Innehåll
Beskrivning
Papaya är en utsökt tropisk frukt som kommer från norra Mexiko, som också kallas "apelsinsolen", och trädet som den växer på är en "melon" eller "bröd".
Detta är frukten av en låg (upp till tio meter) palmträd med en tunn stam utan grenar. Dess topp är dekorerad med en "hatt" med enorma snittblad upp till en meter i diameter, i axlarna på sticklingar som blommor utvecklas.
Perioden från plantering av ett utsäde till första skörden är bara ett och ett halvt år. Dessutom är det väldigt opretentiöst och bär frukt året runt. Idag odlas papaya i många länder med liknande klimat, inklusive Thailand, Indien, Brasilien och Peru.
Enligt vetenskaplig klassificering tillhör trädet korsfamiljen (som kål känd i vårt område). Omogna frukter används som grönsak - för att baka och göra soppor. Mogen - ätit som en frukt och förbered desserter med den.
Sammansättning och kaloriinnehåll
Det inre hålrummet är fyllt med ett stort antal frön - 700 eller mer. Papaya-frukter innehåller glukos och fruktos, organiska syror, proteiner, fibrer, betakaroten, vitamin C, B1, B2, B5 och D. Mineraler representeras av kalium, kalcium, fosfor, natrium, järn.
- Proteiner, g: 0.6.
- Fett, g: 0.1.
- Kolhydrater, g: 9.2
- Kaloriinnehållet i papaya är cirka 38 kcal / 100 g massa.
Därför kan det betraktas som en dietfrukt.
Fördelarna med papaya
Mogna frukter är en utmärkt mat med lågt kaloriinnehåll och lätt smältning som särskilt uppskattas av viktbevakare. Förutom en stor mängd protein och fiber innehåller de:
- glukos;
- organiska syror;
- mikro- och makroelement, inklusive kalium, kalcium, järn;
- vitaminer i grupp B, C, A och D;
- papain, som fungerar som magsaft.
- På grund av dess sammansättning är papaya extremt användbar. Det hjälper vid behandling av sår på tolvfingertarmen, halsbränna, kolit, bronkial astma, leversjukdomar och förbättrar matsmältningen. Papaya rekommenderas också för personer med diabetes - papayajuice hjälper till att normalisera socker.
Trots fruktens tropiska ursprung kan papaya ätas även av gravida kvinnor, kvinnor med hepatit B och små barn. Mogna frukter tonar perfekt upp och har en positiv effekt på immunsystemet.
Papaya juice används för medicinska ändamål för ryggradsbråck. Det är också ett effektivt anthelmintikum. Externt används det för att lindra smärta från hudskador och brännskador, för att behandla eksem och insektsbett.
I kosmetologi har papaya juice också visat sin effektivitet. Det finns ofta i krämer för hårborttagning, lättare fräknar, jämn hudton och lättnad.
Papaya skada
Papaya kan orsaka allergiska reaktioner. Den största faran ligger i omogna frukter, de innehåller alkaloider som kan orsaka allvarlig förgiftning och irritation i slemhinnorna. Endast efter samråd med läkare är det tillåtet för gravida och ammande mödrar att konsumera papaya.
Hur papaya ser ut
Frukt når vikt från 1-3 till 6-7 kg. Fruktens diameter är från 10 till 30 cm, längden är upp till 45 cm. Den mogna papayaen har en gyllengulskal och köttet är gulorange.
För export avlägsnas papaya från trädet medan det fortfarande är grönt, så att frukterna skrynklas mindre under transporten. Om du köpte en omogen frukt kan du lämna den på en torr, mörk plats - den mognar med tiden. Förvara mogen papaya i kylskåpet i högst en vecka.
Hur smakar papaya?
Externt och i kemisk sammansättning liknar denna frukt den välkända melonen (därav det andra namnet på palm). Många jämför smaken av en omogen frukt med smaken av en söt morot, zucchini eller pumpa och en mogen med samma melon. Olika sorter av papaya har sin egen eftersmak. Det finns frukter med aprikosnoter, det finns-med blommigt och till och med chokladkaffe.
I konsistens är mogen papaya mjuk, något fet, liknande mango, mogen persika eller melon.
När det gäller lukten säger de flesta att det liknar hallon.
Matlagningsapplikationer
Frukten konsumeras vanligtvis färsk. Mogna frukter skärs i hälften, skalas och skalas och ätas med en sked. I det thailändska köket läggs frukt till sallader; i Brasilien tillverkas sylt och godis av omogna frukter. Papaya kan torkas eller bakas över en eld, som dekor för bakverk och snacks.
Fruktens frön torkas, mals och används som krydda. De kännetecknas av sin kryddiga smak, tack vare vilken de framgångsrikt används som en ersättning för svartpeppar.
Papaya är kompatibel med äpplen, ananas, melon, päron, banan, kiwi, jordgubbe, apelsin, beskära, torkade aprikoser, mango, fikon, kakao, kyckling, nötkött, vitt vin, skaldjur, ris, yoghurt, mynta, kardemumma, kanel, smör, ägg.
Populära papaya-rätter:
• Sås.
• Fruktkrutonger.
• Sallad med skinka.
• Karamell efterrätt.
• Chokladkaka.
• Kycklingbröst i vin.
• Smoothies.
• Räka aptitretare.
• Riskozinaki med torkad frukt.
• Biff med papaya.
Lukten av färsk fruktmassa kan verka obehaglig för människor som inte är vana vid denna frukt. Det liknar hallon, och när det bakas liknar det en brödsmak.