Ananas

Beskrivning

En otroligt saftig, välsmakande och mycket aromatisk ananas kommer att uppskattas av alla som älskar tropiska frukter. Det är inte bara bra för hälsan, utan kommer också att vara en underbar dekoration för ett festligt bord.

Ananashistoria

Ananas historiska hemland anses vara Brasilien. De flesta forskare antar att denna frukt dök upp runt 12-15-talen. Invånarna i Karibien förberedde mediciner och vin av det och gjorde tyg av bladen.

Ananas kom till Europa tack vare den portugisiska resenären Christopher Columbus. År 1493 skrev han att ananas ser ut som en kotte, och dess smak är helt enkelt otrolig.

I Ryssland uppträdde denna frukt först på 18-talet. Våra förfäder uppfattade det som en grönsak och förberedde pickles från den, stuvade den, kokade kålsoppa och använde den som en sidrätter. Den första ananas på vår stat odlades under Katarina II, och det kostade som en hel ko! Men på grund av det hårda klimatet slog denna kultur helt enkelt inte rot.

Idag ligger de största ananasplantagerna i världen på Hawaiiöarna. De viktigaste leverantörerna av denna tropiska frukt är Thailand, Filippinerna, Brasilien, Mexiko.

Sammansättning och kaloriinnehåll i ananas

Ananas är rik på vitaminer och mineraler som: vitamin C - 12.2%, kisel - 310%, kobolt - 25%, mangan - 40.9%, koppar - 11.3%, molybden - 14.1%, krom - 20%

• Kaloriinnehåll per 100 gram 52 kcal
• Protein 0.3 g
• Fett 0.1 g
• Kolhydrater 11.8 g

Fördelar med ananas

Ananas har länge upphört att vara en underlig frukt för oss, och nu i stormarknader kan du köpa färsk, konserverad, torkad i form av chips och i form av kanderad frukt. Av alla de olika alternativen rekommenderar jag fortfarande att man föredrar färska ananas, eftersom det är i dem som alla fördelar är koncentrerade.

• För det första är produkten låg i kalorier. Det finns bara 52 kcal i 100 gram frukt.
• För det andra innehåller den värdefulla vitaminer - nästan hela gruppen av B -vitaminer och C -vitamin i stora mängder.
• För det tredje har det ett lågt glykemiskt index, det vill säga det ger inte skarpa hopp i blodsocker och insulin. Detta innebär att ananas kan konsumeras av personer med diabetes och övervikt utan att skada deras hälsa.

Och den viktigaste egenskapen hos ananas är innehållet i bromelain, ett enzym som främjar nedbrytningen av protein. Detta är mycket viktigt för dem som lider av låg surhet i magen, matsmältningsbesvär. Bromelain har också immunstimulerande, antiinflammatoriska egenskaper.

För flera år sedan främjades bromelainpreparat aktivt som fettförbränningsmedel, därav myten att ananas hjälper till att gå ner i vikt. Tyvärr har magiska piller för en tunn midja ännu inte uppfunnits, och ananas kommer bara att bidra till viktminskning med en balanserad diet med ett litet kaloriunderskott och tillräcklig fysisk aktivitet.

Förutom sin utmärkta smak innehåller ananas många användbara vitaminer från grupperna A, B, C, PP och makronäringsämnen (kalium, kalcium, mangan, fosfor, magnesium, natrium, järn), som har en positiv effekt på människors välbefinnande.

Ananas rekommenderas för personer med dålig matsmältning, eftersom den innehåller ett användbart enzym - bromelain, vilket hjälper maten att smälta bättre. Förutom att bryta ner mat har detta enzym en antiinflammatorisk effekt, hjälper till att lindra svullnad och förhindrar blodproppar.

Denna tropiska frukt är rik på fiber, vilket förbättrar tarmrörelserna och hjälper till att lindra förstoppning.

