Innehåll
Beskrivning
Den vanliga abborren (Perca fluviatilis L.) är mörkgrön på toppen; sidorna är grön-gula, magen är gulaktig, 5 - 9 mörka ränder sträcker sig över kroppen, istället för vilka det ibland finns mörka oregelbundna fläckar; den första ryggfenan är grå med en svart fläck, den andra är gröngul, brystbenen är rödgula, de ventrala och analfenorna är röda, den kaudala, särskilt nedan, är rödaktig.
Färgen ändras avsevärt beroende på markens färg; dessutom, under häckningssäsongen, skiljer sig färgerna på könsmogna exemplar med en större ljusstyrka av blommor (avelsdräkt). Honan skiljer sig inte från hanen i färg. Kroppens form utsätts också för betydande fluktuationer; det finns sittpinnar med en mycket hög kropp (starkt puckad).
Längden överstiger vanligtvis inte 30-35 cm, men den kan vara dubbelt så lång. Vanligtvis överstiger vikten inte 0.9 - 1.3 kg, men det finns exemplar på 2.2 - 3 kg, till och med 3.6 kg, 4.5 - 5.4. Mycket stora flodpinnar skiljer sig inte så mycket i längd som i höjd och tjocklek.
Särskilda kännetecken för släktet: alla tänder är tjocka, placerade på palatsbenen och vomer, tunga utan tänder, två ryggfenor - den första med 13 eller 14 strålar; analfenan med 2 taggar, pregill och preorbitala ben tandade; små skalor; huvudet dorsalt slätt, 7 gälstrålar, mer än 24 kotor.
Gillöverdrag med 1 ryggrad, skalor ordentligt inställda, kinder täckta med skalor. Tre arter lever i det friska (och delvis bräckta) vattnet i den norra tempererade zonen.
Abborre fördelar
För det första är abborrekött rikt på nikotin- och askorbinsyror, fetter, proteiner, B -vitaminer, tokoferol, Retinol och vitamin D.
För det andra är köttet från denna flodfisk rik på natrium, svavel, fosfor, kalium, klor, järn, kalcium, zink, nickel, jod, magnesium, koppar, krom, mangan, molybden, fluor och kobolt.
För det tredje har abborre kött en god smak, det är doftande, vitt, ömt och med låg fetthalt; dessutom finns det inte många ben i fisken. Abborre är välkokt, bakad, stekt, torkad och rökt. Fiskfiléer och konserver är mycket populära.
Kaloriinnehåll
Det finns bara 82 kcal per 100 gram abborrekött, så det är en dietprodukt.
Proteiner, g: 15.3
Fett, g: 1.5
Kolhydrater, g: 0.0
Abborre skada och kontraindikationer
Du bör inte missbruka abborre kött för gikt och urolit, dessutom ger det skada vid individuell intolerans.
Abborre i matlagning
Efter smak är havsabborre i framkant bland alla havsfiskar. Det finns många recept på denna fisk. Det är bra när det kokas, stuvas, bakas med grönsaker, stekas. I Japan är havsabborre en av huvudingredienserna i matlagning av sushi, sashimi och soppor. Denna fisk är mest utsökt saltad eller rökt.
Abborre bakad i skalor
Innehållsförteckning
- Flod abborre 9 st
- Solrosolja 2 msk l
- Citronsaft 1 bord l
- Krydda för fisk 0.5 tsk.
- Pepparmix efter smak
- Salt efter smak
Matlagning 20-30 minuter
- steg 1
Klipp av alla vassa fenor från sittpinnarna med en sax. Vi tar bort insidan och tvättar fisken väl. - steg 2
Låt oss göra en marinad av solrosolja, citronsaft och dina favoritkryddor. Du kan ta en färdig blandning för fisk. Smörj abborrens mage med denna marinad och låt marinera i 10-20 minuter. - steg 3
Täck bakplåten med folie och lägg ut fisken. - steg 4
Vi bakar i ugnen i 30 minuter vid T 200 grader. - steg 5
Den bakade abborren är klar. - Smaklig måltid.
