Ingredienser Potatisost
potatis | 100.0 (gram) |
fet keso 18% | 100.0 (gram) |
kycklingägg | 0.1 (bit) |
kummin | 3.0 (gram) |
Metod för beredning
Kokt skalad potatis kyls, passeras genom köttkvarn, kombineras med äggulor, keso, salt, kumminfrön och blandas noggrant. Den färdiga massan läggs på en linneservett och lämnas under pressen i 2 timmar. Den färdiga osten skärs i portioner om 50-75 g och släpps. Du kan servera gräddfil separat (20-30 g per portion) eller grädde (100 g per portion).
Du kan skapa ditt eget recept med hänsyn till förlusten av vitaminer och mineraler med hjälp av receptkalkylatorn i applikationen.
Näringsvärde och kemisk sammansättning.
Tabellen visar innehållet av näringsämnen (kalorier, proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer och mineraler) per 100 gram ätbar del.
Näringsämne | KVANTITET | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
Kalorivärde | 154.6 kCal | 1684 kCal | 9.2% | 6% | 1089 g |
Proteiner | 9.1 g | 76 g | 12% | 7.8% | 835 g |
Fetter | 9.6 g | 56 g | 17.1% | 11.1% | 583 g |
kolhydrater | 8.5 g | 219 g | 3.9% | 2.5% | 2576 g |
organiska syror | 0.7 g | ~ | |||
Kostfiber | 1 g | 20 g | 5% | 3.2% | 2000 g |
Vatten | 86.8 g | 2273 g | 3.8% | 2.5% | 2619 g |
Ash | 1.3 g | ~ | |||
vitaminer | |||||
Vitamin A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 7.2% | 900 g |
Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
Vitamin B1, tiamin | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 3.9% | 1667 g |
Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 7.2% | 900 g |
Vitamin B4, kolin | 30.7 mg | 500 mg | 6.1% | 3.9% | 1629 g |
Vitamin B5, pantotiskt | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 3.9% | 1667 g |
Vitamin B6, pyridoxin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 6.5% | 1000 g |
Vitamin B9, folat | 22 μg | 400 μg | 5.5% | 3.6% | 1818 g |
Vitamin B12, kobalamin | 0.5 μg | 3 μg | 16.7% | 10.8% | 600 g |
C-vitamin, askorbiskt | 8.4 mg | 90 mg | 9.3% | 6% | 1071 g |
D-vitamin, kalciferol | 0.07 μg | 10 μg | 0.7% | 0.5% | 14286 g |
Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 1.3% | 5000 g |
H-vitamin, biotin | 3.2 μg | 50 μg | 6.4% | 4.1% | 1563 g |
Vitamin PP, NEJ | 2.3106 mg | 20 mg | 11.6% | 7.5% | 866 g |
niacin | 0.8 mg | ~ | |||
makro | |||||
Kalium, K | 370.3 mg | 2500 mg | 14.8% | 9.6% | 675 g |
Kalcium, Ca | 82.2 mg | 1000 mg | 8.2% | 5.3% | 1217 g |
Magnesium, mg | 24.8 mg | 400 mg | 6.2% | 4% | 1613 g |
Natrium, Na | 25.4 mg | 1300 mg | 2% | 1.3% | 5118 g |
Svavel, S | 21.9 mg | 1000 mg | 2.2% | 1.4% | 4566 g |
Fosfor, P | 150.8 mg | 800 mg | 18.9% | 12.2% | 531 g |
Klor, Cl | 110.4 mg | 2300 mg | 4.8% | 3.1% | 2083 g |
Spårelement | |||||
Aluminium, Al | 447.7 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 59.9 μg | ~ | |||
Vanadium, V. | 77.6 μg | ~ | |||
Järn, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 3.2% | 2000 g |
Jod, jag | 3.2 μg | 150 μg | 2.1% | 1.4% | 4688 g |
Cobalt, Co | 3.4 μg | 10 μg | 34% | 22% | 294 g |
Litium, Li | 40.1 μg | ~ | |||
Mangan, Mn | 0.0934 mg | 2 mg | 4.7% | 3% | 2141 g |
Koppar, Cu | 112.2 μg | 1000 μg | 11.2% | 7.2% | 891 g |
Molybden, Mo. | 8.2 μg | 70 μg | 11.7% | 7.6% | 854 g |
Nickel, ni | 2.6 μg | ~ | |||
Rubidium, Rb | 260.3 μg | ~ | |||
Selen, Se | 14.9 μg | 55 μg | 27.1% | 17.5% | 369 g |
Fluor, F | 33.2 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.5% | 12048 g |
Chrome, Cr | 5.3 μg | 50 μg | 10.6% | 6.9% | 943 g |
Zink, Zn | 0.4166 mg | 12 mg | 3.5% | 2.3% | 2880 g |
Smältbara kolhydrater | |||||
Stärkelse och dextriner | 6.6 g | ~ | |||
Mono- och disackarider (sockerarter) | 2 g | max 100 г | |||
steroler | |||||
Kolesterol | 46.9 mg | max 300mg |
Energivärdet är 154,6 kcal.