Ananas innehåller en stor mängd C-vitamin, vilket är relevant vid säsongsförkylning. Denna frukt innehåller också ämnen som stärker det centrala nervsystemet, hjälper till att hantera dåligt humör och minskar led- och muskelsmärta efter intensiv ansträngning.

Att äta ananas rensar blodkärlen från dåligt kolesterol och minskar risken för hjärt-kärlsjukdomar. Man tror att denna produkt förhindrar tillväxt av cancerceller och minskar risken för cancer.

Läkare rekommenderar att du äter inte mer än 200 gram ananas per dag för att bibehålla hälsan och stärka immuniteten.

Ananas skada

På grund av det höga halten av fruktsyror är ananas extremt kontraindicerad för personer med gastrit, hög surhet och magsår. Det är tillrådligt för gravida kvinnor att utesluta ananas från kosten, eftersom dess frukter kan leda till missfall.

När du äter ananas är det lämpligt att inte överskrida den rekommenderade hastigheten, eftersom det kan irritera munslemhinnan och leda till sår.

Ät inte ananas om du är benägen för allergier. Barn under 6 är avskräckta från att använda dem.

Ansökan i medicin

Ananas innehåller en stor mängd vitamin C. En person måste äta 200 gram ananas för att fylla på med det dagliga behovet av askorbinsyra. B -vitaminer (B1, B2, B6) hjälper till att normalisera ämnesomsättningen, förbättra tarmfunktionen och främjar också absorptionen av proteiner, fetter och kolhydrater. Vitamin A är en utmärkt antioxidant som tar bort fria radikaler från kroppen.

Ananasjuice har en gynnsam effekt på människans minne. Det rekommenderas för aktiv mental stress. Regelbunden intag av juice i kosten rensar blodkärlen och förhindrar stroke och hjärtinfarkt.

I Sydamerika används ananas för att behandla förkylning, tarminfektioner, hemorrojder och feber.

Matlagningsapplikationer

Ananas är mycket populär i köket, särskilt i Asien och Sydamerika. Desserter tillagas av denna frukt, dess massa läggs till sallader, stuvade, konserverade, färskpressade juicer och smoothies görs, och de används naturligtvis för en vacker och ovanlig presentation. Denna frukt passar bra till fjäderfä, kött, ris, grönsaker, frukt och skaldjur.

Hur man väljer en ananas

1. Lukt. Mogen ananas ska utstråla en subtil, delikat doft. Om ananasen producerar en skarp, direkt märkbar lukt, är frukten övermogen och har redan börjat ruttna. Om det inte alls luktar är frukten antingen fortfarande grön eller så är det en ananas som har mogit under leveransen, dvs. efter att den har skördats, vilket innebär att denna frukt är av andra klass.

2. Toppar (överst). Om ananasens övre blad är tjocka och saftiga, medan de lätt kan separeras från frukten, är frukten mogen. Enligt samma princip, om ett enda blad inte kommer av basen på något sätt, är frukten omogen. Den gulnade och torra toppen på ananasen gör att den redan har börjat försämras.

Och viktigast av allt, du måste ta den här mycket gröna ananasplattan med händerna och vrida den runt sin axel. Jaja! En mogen ananas har toppen (gröna) snurrande! Om toppen inte snurrar är ananas inte mogen.

3. Skorpa. Mogen ananas är något mjuk vid beröring, men skalet förblir fast. Omogna ananas är mycket svårare att röra vid. Förresten, en grön skorpa är inte alltid en indikator på att frukten inte är mogen. Men skorpan, täckt med mörka fläckar, innebär att ananas redan har börjat försämras.

4. Massa. Tappa ananas med din handflata. Om ljudet är tråkigt är frukten måttligt mogen, om ananasen gör ett "tomt" ljud är det övermoget och "torkat ut". Insidan av en mogen ananas är ljusgul-gyllene i färg. En blekare färg observeras i omogna frukter.

Förresten måste du bara förvara oskuren ananas vid rumstemperatur, i kylen förlorar den omedelbart sin smak och blir mer vattnig.