Passionsfrukt

Beskrivning

Födelseplatsen för exotisk frukt passionfrukt är Brasilien, Argentina och Paraguay. Under lång tid har växten rotat bra i Thailand. Passionsfrukt översätts från det thailändska språket (Marakuya) som "frukt av passion", andra namn på dessa frukter är lila granadilla och ätbar passionsblomma. Idag odlas växten i många tropiska länder.

Passionsfruktträdet är ett kluster av lianor som växer upp till 12-20 meter per år. Under tillväxten blir trädet bevuxet med tendrils, med hjälp av vilket det vrider allt runt sig själv. Liana blommar med vackra, stora blommor med lila, lila eller vita kronblad utanför. I mitten finns det många starka långa ståndare.

Passionsfruktfrukter är runda eller ovala, liknar stora plommon i utseendet, skalet är gult eller djupt lila. Frukten blir upp till 30 cm lång och 12 cm bred, beroende på sorten. Huden är mycket fast och skyddar insidan av frukten från skador.

Själva köttet är orange, mycket doftande, av en järnliknande konsistens, med många lila eller bruna frön. Smaken av frukten är söt med syrlighet. Den gröna passionsfrukten är slät, mogen och skrynklig.

Cirka 500 arter av passionsfrukt växer i naturen, men endast två är lämpliga för mat:

• passionflower edulis, små frukter med mörklila hud, sött och aromatiskt kött;
• passionflower edulis flavicapra, stora frukter med gul hud, massa med uttalad citrussyra.

Sammansättning och kaloriinnehåll i passionsfrukt

Dessa exotiska frukter innehåller en betydande mängd mikro- och makroelement - järn, fosfor, kalium, kalcium, natrium, svavel, magnesium, mangan, jod, klor, fluor, koppar och zink. De innehåller också vitaminer - A, C, E, H, K, samt vitaminer från grupp B. 100 g passionsfrukt innehåller i genomsnitt cirka 68 kcal.

• Proteiner 2.2 g
• Fett 0.7 g
• Kolhydrater 12.98 g
• Kostfiber 10.4 g
• Kaloriinnehåll 97 kcal

Hudmask

Kombinera 50 g frukt med en matsked gräddfil, du kan använda grädde. Tillsätt några droppar persikaolja och en tesked honung till blandningen, blanda noggrant och applicera på ren hud, skölj med varmt vatten efter 30 minuter.

Passionsfruktolja är användbar för olika kroppsproblem:

• har en stimulerande effekt på celler, på grund av vilka de förnyas;
• återställer hudens lipidskikt, gör det fastare och mjukare;
• lugnar irriterad hud, hjälper till att bli av med rodnad och svullnad;
• kontrollerar bildandet av subkutant fett;
• ger näring åt torr hud och eliminerar flingning.
• har läkande egenskaper och är effektivt mot eksem och psoriasis.
• Passionsfrukt har inga speciella kontraindikationer och det skadas inte, men man bör komma ihåg att du inte kan använda den i stora mängder, särskilt om kroppen är benägen för allergier. Det är bättre att äta 100 g passionfrukt per dag. Om du har en aktiv affärsverksamhet eller en resa är det bättre att ge upp att äta frukt, eftersom de är bra sömntabletter.

Fördelarna med passionsfrukt

För män

Konsumtionen av passionfrukt i maten hjälper till att förbättra tarmfunktionen. Det är dock viktigt att komma ihåg att frukten kan ha en kraftfull laxerande effekt.
Frukten kommer att uppskattas av dem som lider av urinvägssjukdomar och högt blodtryck.
Passionsfruktmassa innehåller mer kostfiber (27-29%), som tar bort kolesterol från kroppen och skyddar tarmslemhinnan.

För kvinnor

Tack vare alfa-hydroxisyror i kompositionen förbättras hudens hydrering, utåt manifesteras detta av försvinnandet av ett nät av fina rynkor, en ökning av hudens turgor. Det är för denna komposition som passionsfrukten blev kär i kosmetikatillverkare. Den kosmetiska marknaden erbjuder många produkter baserade på passionens frukt, många av dem syftar till att bekämpa de första tecknen på åldrande.

