Persimon

Beskrivning

Denna orange frukt, persimmon, är äpplets huvudkonkurrent när det gäller järninnehåll och förmåga att avgifta kroppen.

Huvudvärdet med persimon är att det är så bra som möjligt under den kalla årstiden, när de flesta bär och frukter antingen har flyttat bort eller odlats i växthusförhållanden har ingen verklig fördel.

Persimoner förhindrar kardiovaskulära och onkologiska sjukdomar, men kan skada matsmältningen om de äts fel.

Persimmons hemland är Kina, varifrån det kom till Japan och sedan, under andra hälften av 19-talet, till USA. Den amerikanska amiralen Matthew Perry förde persimmonen dit. Senare sprids frukten till europeiska länder.

Persimmons finns i olika sorter: söta (japanska sorter, "kung") och tårta (georgiska). Fruktmassan har en specifik sammandragande konsistens, eftersom den innehåller en hög koncentration av tannin.

Persimmons sammansättning och kaloriinnehåll

Persimmons innehåller vitamin A, C och P, kalium, kalcium, magnesium, fosfor, järn, proteiner, kolhydrater, organiska syror, tanniner, jod.

• Kalorier, kcal: 67.
• Proteiner, g: 0.5.
• Fett, g: 0.4.
• Kolhydrater, g: 15.3

Hälsofördelar med persimoner

Persimmon innehåller glukos, sackaros, jod, magnesium, natrium, kalcium, mangan, järn. Vitamin A finns i stora mängder i persimmoner, vilket hjälper till att förebygga cancer; vitamin P, vilket minskar bräckligheten i blodkärlen; vitamin C (53% av det i bäret), vilket har en tonisk effekt.

Den innehåller mycket pektin, vilket är bra för matsmältningssystemet, och är därför en viktig komponent i många dieter som anges för matsmältningssjukdomar.

Det har bevisats att persimon innehåller dubbelt så många användbara spårämnen och kostfiber som äpplen, som med rätta hävdar att de är ”fruktens kung”. Dessutom innehåller apelsinbären mycket antioxidanter, organiska syror, tanniner, frukter innehåller en stor mängd kolhydrater och proteiner.

Vilka sjukdomar hjälper till att övervinna persimmon

1. Onkologiska sjukdomar. Eftersom orange persimon innehåller mycket betakaroten och A-vitamin rekommenderas det som en förebyggande åtgärd mot cancer.
2. Anemi, anemi. Det höga järninnehållet hjälper till att förhindra dessa sjukdomar och förbättrar blodkvaliteten. Gravida kvinnor bör inkludera persimon i kosten varje dag.
3. Sjukdomar i sköldkörteln. Som ni vet rekommenderas jodinnehållande produkter för att förebygga sköldkörtelsjukdomar. Persimoner är en av de ledare som aldrig finns i den jodrika matlistan.
4. Urolithiasis sjukdom. Persimmon bidrar till bildandet av en kalium-natriumbalans i kroppen och främjar eliminering av överskott av natriumsalter från kroppen, eftersom den har en diuretisk effekt. Dessutom minskar den höga kaliumhalten i persimmoner sannolikheten för stenbildning.

Kontraindikationer

• Persimmons bör inte ätas med vidhäftningar i tarmarna och förstoppning, eftersom tanninet i det kan framkalla akut obstruktion.
• Persimmon är kontraindicerad vid pankreatit och tolvfingertarmsjukdomar;
• Sammandragande medel som utgör persimon kan sakta ner ämnesomsättningen. Därför bör frukterna inte bäras av dem som är benägna att överviktiga och snabba viktökning;
• Frukten bör inte ätas av barn under tio år: tannin bildar en viskös blandning med magsaft, vilket leder till matsmältningsproblem.
• Läkare avråder från att använda persimmon för diabetes på grund av det höga innehållet av naturligt socker.
• Under graviditeten rekommenderas måttlig konsumtion av persimon: som andra färgglada frukter kan det orsaka en allergisk reaktion;

Och ytterligare en regel som inte kan ignoreras: persimmons kan inte kombineras med kallt vatten och mjölk, eftersom detta är full av matsmältningsbesvär.

Hur man väljer en persimmon

Denna frukt skulle ha mycket fler fans om alla visste hur man väljer den korrekt. En kvalitetsfrukt är slät, köttig och rik på färg. Dess mognad framgår av dess mjukhet. Omogna frukter innehåller mycket tannin och är därför mycket syrliga.

Det betyder att innan du gillar dig måste du vänta tills de mognar vid rumstemperatur, det vill säga de blir mjuka. Du kan blötlägga frukterna i cirka 12 timmar i varmt vatten före användning - detta kommer att eliminera den sammandragande smaken.

Smaka på persimmons egenskaper

Efter att ha smakat denna frukt en gång är det svårt att inte bli kär i en saftig frukt med en delikat smak, lite som persika eller mango, men med en subtil honung. Beroende på mognadsgrad skiljer sig persimmon åt i sammandragande egenskaper. Omogna frukter med ljust apelsinskal, ljust kött och tjockt skinn har vanligtvis mer tanniner. Men mogna mörka frukter med frön och tunn skal, populärt kallad kungen, är sötare och mindre sammandragande.

Matlagningsapplikationer

Frukterna äts färska eller läggs till en mängd olika rätter.

Hur kan du göra persimoner?

• • Gör en gryta med keso.
• • Använd som fyllning för att fylla kyckling.
• • Stek de torkade persimonerna i smör och lägg till pilaf.
• • Lägg till ostmassa och fruktdessert.
• • Grädda med lamm eller fjäderfä.
• • Hacka i en sallad med lime, avokado, daikon.
• • Lägg till en fruktig champagnedessert.
• • Gör en muffin av persimmon.
• • Rulla till pannkakor med keso och russin.

Vad kombineras persimon med?

• Mejeriprodukter: keso, smör, grädde, glass, gräddfil, getost, yoghurt.
• Gröna: mint.
• Kött: vilt, lamm.
• Torkad frukt: torkade aprikoser, russin, katrinplommon.
• Frukt: avokado, citron, bananer, kiwi, päron, grapefrukt, mandariner, ananas.
• Grönsaker: daikon.
• Spannmål: ris, gryta, havregryn.
• Söt: socker, sylt, konserver, halva.
• Kryddor, kryddor: vanilj.
• Alkohol: champagne, cognac.
• Oljor: olivolja.

I Kina, Vietnam, Korea och Japan är torkade frukter gjorda av persimon, vilket tillför dem som kulinariska ingredienser till desserter och snacks. I Korea och Manchuria används persimmonblad för att göra te. I USA gillar de att lägga till söta pajer, kakor, puddingar, sallader, kakor, desserter.

På den årliga Persimmon Festival, som hölls i september i den amerikanska delstaten Indiana i Mitchell, håller invånarna en tävling om den bästa fruktpuddingen. De bakar det till en pumpa pajliknande konsistens och garnerar nästan alltid med vispad grädde.