningssyn.
  • Vitamin B12 spelar en viktig roll i metabolismen och omvandlingen av aminosyror. Folat och vitamin B12 är inbördes relaterade vitaminer och är involverade i blodbildning. Brist på vitamin B12 leder till utveckling av partiell eller sekundär folatbrist, liksom anemi, leukopeni, trombocytopeni.
  • Vitamin PP deltar i redoxreaktioner av energimetabolism. Otillräckligt vitaminintag åtföljs av störningar i hudens normala tillstånd, mag-tarmkanalen och nervsystemet.
  • kalium är den huvudsakliga intracellulära jonen som deltar i regleringen av vatten, syra och elektrolytbalans, deltar i processerna för nervimpulser, tryckreglering.
  • Fosfor deltar i många fysiologiska processer, inklusive energimetabolism, reglerar syrabasbalansen, är en del av fosfolipider, nukleotider och nukleinsyror, är nödvändig för mineralisering av ben och tänder. Brist leder till anorexi, anemi, rakitis.
  • Kobolt är en del av vitamin B12. Aktiverar enzymer av fettsyrametabolism och folsyrametabolism.
  • Koppar är en del av enzymer med redoxaktivitet och är involverad i järnmetabolism, stimulerar absorptionen av proteiner och kolhydrater. Deltar i processerna för att förse vävnaderna i människokroppen med syre. Bristen manifesteras av störningar i bildandet av det kardiovaskulära systemet och skelettet, utvecklingen av bindvävsdysplasi.
  • Molybden är en kofaktor av många enzymer som ger metabolismen av svavelinnehållande aminosyror, puriner och pyrimidiner.
  • Selen - ett väsentligt element i människokroppens antioxidantförsvarssystem, har en immunmodulerande effekt, deltar i regleringen av sköldkörtelhormonernas verkan. Brist leder till Kashin-Beck-sjukdom (artros med multipla deformationer i leder, ryggrad och extremiteter), Keshansjukdom (endemisk myokardiopati), ärftlig trombasteni.
 
Kaloriinnehåll OCH KEMISK SAMMANSÄTTNING AV UPPGÅNGSBESTÅNDEN Potatisost PER 100 g
  • 77 kCal
  • 236 kCal
  • 157 kCal
  • 333 kCal
Taggar: Hur man lagar mat, kaloriinnehåll 154,6 kcal, kemisk sammansättning, näringsvärde, vilka vitaminer, mineraler, tillagningsmetod Potatisost, recept, kalorier, näringsämnen

Kommentera uppropet