För barn

Passionsfruktjuice kan användas som en utsökt medicin mot förkylning. För det första sänker det temperaturen perfekt, förhindrar uttorkning, och för det andra är den rik på C -vitamin.

Frukten är indikerad för barn som har rastlös sömn och somnar inte bra. Men föräldrar bör komma ihåg att på grund av den diuretiska effekten rekommenderas inte frukten att ätas omedelbart före sänggåendet.

Skada och kontraindikationer

Passionsfrukter är ganska balanserade i sammansättning, därför har de inga allvarliga kontraindikationer. Det enda som är värt att vara uppmärksam på är att frukten är specifik för våra breddgrader, så den kan orsaka allergier, särskilt hos små barn och gravida kvinnor.

Innan du smakar frukten måste du skölja den i varmt vatten med en mjuk svamp. Denna enkla åtgärd gör att du kan ta bort vax och kemikalier som frukten behandlas med före långvarig transport.

Ansökan i medicin

En representant för den passionerade familjen kom till Europa på 16-talet. Det tog en hel del tid för läkare och läkare att uppskatta dess medicinska egenskaper. Avkoket av frukten började användas som lugnande medel.

På 1800-talet använde slavar i Amerika passionflower som ett sätt att lindra huvudvärk och applicerades också på sår. Det finns recept med passionsfrukt som hjälper till med diarré, kolik, neuralgi, muskelspasmer och epilepsi.

2002, efter långvarig forskning, erhölls ett extrakt från växten som hjälper till att bli av med hosta. Dess verkan har jämförts med kodein. Ett år senare bekräftas att extraktet från bladen förbättrar styrkan och ökar risken för befruktning.

Hur man väljer passionsfrukt

Passionsfrukt är en exotisk frukt, och därför är det korrekt att börja från inte riktigt vanliga yttre tecken när du väljer den. I det här fallet är allt tvärtom:

elastisk och lätt frukt - omogen; mörk och sprucken - mogen, redo att äta just nu.

Naturligtvis kan du medvetet välja ljusgula eller rödaktiga frukter om du planerar att servera dem på 2-3 dagar. Passionsfrukt har förmågan att mogna. Lämna det bara vid rumstemperatur på en väl upplyst plats (som en fönsterbräda).

Hur skalar du passionsfrukt?

Frukten behöver inte skalas på ett speciellt sätt. För att äta den eller använda den för matlagning måste du göra en längsgående snitt och ta ut den geléliknande massan med en sked. Det utgör cirka 50% av fostret. Resten är en oätlig skal. Även om de i vissa länder lyckas göra sylt av det, mala hela frukten tillsammans med massa och socker och sedan koka upp på låg värme.

Men passionsfruktens frön är ätliga och behagliga för smaken, men i stora mängder har de en hypnotisk effekt. Därför är gelémassan ibland separerad från dem: använd blandaren i lägsta hastighet och för sedan allt genom en sil.

Grekisk ostkaka med passionfrukt

Ingredienser 8 portioner

Hur man lagar mat

1. Smält smöret på låg värme.
2. Mal kakorna till smulor med en mixer.
3. Blanda kakor med smör och lägg på botten och sidorna av en ugnsform. Ställ in i kylen i 15 minuter.
4. Blötlägg gelatin i 5 minuter. Värm citronsaft, tillsätt socker och lös upp vid låg värme, tillsätt pressade blad av gelatin, lös upp och låt sirapen svalna något.
5. Vispa grädden till fasta toppar. Tillsätt yoghurt, blanda väl, häll i sirap och rör om igen.
6. Lägg yoghurtmassan i en form och plana ytan. Sätt i kylskåpet och låt det härda lite.
7. Skär passionsfrukten på mitten och sked ut fröna. Sprid dem jämnt över ostkakans yta. Låt kakan stå i kylen i minst 4 timmar för att frysa.