Pomelo

Beskrivning

Pomelo (även kallad pompelmus) är ett citrus vintergrönt träd med stora frukter som finns i tropikerna. Pomelo-frukter är den största av citrusfrukter, med en tjock hud, söt och sur med en liten bit av bitterhet.

Det vintergröna trädet Pomelo (Pompelmus) tillhör släktet citrusfrukter från familjen Rute. Pomelo -frukter är tillräckligt stora, ibland kan frukten vara upp till 10 kg. Massan av pomelo är inte lika saftig som en apelsin eller grapefrukt, med större och fastare fibrer.

Beroende på sorten kan färgen på mogna frukter vara antingen ljusgrön eller mörkgrön eller gul. Pomelos kött kan vara ljusgult till rosa.

Pomelo historia

Fruktens tjocka skinn är grön eller gul och skivorna är åtskilda av partitioner som smakar bittert. Det finns tre typer av frukt: röd, vit och rosa, beroende på massans färg. Pomelo är den största citrus, den största sorten av vit pomelo kan väga upp till 10 kg.

Pomelos hemland är Malaysia och Kina. De första nämnderna i kinesiska manuskript går tillbaka till 100 f.Kr. e. Pomelo anses vara en symbol för välbefinnande och välstånd, så i Kina ges den till varandra på nyårsafton, och många traditionella rätter tillagas med den. I Thailand används frukten som ett offer till gudarna. Frukten fördes till Europa av en brittisk navigatör under XIV-talet.

Pomelo anses ofta vara en hybrid av grapefrukt, men så är inte fallet. Pomelo är en oberoende frukt, som sedan korsades med en apelsin för att göra en grapefrukt. Ytterligare korsning av pomelo med vit grapefrukt gav en söt frukt som liknar en stor grön mandarin. Den dök upp 1984 i Israel, där forskare försökte få fram en frukt sötare än en grapefrukt.

Sammansättning och kaloriinnehåll

Pomelo-frukten innehåller i genomsnitt 7.6-11.1% torrsubstans, 0.5-0.7% protein, 0.1-0.3% fett, 0.4-0.8% fiber och 0.4- 0.7% aska. Pomelo är ovanligt rik på vitaminer och användbara mikro- och makroelement. Observera att grapefrukt, rik på vitaminerna A och C, är sämre än pomelo i dessa indikatorer.

I genomsnitt per 100 g vikt innehåller pomelo-frukten upp till 235 mg kalium, 26-27 mg kalcium, 22-26 mg fosfor, 1-2 mg natrium och 0.3-0.5 mg järn, 30- 53 mg vitamin C, upp till 30 mg betakaroten, 0.04-0.07 mg vitamin B1, 0.02 mg vitamin B2, 0.2-0.3 mg vitamin B5, samt en betydande mängd folsyra.

Kaloriinnehållet i pomelo är 26-39 kalorier per 100 g massa.

Fördelarna med pomelo

Pomelo innehåller många vitaminer (A, C, B1, B2, B5), mineraler (kalcium, kalium, järn, fosfor, natrium), fibrer, organiska syror och eteriska oljor.

Frukten rekommenderas av näringsfysiologer som en del av olika dieter, säger Alexander Voinov, närings- och hälsokonsult vid WeGym fitnessklubbens nätverk: ”Tack vare pomelos förmåga att påskynda metaboliska processer bränns fettavlagringar och viktminskningsprocessen är mer aktiv.

Även fibrer, som finns i stora mängder i pomelo, har en fördelaktig effekt på matsmältningen, vilket påskyndar eliminering av toxiner och toxiner och ökar nivån för absorptionen av näringsämnen. “

Det höga innehållet av C-vitamin i pomelo förbättrar immuniteten, förbättrar det allmänna välbefinnandet och humöret och minskar risken för blodproppar och cancer.

Pomelo skada

Människor med vissa sjukdomar bör vara försiktiga med att äta pomelo. På grund av dess höga syrainnehåll rekommenderas det inte att äta pomelo för personer med magsår, hög syra och andra mag-tarmsjukdomar. Av samma anledning utesluts pomelo från kosten för patienter med hepatit och nefrit. Liksom alla citrusfrukter är pomelo ett frekvent allergen, så det rekommenderas inte att bli lurad med denna frukt för gravida och ammande kvinnor, för att inte framkalla en allergisk reaktion hos ett barn.

Användningen i medicin

Den ökade koncentrationen av C-vitamin i pomelo (30-53 mg per 100 g massa) gör att du kan täcka kroppens dagliga behov av askorbinsyra med bara ett par skivor. C-vitamin fungerar som en antioxidant, förstärker leukocyternas aktivitet och ökar därmed immuniteten och hjälper till att bekämpa infektioner. C-vitamin är också nödvändigt för normal kollagensyntes, vilket påverkar hudens elasticitet, tänder och tandkött.