Potatisost rik på vitaminer och mineraler såsom: vitamin A - 11,1%, vitamin B2 - 11,1%, vitamin B12 - 16,7%, vitamin PP - 11,6%, kalium - 14,8%, fosfor - 18,9 , 34, 11,2%, kobolt - 11,7%, koppar - 27,1%, molybden - XNUMX%, selen - XNUMX%
- Vitamin A ansvarar för normal utveckling, reproduktionsfunktion, hud- och ögonhälsa och upprätthåller immunitet.
- Vitamin B2 deltar i redoxreaktioner, förbättrar den visuella analysatorns färgkänslighet och mörk anpassning. Otillräckligt intag av vitamin B2 åtföljs av en kränkning av hudens tillstånd, slemhinnor, nedsatt ljus och skymningssyn.
- Vitamin B12 spelar en viktig roll i metabolismen och omvandlingen av aminosyror. Folat och vitamin B12 är inbördes relaterade vitaminer och är involverade i blodbildning. Brist på vitamin B12 leder till utveckling av partiell eller sekundär folatbrist, liksom anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- Vitamin PP deltar i redoxreaktioner av energimetabolism. Otillräckligt vitaminintag åtföljs av störningar i hudens normala tillstånd, mag-tarmkanalen och nervsystemet.
- kalium är den huvudsakliga intracellulära jonen som deltar i regleringen av vatten, syra och elektrolytbalans, deltar i processerna för nervimpulser, tryckreglering.
- Fosfor deltar i många fysiologiska processer, inklusive energimetabolism, reglerar syrabasbalansen, är en del av fosfolipider, nukleotider och nukleinsyror, är nödvändig för mineralisering av ben och tänder. Brist leder till anorexi, anemi, rakitis.
- Kobolt är en del av vitamin B12. Aktiverar enzymer av fettsyrametabolism och folsyrametabolism.
- Koppar är en del av enzymer med redoxaktivitet och är involverad i järnmetabolism, stimulerar absorptionen av proteiner och kolhydrater. Deltar i processerna för att förse vävnaderna i människokroppen med syre. Bristen manifesteras av störningar i bildandet av det kardiovaskulära systemet och skelettet, utvecklingen av bindvävsdysplasi.
- Molybden är en kofaktor av många enzymer som ger metabolismen av svavelinnehållande aminosyror, puriner och pyrimidiner.
- Selen - ett väsentligt element i människokroppens antioxidantförsvarssystem, har en immunmodulerande effekt, deltar i regleringen av sköldkörtelhormonernas verkan. Brist leder till Kashin-Beck-sjukdom (artros med multipla deformationer i leder, ryggrad och extremiteter), Keshansjukdom (endemisk myokardiopati), ärftlig trombasteni.
Kaloriinnehåll OCH KEMISK SAMMANSÄTTNING AV UPPGÅNGSBESTÅNDEN Potatisost PER 100 g
- 77 kCal
- 236 kCal
- 157 kCal
- 333 kCal
Taggar: Hur man lagar mat, kaloriinnehåll 154,6 kcal, kemisk sammansättning, näringsvärde, vilka vitaminer, mineraler, tillagningsmetod Potatisost, recept, kalorier, näringsämnen