Innehåll
Beskrivning
Päronträdets frukt är en av de hälsosammaste delikatesser, säger experter.
Päron tillhör fruktfamiljerna i Pink-familjen, är en långlever, kan leva i 200 år, det finns också representanter som lever i mer än 300 år. Det finns mer än tusen sorter av päron, som var och en skiljer sig åt i odlingsförhållanden, storlekar och frukter.
Numera har päronet blivit en vanlig växt i lokala trädgårdar. Det är svårt att föreställa sig att det en gång var omöjligt att odla det på våra breddgrader. Få människor vet att päronet tillhör forntida kulturer, dess bilder hittades under utgrävningar i staden Pompeji, information om frukterna finns i avhandlingarna i Indien och Grekland. Denna frukt kan överraska med sina fördelaktiga egenskaper, även de som är väl bekanta med dess smak.
Päronhistoria
I orientalisk litteratur finns de första omnämnandena av päron flera årtusenden före vår tid. Troligtvis började kinesiska trädgårdsmästare odla växten för första gången. Men snart spred sig kulturen till Grekland och Svarta havets kust. Indisk folkkonst begav päronträd med mänskliga upplevelser och känslor.
I Homeros verk kan man hitta beskrivningar av vackra trädgårdar med fruktträd, bland vilka ett päron också nämns. Den antika grekiska filosofen Theophrastus hävdade att inom den moderna staden Kerchs territorium växer päron i en mängd olika varianter, överraskande med sina former, storlekar och smak.
Under lång tid ansågs råa vilda päron vara olämpliga för konsumtion. Historien känner till och med en gammal form av tortyr, där en fånge tvingades äta stora mängder vilda päronfrukter. Europeiska uppfödare började bara visa särskilt intresse för päron på 18-talet.
Det var då som nya sorter föddes upp, som kännetecknades av en sötare smak. Samtidigt uppträdde en päronsort med en fet konsistens, fruktmassan var mjuk och söt, därför blev den aristokraternas favorit.
Kaloriinnehåll och sammansättning
Kaloriinnehåll i päron
Päron har ett lågt energivärde och är endast 42 kcal per 100 gram produkt.
Päronkomposition
Päron är rikt på sockerarter, organiska syror, enzymer, fibrer, tanniner, salpetersyror och pektinsubstanser, vitamin C, B1, P, PP, karoten (provitamin A), samt flavonoider och phytoncider (kaloriseringsmedel).
Kalorier, kcal: 42. Proteiner, g: 0.4. Fetter, g: 0.3. Kolhydrater, g: 10.9
Smakegenskaper
Päronet smakar sött, ibland sött och surt. Frukten av den vilda växten är syrlig. Massans konsistens kan också variera beroende på sorten. Vissa frukter har saftig och fet massa, andra är torra och fasta.
Användbara egenskaper hos päron
Huvudvärdet av ett päron är innehållet av näringsfibrer (2.3 g / 100 g). Dess C -vitaminhalt är låg. När det gäller folsyrainnehåll är päron till och med överlägsna svarta vinbär.
Päron verkar oftast sötare än äpplen, även om de innehåller mindre socker. Många päronsorter är rika på spårämnen, inklusive jod.
Päron innehåller mycket folsyra, vilket är viktigt för barn, gravida kvinnor och de som är oroliga för problemet med hematopoies.
Päron är mycket användbart för hjärtat i allmänhet och för hjärtrytmstörningar i synnerhet. Detta beror på att päronet innehåller mycket kalium, vilket innebär att det har alkaliska egenskaper som har en gynnsam effekt på hjärtats arbete. Förresten, ju bättre och starkare doften av ett päron är, desto större är dess fördelar, särskilt för hjärtat. Till skillnad från äpplen är päron också bra för lungorna.
Fördelarna med denna frukt för matsmältningssystemet är ovärderliga. Mogna, saftiga och söta päron hjälper till med matsmältningen, har förankringsegenskaper och är därför fördelaktiga för tarmsjukdomar. Päronmassa tolereras lättare av kroppen än äppelmassa.
För leversjukdomar kommer kolecystit, gastrit, två päron som ätits på morgonen lindra smärta och halsbränna, eliminera tarmbesvär, säger nutritionister.
Dessutom, enligt dem, har päron en uppfriskande, uppfriskande och glad effekt och förbättrar humöret. Päronsaft och fruktavkok har antibakteriell aktivitet på grund av antibiotikahalten i arbutin. De används också som ett botemedel för att stärka blodkärlens väggar.
Och även päronsaft är ett utmärkt stärkande, tonic- och vitaminläkemedel, det är ovanligt användbart vid behandling av vissa magsjukdomar.
På grund av deras låga kaloriinnehåll rekommenderas päron i olika dieter.
Päron i kosmetologi
För kosmetiska ändamål används mogna päronfrukter (välling från dem), helst vilda inaktuella päron - de innehåller mer vitaminer, organiska och biologiskt aktiva substanser.
Kontraindikationer
Sura och mycket syrliga päronsorter förstärker magen och levern, stimulerar aptiten, men de är svårare för kroppen att absorbera (kalorizator). Därför är denna typ av päron kontraindicerad för äldre och de som lider av allvarliga störningar i nervsystemet.
En trevlig knas när man biter ett päron förklaras av närvaron av steniga celler i massan, vars membran består av lignifierad fiber. Denna mycket fiber irriterar slemhinnan i tunntarmen, därför är det bättre att avstå från att äta päron med förvärringar av mag-tarmsjukdomar.
Hur man väljer och lagrar päron
Päronet tenderar att mogna efter plockning, detta används av producenter och plockar av omogna frukter för att bevara deras lämplighet för transport. Därför, oftast i hyllorna i butikerna och på marknaden, hittar du bara ett omoget päron eller ett konstgjort moget.
När du väljer en frukt, först och främst, var uppmärksam på hudens tillstånd; den får inte ha några skador, repor, mörkare eller spår av röta. Det fungerar inte för att bestämma moget hos ett päron efter färg - det beror på sorten, många sorter behåller sin gröna färg även i ett moget tillstånd. Ibland kan en rodnad på ena sidan av frukten vara ett bevis på mognad. Var uppmärksam på ytan nära päronbenet - om bruna fläckar dyker upp på den är frukterna inaktuella.
Ett moget päron är av medium fasthet och utstrålar en behaglig arom; massans smak ska vara söt.
Hållbarheten för färska päron beror på graden av mognad och temperaturförhållanden. Mogna frukter är lättfördärvliga, så det rekommenderas att äta dem omedelbart eller inom några dagar. Genom att ta bort sådana frukter i kylskåpet kan du förlänga deras hållbarhet upp till en vecka.
Före användning ska omogna päron läggas på en varm plats och vänta på att mogna. Vid noll temperatur kan ett omoget päron lagras i papperspåsar i upp till sex månader.
Om emellertid plastpåsar används kan de inte stängas tätt; det bästa alternativet skulle vara att klippa ut små hål i påsen.