Pomelo hjälper till att sänka kolesterol- och blodsockernivån, sänker blodtrycket och minskar risken för blodproppar, vilket gör denna frukt extremt användbar för diabetiker och personer med hjärt-kärlsjukdomar.

Pomelo är användbart för förstoppning. På grund av det ökade fiberinnehållet förbättras matsmältningsprocessen. Pektin, som är mer i pomelo än i alla andra citrusfrukter, har en omslutande effekt och skyddar slemhinnan i matstrupen och magen från effekterna av syror.

Pomelon innehåller ett speciellt enzym, karnitinacyltransferas, som saknas i många andra produkter. Det påskyndar nedbrytningen av fetter och förbättrar absorptionen av näringsämnen, så denna frukt är oumbärlig i diet som en av de bästa "fettförbrännarna". Dessutom är frukten lågkaloriinrik – i 100 g fruktkött finns det bara 25 – 39 kcal.

Pomelo används också inom kosmetologi. Masker gjorda av pomelo massa och gnugga ansiktet med juice har en återfuktande och närande effekt på ansiktets hud och minskar utsöndringen av talg.

Effekten av pomelo har bevisats i kampen mot cancer. Skalet av pomelo-frukten är rik på bioflavonoida antioxidanter som saktar ner delningen av cancerceller.

Användningen av pomelo vid matlagning

Pomelo finns ofta i nationella asiatiska rätter. Fruktköttet används till mat, vanligtvis färskt, ibland bakat med andra produkter – som fisk, kött, grönsaker. Sylt framställs också av skalet, torkas och läggs till te och kompotter. Torkad massa är mindre fördelaktigt än färsk massa, eftersom koncentrationen av C-vitamin minskar.

För att rengöra pomelo måste du göra djupa skär i huden längs frukten och skära av fruktens topp och botten. Riv sedan av skalen och skala varje bit av den bittra vita filmen - den lossnar lätt.

Hur man väljer

För att förstå hur man väljer rätt pomelo, fokusera främst på fruktens utseende. Den mogna och söta frukten ska vara gul, grön eller ljusorange (färgen påverkas av ursprungslandet och sorten). Dimensionerna på denna citrus är mycket stora, fruktens diameter når 30 cm, ju större storlek desto mer saftig citrus får du.

Hur man väljer en pomelo i en butik Visuell identifiering av en kvalitetspomelo hjälper dess skal: leta efter en tjockhudskal med en tät och svampig yta. Samtidigt innehåller en stor utåtriktad pomelo inte alltid mycket massa, ta hänsyn till skorpans tjocklek, som ibland når 5 cm.

Inte alla exotiska älskare förstår hur man väljer rätt pomelo, så låt oss gå vidare till det andra viktiga kriteriet - aromatisk. Vilken lukt indikerar mognad? Läcker, behaglig fruktig arom, som tränger igenom även genom förpackningen, berättar att sökriktningen har valts korrekt.

Och slutligen, det tredje kriteriet: För att välja rätt pomelo i mogen tillstånd i butiken måste du undvika tecken på förstörelse. Du måste känna ytan lite: var uppmärksam om du hittar tätningar och fördjupningar på skalet.

Denna defekt indikerar en konstgjord metod för mognad. Släthet, fasthet, brist på skada, enhetlig färg är bra tecken, medan röda sidor och gröna områden är ganska acceptabla på mogna frukter.

Denna frukt är fortfarande okänd exotisk. Men kvasten som är värt att veta och värt att inkludera den i din kost eftersom den här frukten är ett bra erbjudande för människor som bryr sig om hälsosam kost.

Vilken typ av frukt är det?

Pomelos hemland är Kina, varifrån den gradvis sprids över hela Sydostasien. Man tror att i Kina har pomelo odlats i över tusen år. Och det var här folk först insåg vad ett lager av vitaminer och mineraler innehåller denna citrussläkting. Och när i antiken expanserades Kina i hela Sydostasien, tog kineserna med sig sticklingar och plantor av grapefrukt, eftersom denna frukt anses vara en symbol för välstånd och välstånd.

Vad man ska laga med pomelo

Pomelo frukt används rå eller i bearbetad form. Frukten är en del av många nationella thailändska och kinesiska rätter; den läggs till sallader, passar bra till skaldjur och fågel, används för att laga marmelad och skal gör kanderade frukter.

Pomelo används som fyllning för pajer.

Sallad med pomelo och rökt kyckling

En sådan sallad passar både som en festrätt och som en hälsosam lunch. Du kan lägga till hackade valnötter och limejuice.

• Medelstort rökt bröst - 1 st
• Skalad pomelo - halvmedelfrukt
• Salladsblad - 2 - 3 bitar
• Olivolja, salt, peppar - efter smak

Skär kycklingbröstet i kuber, skala pomeloklyftorna från filmen och dela i bitar. Grovhacka salladsbladen. Blanda ingredienserna och lägg i en salladsskål. I en skål, kombinera olivolja, salt och kryddor. Häll dressingen över salladen, strö över nötterna.