Plommon

Beskrivning av plommon

Plommon är ett mandelunderfamilj. Växer upp till 5 meter högt. Plommon har enkla blad, lansettformade, inramade av gädda och rosa eller vita blommor med fem kronblad, samlade i paraplyer på fem till sex blomställningar, eller singel.

Otroligt nog var plommonen själv inte odlad från en vild växt. För tre årtusenden sedan, i Kaukasus, hybridiserade körsbärsplommon på ett naturligt sätt med taggar, och människor började omedelbart bygga en ny kultur.

Hennes majestät plommon kom till Europa och Asien först efter många århundraden, även om den rotade där nästan omedelbart. Idag odlas plommon i Afrika, Amerika och till och med Australien.

Inhemsk plommon (Prunus domestica) är ett lövträd, vilket är en fruktstenfruktgröda.

Det finns fyra typer av plommonsorter enligt fruktfrekvensen:

Plommon
  • Mycket tidigt växande sorter - plommon börjar bära frukt 2-3 år efter plantering.
  • Tidigt växande sorter - frukt börjar 3-4 år efter plantering.
  • Medelstora sorter - frukt börjar 5-6 år.
  • Sen frukt - trädet börjar bära frukt det sjunde året eller senare.

Plommon börjar blomstra i mittfältet från 1 till 3 tio dagar i maj, blomningen varar från en vecka till 12 dagar och faller ofta på vårkylningsperioden. I genomsnitt producerar ett träd 15-20 kg plommon.

Plommon bär frukt i augusti - oktober. Plommonfrukten är en rund, oval, sfärisk eller långsträckt saftig druva med ett sidospår av gul, ljusgrön, lila, mörkblå eller röd.

Sammansättning och kaloriinnehåll

Plommon innehåller glukos, fruktos och sackaros, vitamin A, B1, B2, C, H och PP, liksom viktiga mineraler: kalium, kalcium, magnesium, zink, koppar och mangan, järn, krom, bor och nickel, fosfor och natrium .

  • Kaloriinnehåll 49 kcal
  • Proteiner 0.8 g
  • Fett 0.3 g
  • Kolhydrater 9.6 g

Fördelarna med plommon

Plommon

Det första är naturligtvis den unika saftiga smaken av plommon. Tusentals olika rätter, drycker, såser tillagas av den. Vad kan vi säga om katrinplommon, som i sig är en utmärkt dessert och ett lager av vitaminer.

Plommon är en utmärkt honungsväxt - bin samlar nästan 50 kg doftande honung från bara 1 ha plommonträdgård.

Några ord om de fördelaktiga ämnena i plommon. Den innehåller upp till 18% socker (fruktos, glukos och sackaros). Plommon är rik på vitaminerna A, C, P och B1, B2, samt kalium, fosfor, kalcium, magnesium, järn, bor, mangan, zink, nickel, koppar och krom. Plommon innehåller aminosyror och flavonoider.

Plommonfrön används för att producera olja, som i dess egenskaper är lika med mandelolja, och i plommonfrukterna hålls de så kallade kumarinerna, som har egenskapen att förhindra bildning av blodproppar och främja vasodilatation.

På grund av dess egenskaper ökar plommon aptiten, har en diuretikum och laxerande effekt och hjälper till att förbättra matsmältningen. Plommondrycker (kompott och gelé) används för att behandla njursjukdom, gikt, reumatism och åderförkalkning. Läkare rekommenderar att du använder plommon för anemi och hjärt-kärlsjukdomar.

Skada

Plommon

Överdriven konsumtion av plommon kan leda till matsmältningsbesvär. Eftersom frukterna innehåller socker bör de ätas med försiktighet och efter samråd med läkare för personer som lider av diabetes.

Applicering av frukt och blad av plommon på medicin

Plommonfrukter har en laxerande effekt, därför har de länge använts i folkmedicin vid behandling av långvarig förstoppning. Det bör noteras att plommonets laxerande egenskaper inte går förlorade när frukten torkas (torkas).

Under mognadstiden är det rationellt att använda plommon färska och äta flera bitar under dagen. För behandling på vintern används ”katrinplommon”. Åtgärd för förstoppning är ganska enkelt att förbereda - bara hugga frukten, ta bort fröna och häll kokande vatten; på en kvarts timme är infusionen redo att användas. För behandling av kronisk, så kallad, ihållande förstoppning är det bättre att laga havreplommongelé.

Plommonblomma

Plommon

Plommonblad har bakteriedödande egenskaper, så de kan användas för att förbereda ett avkok som används vid behandling av stomatit och andra sjukdomar i tandköttet och munnen. Buljongen bereds i förhållandet 1:10, det vill säga 20 g torra löv krävs för ett glas vatten. Koka upp vätskan och koka i 10 - 15 minuter. Sil av avkoket av bladen och använd som en munsköljning.

Smak på plommonets egenskaper

Plommon har ett brett utbud av smaker, allt från sött till syrligt. De flesta sorter har saftiga söta frukter, vissa har syrlighet, honung, krydda, mandel, persika och andra smaker.

I mogen frukt skiljer sig stenen väl från massan. Vilda sorter av växten har en mycket syrlig smak, så de används praktiskt taget inte.

Körsbärsplommon utmärks också av sin utmärkta smak. Dess frukter, beroende på sorten, är söta eller något sura.

Matlagningsapplikationer

Plommon

Vid matlagning används plommonfrukter för att förbereda många rätter. De är en ingrediens i konserver, sylt, marinader, kompottar. Frukt ingår i ost, pajer och många desserter. Frukterna skördas för vintern, inlagda, saltade, frysta och torkade. Ett ovanligt mellanmål, serverat med is, är torkade saltade plommon. Kompotten tillverkad av körsbärsplommon har utmärkt smak.

En traditionell japansk maträtt är umeboshi - saltade plommon. De läggs till många rätter, inklusive risbollar, frukterna ger en speciell syrlig smak. I Kaukasus är georgisk tkemalisås och tklapi -puré nationella rätter. Den första rätten serveras med kötträtter; huvudingrediensen är tkemali -plommon. Örter och vitlök läggs också till såsen.

Tklapi är soltorkade tallrikar erhållna från tkemali, som är förspädd med buljong. Det är en viktig del av kharchosoppa, pajfyllning och kryddor. En sås som liknar tkemali tillagas också i Bulgarien.

Ett utmärkt bordsvin med en originalbukett erhålls från plommonen. Det går bra med kötträtter och kan konkurrera med druvor.

När du förbereder plommondiskar rekommenderas att följa följande regler:

  • Inlagda frukter passar bra med kötträtter och fjäderfä, de läggs i pilaf. Både mogna och omogna frukter är lämpliga för att förbereda marinaden.
  • Syltet är gjort av frukter av samma mognad. Plommon måste blancheras innan den läggs i en burk.
  • För beredning av kompott rekommenderas att man använder stora plommon med små stenar.
  • För att hålla frukterna i form under tillagningen genomborras de flera gånger med en tandpetare.
  • En pikant eftersmak erhålls genom att tillsätta kryddor i plommonämnena - muskotnöt, vanilj, kryddnejlika, kanel.
  • Fruktgropar tas vanligtvis bort, men de kan också finnas i rätter.

Det är viktigt att komma ihåg att gropar av plommon inte kan lagras under lång tid!

Kommentera uppropet